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Pizza Boscaiola

Name: Pizza Boscaiola
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 1565 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalyan Mutfağı
Ingredients: 500 gr Pizza unu; 315 ml Soğuk su; 1 gr İnstant maya; 12 gr Tuz; 15 ml Zeytinyağı; 220 gr Domates sosu; 250 gr Mantar; 180 gr Baharatlı dana sucuk; 220 gr Mozzarella; 1 tatlı kaşığı Kekik

Kalt fermentierter Teig backt mit Pilzen, Rindersucuk, Mozzarella und Thymian zu einer herzhaften Waldpizza.

Schwer⏱️ 26 Std. 5 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~640 kcal🇮🇹 Italienisch🌍 Vollständig übersetzt

40 Min. Vorbereitung 10 Min. Kochen 1515 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Aus dem Ofen

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Zeitleiste

Gesamt 1 T 2 Std

Vorbereitung40 Min
Ruhen/Marinieren1 T 1 Std
Kochen10 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für den Teig

500 gr Pizzamehl
315 ml kaltes Wasser
1 gr Instanthefe
12 gr Salz
15 ml Olivenoel
220 gr Tomatensauce

Für die Panade

250 gr Pilze
180 gr Wuerzige Rindersucuk
220 gr Mozzarella
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Thymian

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Pizzamehl, kaltes Wasser, Hefe, Salz und Olivenoel zu einem Teig mit 63 Prozent Hydration kneten.
2
Den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
30 Min.
30:00
3
Den Teig 24 Stunden im Kuehlschrank kalt fermentieren lassen.
24 Std.
1440:00
4
Die Pilze in Scheiben schneiden und 5 Minuten trocken anbraten, damit die Feuchtigkeit verdampft.
5 Min.
05:00
5
Den Ofen mit Pizzastein 45 Minuten auf 270°C erhitzen.
45 Min.
45:00
6
Den Teig ausziehen und mit Tomatensauce, Mozzarella, Pilzen und Rindersucuk-Stuecken belegen.
7
8 bis 10 Minuten backen, mit Thymian vollenden und servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Pilze vor dem Belegen kurz zu sautieren nimmt ihnen ueberschuessige Feuchtigkeit.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Rucola, Parmesan und zitronigem Olivenoel servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~640

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 18 %Kohlh. 40 %Fett 42 %

GI 7 · Niedriger GIGL 5 · Niedrige GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pizza Boscaiola?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Pizza Boscaiola?
Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 1515 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1565 Minuten.
Ist Pizza Boscaiola schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Pizza Boscaiola?
Etwa 640 kcal pro Portion. Protein: 30g, Kohlenhydrate: 66g, Fett: 30g.
Welche Allergene enthält Pizza Boscaiola?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Pizza Boscaiola?
Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.
Wie viele Zutaten braucht Pizza Boscaiola?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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Zubereitung

Pizzamehl, kaltes Wasser, Hefe, Salz und Olivenoel zu einem Teig mit 63 Prozent Hydration kneten.

Den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

30 Min.

30:00

Den Teig 24 Stunden im Kuehlschrank kalt fermentieren lassen.

24 Std.

1440:00

Die Pilze in Scheiben schneiden und 5 Minuten trocken anbraten, damit die Feuchtigkeit verdampft.

5 Min.

05:00

Den Ofen mit Pizzastein 45 Minuten auf 270°C erhitzen.

45 Min.

45:00

Den Teig ausziehen und mit Tomatensauce, Mozzarella, Pilzen und Rindersucuk-Stuecken belegen.

8 bis 10 Minuten backen, mit Thymian vollenden und servieren.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pizza Boscaiola?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Pizza Boscaiola?

Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 1515 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1565 Minuten.

Ist Pizza Boscaiola schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Pizza Boscaiola?

Etwa 640 kcal pro Portion. Protein: 30g, Kohlenhydrate: 66g, Fett: 30g.

Welche Allergene enthält Pizza Boscaiola?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Pizza Boscaiola?

Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.

Wie viele Zutaten braucht Pizza Boscaiola?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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