🥬

Pizza Scarola

Name: Pizza Scarola
Prep time: 40 min
Cook time: 22 min
Total time: 2942 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: İtalyan Mutfağı
Ingredients: 500 gr Pizza unu; 315 ml Su; 1.5 gr İnstant maya; 11 gr Tuz; 25 ml Zeytinyağı; 500 gr Escarole veya kıvırcık marul; 80 gr Siyah zeytin; 2 yemek kaşığı Kapari; 2 diş Sarımsak; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 0.5 çay kaşığı Pul biber

Eine neapolitanische gefuellte Pizza mit Escarole, Oliven, Kapern und Knoblauch. Der Teig mit 63 Prozent Hydration geht 48 Stunden kalt und wird heiss gebacken.

Schwer⏱️ 49 Std. 2 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~470 kcal🇮🇹 Italienisch🌍 Vollständig übersetzt

40 Min. Vorbereitung 22 Min. Kochen 2880 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Aus dem Ofen
Vegan
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 2 T 1 Std

Vorbereitung40 Min
Ruhen/Marinieren2 T
Kochen22 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

500 gr Pizzamehl
315 ml Wasser
1.5 gr Instanthefe
11 gr Salz
25 ml Olivenoel
500 gr Escarole oder krauser Salat
80 gr schwarze Oliven
2 yemek kaşığı(~30 ml) Kapern
2 diş Knoblauch
3 yemek kaşığı(~45 ml) Olivenoel
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) rote Chiliflocken

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Wasser, Hefe und Salz mischen, Olivenoel zugeben und zu einem elastischen Teig kneten.
2
Den Teig abgedeckt 48 Stunden im Kuehlschrank kalt fermentieren lassen.
3
Die Escaroleblaetter schneiden und 5 Minuten mit Knoblauch in Olivenoel sautieren.
5 Min.
05:00
4
Oliven, Kapern und Chiliflocken zugeben, die Fuellung trocken einkochen lassen und vollstaendig abkuehlen.
5
Den Teig in zwei Teile teilen, das erste Stueck im Blech ausbreiten und die Fuellung daraufgeben.
6
Mit dem zweiten Teigstueck abdecken, die Raender zusammendruecken und bei 270°C 20 bis 22 Minuten backen.
22 Min.
22:00

💡 Tipp: Die Gruenen vor dem Fuellen vollstaendig trocken garen, damit der Boden nicht teigig wird.

🍽️ Serviervorschlag: Warm in Stuecke schneiden und mit einfachem Tomatensalat servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~470

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 12 %Kohlh. 53 %Fett 35 %

GI 7 · Niedriger GIGL 4 · Niedrige GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pizza Scarola?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Pizza Scarola?
Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 22 Minuten, inklusive 2880 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 2942 Minuten.
Ist Pizza Scarola schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Pizza Scarola?
Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Pizza Scarola?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Pizza Scarola?
Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.
Wie viele Zutaten braucht Pizza Scarola?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Zubereitung

Mehl, Wasser, Hefe und Salz mischen, Olivenoel zugeben und zu einem elastischen Teig kneten.

Den Teig abgedeckt 48 Stunden im Kuehlschrank kalt fermentieren lassen.

Die Escaroleblaetter schneiden und 5 Minuten mit Knoblauch in Olivenoel sautieren.

5 Min.

05:00

Oliven, Kapern und Chiliflocken zugeben, die Fuellung trocken einkochen lassen und vollstaendig abkuehlen.

Den Teig in zwei Teile teilen, das erste Stueck im Blech ausbreiten und die Fuellung daraufgeben.

Mit dem zweiten Teigstueck abdecken, die Raender zusammendruecken und bei 270°C 20 bis 22 Minuten backen.

22 Min.

22:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pizza Scarola?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Pizza Scarola?

Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 22 Minuten, inklusive 2880 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 2942 Minuten.

Ist Pizza Scarola schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Pizza Scarola?

Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 18g.

Welche Allergene enthält Pizza Scarola?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Pizza Scarola?

Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.

Wie viele Zutaten braucht Pizza Scarola?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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