🌶️

Pizza Calabrese

Name: Pizza Calabrese
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 1547 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalyan Mutfağı
Ingredients: 500 gr Ekmeklik un; 315 ml Su; 1 gr İnstant maya; 10 gr Tuz; 15 ml Zeytinyağı; 220 gr Ezilmiş domates; 0.75 çay kaşığı Tuz; 220 gr Mozzarella; 120 gr Acı biberli dana salam; 0.5 adet Kırmızı soğan; 70 gr Siyah zeytin; 0.5 çay kaşığı Pul biber

Scharfe Salami nach kalabrischer Art, Tomatensosse, Zwiebel, Oliven und Mozzarella backen zu einer kraeftig pikanten Pizza.

Schwer⏱️ 25 Std. 47 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~600 kcal🇮🇹 Italienisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 12 Min. Kochen 1500 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Aus dem Ofen

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Zeitleiste

Gesamt 1 T 1 Std

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren1 T 1 Std
Kochen12 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für den Teig

500 g Brotmehl
315 ml Wasser
1 g Instanthefe
10 g Salz
15 ml Olivenoel

Für die Panade

220 g Zerdrueckte Tomaten
0.8 TL(~4 ml) Salz
220 g Mozzarella
120 g Scharfe Paprika Rindersalami
0.5 Stück Rote Zwiebel
70 g Schwarze Oliven
0.5 TL(~2.5 ml) Paprikaflocken

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Olivenoel zu einem Teig mit 63% Hydration kneten.
2
Den Teig 24 Stunden im Kuehlschrank fermentieren.
24 Std.
1440:00
3
Den Teig 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
1 Std.
60:00
4
Den Ofen mit Pizzastein auf 270°C erhitzen.
45 Min.
45:00
5
Zerdrueckte Tomaten und Salz zur Sauce mischen.
6
Den Teig ausziehen und Sauce, Mozzarella, Rindersalami, Zwiebel, Oliven und Paprikaflocken zugeben.
7
Die Pizza im heissen Ofen 10 bis 12 Minuten backen.
12 Min.
12:00

💡 Tipp: Die Oliven gut abtropfen zu lassen gleicht das Fett der scharfen Rindersalami aus.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Fenchelsalat und Zitronensoda servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 67% Übereinstimmung

~600

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 17 %Kohlh. 46 %Fett 37 %

GI 33 · Niedriger GIGL 23 · Hohe GL

1.2g

Zucker

Ballaststoffe

1882.4mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (67%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pizza Calabrese?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Pizza Calabrese?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 12 Minuten, inklusive 1500 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1547 Minuten.
Ist Pizza Calabrese schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Pizza Calabrese?
Etwa 600 kcal pro Portion. Protein: 26g, Kohlenhydrate: 70g, Fett: 25g.
Welche Allergene enthält Pizza Calabrese?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Pizza Calabrese?
Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.
Wie viele Zutaten braucht Pizza Calabrese?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
Macht Pizza Calabrese satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Olivenoel zu einem Teig mit 63% Hydration kneten.

Den Teig 24 Stunden im Kuehlschrank fermentieren.

24 Std.

1440:00

Den Teig 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.

1 Std.

60:00

Den Ofen mit Pizzastein auf 270°C erhitzen.

45 Min.

45:00

Zerdrueckte Tomaten und Salz zur Sauce mischen.

Den Teig ausziehen und Sauce, Mozzarella, Rindersalami, Zwiebel, Oliven und Paprikaflocken zugeben.

Die Pizza im heissen Ofen 10 bis 12 Minuten backen.

12 Min.

12:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pizza Calabrese?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Pizza Calabrese?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 12 Minuten, inklusive 1500 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1547 Minuten.

Ist Pizza Calabrese schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Pizza Calabrese?

Etwa 600 kcal pro Portion. Protein: 26g, Kohlenhydrate: 70g, Fett: 25g.

Welche Allergene enthält Pizza Calabrese?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Pizza Calabrese?

Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.

Wie viele Zutaten braucht Pizza Calabrese?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

Macht Pizza Calabrese satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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