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Bacalhau à Brás aus Porto

Stockfisch, Kartoffelstifte, Zwiebel, Eier, Oliven und Petersilie werden zu einer cremigen portugiesischen Pfanne.

Mittel⏱️ 24 Std. 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~540 kcal🇵🇹 Portugiesisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen 1425 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 T

Vorbereitung30 Min
Ruhen/Marinieren23 Std 45 Min
Kochen35 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

600 gr Salz Kabeljau
600 gr Kartoffeln
4 adet Eier
2 adet Zwiebeln
2 diş Knoblauch
5 yemek kaşığı(~75 ml) Olivenoel
0.5 su bardağı(~100 ml) Schwarze Oliven
0.3 demet Petersilie
0.5 tatlı kaşığı(~5 ml) Salz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
2 su bardağı(~400 ml) Pflanzenoel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Salz Kabeljau 24 Stunden einweichen und das Wasser 3 Mal wechseln.
24 Std.
1440:00
2
Den Kabeljau 10 Minuten kochen und Haut und Graeten entfernen.
10 Min.
10:00
3
Kartoffeln in Stifte schneiden und 5 Minuten in Pflanzenoel frittieren.
5 Min.
05:00
4
Zwiebeln 8 Minuten in Olivenoel weich duensten.
8 Min.
08:00
5
Knoblauch und gezupften Kabeljau zugeben und 5 Minuten wenden.
5 Min.
05:00
6
Die frittierten Kartoffeln in die Pfanne geben.
7
Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, die Pfanne vom Herd nehmen, Eier zugeben und 2 Minuten cremig ruehren.
2 Min.
02:00
8
Mit Oliven und Petersilie servieren.

💡 Tipp: Eier abseits der Hitze zugeben, damit Bacalhau cremig und nicht trocken bleibt.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit schwarzen Oliven, Petersilie und Zitrone servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~540

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 26 %Kohlh. 28 %Fett 46 %

GI 39 · Niedriger GIGL 15 · Mittlere GL

3.8g

Zucker

5.1g

Ballaststoffe

848mg

Natrium

17.7g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

10/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bacalhau à Brás aus Porto?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Bacalhau à Brás aus Porto?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 35 Minuten, inklusive 1425 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1490 Minuten.
Ist Bacalhau à Brás aus Porto schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bacalhau à Brás aus Porto?
Etwa 540 kcal pro Portion. Protein: 36g, Kohlenhydrate: 38g, Fett: 28g.
Welche Allergene enthält Bacalhau à Brás aus Porto?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Bacalhau à Brás aus Porto?
Die Küche dieses Rezepts ist Portugiesisch.
Wie viele Zutaten braucht Bacalhau à Brás aus Porto?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Bacalhau à Brás aus Porto satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 10/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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