🥔

Pommes Dauphine

Name: Pommes Dauphine
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Fransız Mutfağı
Ingredients: 500 gr Patates; 0.8 su bardağı Su; 55 gr Tereyağı; 0.8 su bardağı Un; 3 adet Yumurta; 1 tatlı kaşığı Tuz; 0.4 çay kaşığı Karabiber; 0.2 çay kaşığı Muskat; 3 su bardağı Sıvı yağ; 0.2 demet Maydanoz

Franzoesische Kartoffelbaellchen aus Pueree und Brandteig, frittiert bis sie aussen knusprig und innen luftig sind.

Mittel⏱️ 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~248 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 30 Min. Kochen

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 55 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen30 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für die Kartoffeln

500 gr Kartoffeln

Şu hamuru için

0.8 su bardağı(~160 ml) Wasser
55 gr Butter
0.8 su bardağı(~160 ml) Mehl
3 adet Eier

Allgemein

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz
0.4 çay kaşığı(~2 ml) Schwarzer Pfeffer

Für das Aroma

0.2 çay kaşığı(~1 ml) Muskat

Zum Braten

3 su bardağı(~600 ml) Pflanzenoel

Zum Servieren

0.2 demet Petersilie

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Kartoffeln grob schneiden und in Salzwasser 18 Minuten kochen.
18 Min.
18:00
2
Abgiessen, stampfen und 8 Minuten ausdampfen lassen.
8 Min.
08:00
3
Wasser, Butter und die Haelfte des Salzes aufkochen, Mehl auf einmal zugeben und 2 Minuten ruehren, bis der Teig bindet.
2 Min.
02:00
4
Den Teig etwas abkuehlen lassen und die Eier einzeln einarbeiten, bis er glaenzt.
5
Kartoffelpueree, schwarzen Pfeffer und Muskat unter den Teig heben.
6
Oel auf 175°C erhitzen, kleine Baellchen hineingeben und 5 Minuten goldbraun frittieren.
5 Min.
05:00
7
Auf Kuechenpapier abtropfen lassen, mit Petersilie bestreuen und heiss servieren.

💡 Tipp: Das Kartoffelpueree abkuehlen lassen, bevor es in den heissen Teig kommt; zu heisse Kartoffel stockt die Eier und macht Klumpen.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Petersilie und nach Wunsch Joghurtsauce als warme Vorspeise servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~248

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 10 %Kohlh. 40 %Fett 50 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pommes Dauphine?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Pommes Dauphine?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 30 Minuten; insgesamt 55 Minuten.
Ist Pommes Dauphine schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Pommes Dauphine?
Etwa 248 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 25g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Pommes Dauphine?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Pommes Dauphine?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.
Wie viele Zutaten braucht Pommes Dauphine?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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Zubereitung

Kartoffeln grob schneiden und in Salzwasser 18 Minuten kochen.

18 Min.

18:00

Abgiessen, stampfen und 8 Minuten ausdampfen lassen.

8 Min.

08:00

Wasser, Butter und die Haelfte des Salzes aufkochen, Mehl auf einmal zugeben und 2 Minuten ruehren, bis der Teig bindet.

2 Min.

02:00

Den Teig etwas abkuehlen lassen und die Eier einzeln einarbeiten, bis er glaenzt.

Kartoffelpueree, schwarzen Pfeffer und Muskat unter den Teig heben.

Oel auf 175°C erhitzen, kleine Baellchen hineingeben und 5 Minuten goldbraun frittieren.

5 Min.

05:00

Auf Kuechenpapier abtropfen lassen, mit Petersilie bestreuen und heiss servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pommes Dauphine?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Pommes Dauphine?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 30 Minuten; insgesamt 55 Minuten.

Ist Pommes Dauphine schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Pommes Dauphine?

Etwa 248 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 25g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Pommes Dauphine?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Pommes Dauphine?

Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.

Wie viele Zutaten braucht Pommes Dauphine?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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