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Pizza mit Zucchiniblueten

Name: Pizza Fiori di Zucca
Prep time: 1440 min
Cook time: 10 min
Total time: 1495 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalyan Mutfağı
Ingredients: 500 gr Tip 00 un; 320 ml Su; 2 gr İnstant maya; 12 gr Tuz; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 diş Sarımsak; 220 gr Mozzarella; 140 gr Ricotta; 12 adet Kabak çiçeği; 6 adet Ançuez fileto; 40 gr Parmesan

Kalt fermentierter Teig backt mit Zucchiniblueten, Ricotta, Mozzarella, Anchovis und Knoblauchoel zu einer feinen weissen Sommerpizza.

Schwer⏱️ 24 Std. 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~610 kcal🇮🇹 Italienisch🌍 Vollständig übersetzt

1440 Min. Vorbereitung 10 Min. Kochen 45 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Aus dem Ofen

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Zeitleiste

Gesamt 1 T

Vorbereitung1 T
Ruhen/Marinieren45 Min
Kochen10 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für den Teig

500 gr Tipo-00-Mehl
320 ml Wasser
2 gr Instanthefe
12 gr Salz

Für die Sauce

2 yemek kaşığı(~30 ml) Olivenoel
1 diş Knoblauch

Für den Belag

220 gr Mozzarella
140 gr Ricotta
12 adet Zucchiniblueten
6 adet Anchovisfilets
40 gr Parmesan

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Wasser, Hefe und Salz zu einem Pizzateig mit 64 Prozent Hydration kneten.
2
Den Teig 24 Stunden im Kuehlschrank kalt fermentieren lassen.
24 Std.
1440:00
3
Olivenoel und zerdrueckten Knoblauch zu einer weissen Saucenbasis verruehren.
4
Den Teig in vier Kugeln teilen und 45 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
45 Min.
45:00
5
Die Zucchiniblueten behutsam putzen und Mozzarella sowie Ricotta vorbereiten.
6
Den Teig ausziehen, mit Knoblauchoel bestreichen und mit Mozzarella, Ricotta, Zucchiniblueten und Anchovis belegen.
7
Die Pizzen bei 260°C 8 bis 10 Minuten backen.
10 Min.
10:00
8
Mit Parmesan vollenden und heiss servieren.

💡 Tipp: Die Zucchiniblueten ohne zu viel Fuellung aufzulegen bewahrt ihre feine Textur im Ofen.

🍽️ Serviervorschlag: Nach dem Backen mit Zitronenschale und Basilikum in Stuecke schneiden.

Nährwerte (pro Portion)

~610

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 17 %Kohlh. 47 %Fett 36 %

GI 12 · Niedriger GIGL 9 · Niedrige GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pizza mit Zucchiniblueten?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Pizza mit Zucchiniblueten?
Vorbereitung 1440 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 45 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1495 Minuten.
Ist Pizza mit Zucchiniblueten schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Pizza mit Zucchiniblueten?
Etwa 610 kcal pro Portion. Protein: 26g, Kohlenhydrate: 72g, Fett: 24g.
Welche Allergene enthält Pizza mit Zucchiniblueten?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Pizza mit Zucchiniblueten?
Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.
Wie viele Zutaten braucht Pizza mit Zucchiniblueten?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Zubereitung

Mehl, Wasser, Hefe und Salz zu einem Pizzateig mit 64 Prozent Hydration kneten.

Den Teig 24 Stunden im Kuehlschrank kalt fermentieren lassen.

24 Std.

1440:00

Olivenoel und zerdrueckten Knoblauch zu einer weissen Saucenbasis verruehren.

Den Teig in vier Kugeln teilen und 45 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

45 Min.

45:00

Die Zucchiniblueten behutsam putzen und Mozzarella sowie Ricotta vorbereiten.

Den Teig ausziehen, mit Knoblauchoel bestreichen und mit Mozzarella, Ricotta, Zucchiniblueten und Anchovis belegen.

Die Pizzen bei 260°C 8 bis 10 Minuten backen.

10 Min.

10:00

Mit Parmesan vollenden und heiss servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pizza mit Zucchiniblueten?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Pizza mit Zucchiniblueten?

Vorbereitung 1440 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 45 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1495 Minuten.

Ist Pizza mit Zucchiniblueten schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Pizza mit Zucchiniblueten?

Etwa 610 kcal pro Portion. Protein: 26g, Kohlenhydrate: 72g, Fett: 24g.

Welche Allergene enthält Pizza mit Zucchiniblueten?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Pizza mit Zucchiniblueten?

Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.

Wie viele Zutaten braucht Pizza mit Zucchiniblueten?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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