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Pizza Carrettiera

Name: Pizza Carrettiera
Prep time: 35 min
Cook time: 14 min
Total time: 2929 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalyan Mutfağı
Ingredients: 500 gr Pizza unu; 315 ml Su; 1.5 gr İnstant maya; 10 gr Tuz; 18 ml Zeytinyağı; 200 gr Domates püresi; 1 diş Sarımsak; 0.5 çay kaşığı Tuz; 220 gr Mozzarella; 180 gr Dana sosis; 180 gr Pazı veya brokoli rabe; 0.5 çay kaşığı Pul biber

Eine rustikale italienische Pizza mit Wurst, leicht bitterem Gruen, Mozzarella und Tomatensauce. Die lange kalte Gare gibt dem Rand Aroma und Biss.

Schwer⏱️ 48 Std. 49 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~640 kcal🇮🇹 Italienisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 14 Min. Kochen 2880 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Aus dem Ofen

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Zeitleiste

Gesamt 2 T

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren2 T
Kochen14 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

500 gr Pizzamehl
315 ml Wasser
1.5 gr Instanthefe
10 gr Salz
18 ml Olivenoel
200 gr Tomatenpueree
1 diş Knoblauch
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Salz
220 gr Mozzarella
180 gr Rinderwurst
180 gr Mangold oder Stengelkohl
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) rote Chiliflocken

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Wasser, Hefe und Salz mischen, mit Olivenoel kneten und einen elastischen Teig herstellen.
2
Den Teig 48 Stunden im Kuehlschrank kalt fermentieren lassen.
3
Tomatenpueree, zerdrueckten Knoblauch und Salz zu einer Sauce verruehren.
4
Mangold oder Stengelkohl 3 Minuten in Olivenoel sautieren und ueberschuessige Fluessigkeit abtropfen lassen.
3 Min.
03:00
5
Den Ofen auf 275°C erhitzen, den Teig ausziehen und mit Sauce, Mozzarella, Wurst, Gruenen und Chiliflocken belegen.
6
Die Pizza 12 bis 14 Minuten backen, bis die Raender aufgehen und braeunen.
14 Min.
14:00

💡 Tipp: Die Gruenen vor dem Belegen kurz zu sautieren gleicht ihre Bitterkeit aus.

🍽️ Serviervorschlag: Mit zitronigem Rucolasalat servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~640

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 18 %Kohlh. 44 %Fett 38 %

GI 11 · Niedriger GIGL 8 · Niedrige GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pizza Carrettiera?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Pizza Carrettiera?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 14 Minuten, inklusive 2880 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 2929 Minuten.
Ist Pizza Carrettiera schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Pizza Carrettiera?
Etwa 640 kcal pro Portion. Protein: 29g, Kohlenhydrate: 71g, Fett: 28g.
Welche Allergene enthält Pizza Carrettiera?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Pizza Carrettiera?
Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.
Wie viele Zutaten braucht Pizza Carrettiera?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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Zubereitung

Mehl, Wasser, Hefe und Salz mischen, mit Olivenoel kneten und einen elastischen Teig herstellen.

Den Teig 48 Stunden im Kuehlschrank kalt fermentieren lassen.

Tomatenpueree, zerdrueckten Knoblauch und Salz zu einer Sauce verruehren.

Mangold oder Stengelkohl 3 Minuten in Olivenoel sautieren und ueberschuessige Fluessigkeit abtropfen lassen.

3 Min.

03:00

Den Ofen auf 275°C erhitzen, den Teig ausziehen und mit Sauce, Mozzarella, Wurst, Gruenen und Chiliflocken belegen.

Die Pizza 12 bis 14 Minuten backen, bis die Raender aufgehen und braeunen.

14 Min.

14:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pizza Carrettiera?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Pizza Carrettiera?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 14 Minuten, inklusive 2880 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 2929 Minuten.

Ist Pizza Carrettiera schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Pizza Carrettiera?

Etwa 640 kcal pro Portion. Protein: 29g, Kohlenhydrate: 71g, Fett: 28g.

Welche Allergene enthält Pizza Carrettiera?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Pizza Carrettiera?

Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.

Wie viele Zutaten braucht Pizza Carrettiera?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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