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Pot-au-Feu

Ein klassischer französischer Fleischtopf mit Lauch, Karotte und Sellerie, langsam in klarer Brühe gegart bis alles zart wird.

Mittel⏱️ 3 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~380 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 180 Min. Kochen

#Ein-Topf

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Zeitleiste

Gesamt 3 Std 30 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen3 Std

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

1 kg Rinderhaxe
4 adet Karotten
2 adet Lauch
2 dal Stangensellerie
1 adet Zwiebel
1 adet Lorbeerblatt
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarze Pfefferkoerner
3 adet Kartoffeln
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Rindfleisch mit kaltem Wasser in einen Topf geben und langsam bis zum Siedepunkt erhitzen.
15 Min.
15:00
2
Den Schaum an der Oberflaeche 10 Minuten lang abschoepfen, damit die Bruehe klar bleibt.
10 Min.
10:00
3
Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkoerner zugeben und 90 Minuten bei niedriger Hitze garen.
1 Std. 30 Min.
90:00
4
Karotten, Lauch und Kartoffeln zugeben.
5
Weitere 60 Minuten kochen, bis das Gemuese weich ist.
1 Std.
60:00
6
Das Fleisch ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit Bruehe und Gemuese servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Erst direkt vor dem Kochen salzen; fruehes Salzen zieht Fleischsaft heraus und erschwert das Anbraten.

🍽️ Serviervorschlag: Die Bruehe separat in einer Schale servieren, Fleisch und Gemuese auf einem Teller anrichten.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen

Nährwerte (pro Portion)

~380

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 33 %Kohlh. 13 %Fett 54 %

GI 22 · Niedriger GIGL 3 · Niedrige GL

3.1g

Zucker

1.9g

Ballaststoffe

33.7mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Sellerie

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pot-au-Feu?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Pot-au-Feu?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 180 Minuten; insgesamt 210 Minuten.
Ist Pot-au-Feu schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Pot-au-Feu?
Etwa 380 kcal pro Portion. Protein: 30g, Kohlenhydrate: 12g, Fett: 22g.
Welche Allergene enthält Pot-au-Feu?
Dieses Rezept enthält Sellerie. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Pot-au-Feu?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.
Wie viele Zutaten braucht Pot-au-Feu?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Pot-au-Feu satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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