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Pinakbet

Name: Pinakbet
Prep time: 20 min
Cook time: 24 min
Total time: 44 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Filipin Mutfağı
Ingredients: 350 gr Bal kabağı; 2 adet Patlıcan; 200 gr Bamya; 200 gr Taze fasulye; 1 adet Acı kavun veya kabak; 2 adet Domates; 1 adet Kuru soğan; 3 diş Sarımsak; 1.5 yemek kaşığı Karides ezmesi; 2 yemek kaşığı Sıvı yağ; 1 su bardağı Su; 0.25 çay kaşığı Tuz; 1 adet Lime

Ein philippinischer Ilocano-Gemuesetopf mit Kuerbis, Aubergine, Okra, Bohnen, Bittermelone, Tomate und Garnelenpaste.

Mittel⏱️ 44 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~265 kcal🇵🇭 Philippinisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 24 Min. Kochen

#Ein-Topf
#Kalorienarm

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Zeitleiste

Gesamt 44 Min

Vorbereitung20 Min
Kochen24 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für das Gemüse

350 gr Kuerbis
2 adet Auberginen
200 gr Okra
200 gr Gruene Bohnen
1 adet Bittermelone oder Zucchini
2 adet Tomaten
1 adet Zwiebel
3 diş Knoblauch

Für die Sauce

1.5 yemek kaşığı(~23 ml) Garnelenpaste
2 yemek kaşığı(~30 ml) Pflanzenoel
1 su bardağı(~200 ml) Wasser

Allgemein

0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Salz

Zum Servieren

1 adet Limette

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Kuerbis, Auberginen, Okra, gruene Bohnen und Bittermelone grob schneiden.
2
Zwiebel und Knoblauch 4 Minuten in Oel weich duensten.
4 Min.
04:00
3
Tomaten und Garnelenpaste zugeben und 3 Minuten wie eine Sauce kochen.
3 Min.
03:00
4
Kuerbis und Wasser in den Topf geben, abdecken und 8 Minuten garen.
8 Min.
08:00
5
Auberginen, Bohnen, Okra und Bittermelone zugeben.
6
Pinakbet 10 Minuten kochen, sodass das Gemuese leicht bissfest bleibt.
10 Min.
10:00
7
Salz pruefen und mit Limettenspalten servieren.

💡 Tipp: Garnelenpaste ist bereits salzig, daher Salz erst am Ende probieren und zugeben.

🍽️ Serviervorschlag: Pinakbet auf einfachem Reis mit optional Limette und Gurke als Gemuesehauptgericht servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~265

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 15 %Kohlh. 47 %Fett 38 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pinakbet?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Pinakbet?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 24 Minuten; insgesamt 44 Minuten.
Ist Pinakbet schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Pinakbet?
Etwa 265 kcal pro Portion. Protein: 10g, Kohlenhydrate: 31g, Fett: 11g.
Welche Allergene enthält Pinakbet?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Pinakbet?
Die Küche dieses Rezepts ist Philippinisch.
Wie viele Zutaten braucht Pinakbet?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Zubereitung

Kuerbis, Auberginen, Okra, gruene Bohnen und Bittermelone grob schneiden.

Zwiebel und Knoblauch 4 Minuten in Oel weich duensten.

4 Min.

04:00

Tomaten und Garnelenpaste zugeben und 3 Minuten wie eine Sauce kochen.

3 Min.

03:00

Kuerbis und Wasser in den Topf geben, abdecken und 8 Minuten garen.

8 Min.

08:00

Auberginen, Bohnen, Okra und Bittermelone zugeben.

Pinakbet 10 Minuten kochen, sodass das Gemuese leicht bissfest bleibt.

10 Min.

10:00

Salz pruefen und mit Limettenspalten servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pinakbet?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Pinakbet?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 24 Minuten; insgesamt 44 Minuten.

Ist Pinakbet schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Pinakbet?

Etwa 265 kcal pro Portion. Protein: 10g, Kohlenhydrate: 31g, Fett: 11g.

Welche Allergene enthält Pinakbet?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Pinakbet?

Die Küche dieses Rezepts ist Philippinisch.

Wie viele Zutaten braucht Pinakbet?

Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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