🥔

Punjabi Aloo Paratha

Name: Punjabi Aloo Paratha
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 75 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Hint Mutfağı
Ingredients: 3 su bardağı Tam buğday unu; 600 gr Patates; 4 yemek kaşığı Ghee; 2 adet Yeşil biber; 1 adet Kuru soğan; 0.25 demet Kişniş yaprağı; 1 çay kaşığı Garam masala; 1 çay kaşığı Amchur; 1 çay kaşığı Kimyon; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 1.25 su bardağı Su; 1 su bardağı Yoğurt

Gewuerztes Kartoffelpueree fuellt Vollkornfladen, die mit Ghee als nordindisches Fruehstueck gebraten werden.

Mittel⏱️ 1 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~360 kcal🇮🇳 Indisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

#Budgetfreundlich
Vegetarisch

Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 15 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen20 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

3 su bardağı(~600 ml) Vollkornweizenmehl
600 gr Kartoffeln
4 yemek kaşığı(~60 ml) Ghee
2 adet Gruene Chilis
1 adet Zwiebel
0.3 demet Korianderblaetter
1 çay kaşığı(~5 ml) Garam Masala
1 çay kaşığı(~5 ml) Amchur
1 çay kaşığı(~5 ml) Kreuzkuemmel
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
1.3 su bardağı(~260 ml) Wasser
1 su bardağı(~200 ml) Joghurt

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Aus Vollkornweizenmehl, Wasser und der Haelfte des Salzes einen weichen Teig kneten.
2
Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min.
20:00
3
Die Kartoffeln 18 Minuten kochen und zerdruecken.
18 Min.
18:00
4
Kartoffeln mit gehackten gruenen Chilis, Zwiebel, Korianderblaettern, Garam Masala, Amchur, Kreuzkuemmel und restlichem Salz mischen.
5
Den Teig in 6 Kugeln teilen, jede mit Kartoffelfuellung fuellen und verschliessen.
6
Die Kugeln bemehlen und jeweils zu einem 18 cm grossen Fladen ausrollen.
7
Die Parathas in einer Pfanne mit Ghee je Seite 2 Minuten braeunen.
4 Min.
04:00
8
Heiss mit Joghurt servieren.

💡 Tipp: Die Kartoffelfuellung laesst sich sauber ausrollen, wenn sie vollstaendig abgekuehlt ist.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Joghurt, Mango-Pickle und heissem Masala-Chai servieren.

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 67% Übereinstimmung

~360

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 10 %Kohlh. 60 %Fett 30 %

GI 32 · Niedriger GIGL 18 · Mittlere GL

4.1g

Zucker

3.5g

Ballaststoffe

1189.5mg

Natrium

0.8g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (67%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Punjabi Aloo Paratha?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Punjabi Aloo Paratha?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 75 Minuten.
Ist Punjabi Aloo Paratha schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Punjabi Aloo Paratha?
Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 55g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Punjabi Aloo Paratha?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Punjabi Aloo Paratha?
Die Küche dieses Rezepts ist Indisch.
Wie viele Zutaten braucht Punjabi Aloo Paratha?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
Macht Punjabi Aloo Paratha satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Aus Vollkornweizenmehl, Wasser und der Haelfte des Salzes einen weichen Teig kneten.

Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.

20 Min.

20:00

Die Kartoffeln 18 Minuten kochen und zerdruecken.

18 Min.

18:00

Kartoffeln mit gehackten gruenen Chilis, Zwiebel, Korianderblaettern, Garam Masala, Amchur, Kreuzkuemmel und restlichem Salz mischen.

Den Teig in 6 Kugeln teilen, jede mit Kartoffelfuellung fuellen und verschliessen.

Die Kugeln bemehlen und jeweils zu einem 18 cm grossen Fladen ausrollen.

Die Parathas in einer Pfanne mit Ghee je Seite 2 Minuten braeunen.

4 Min.

04:00

Heiss mit Joghurt servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Punjabi Aloo Paratha?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Punjabi Aloo Paratha?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 75 Minuten.

Ist Punjabi Aloo Paratha schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Punjabi Aloo Paratha?

Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 55g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Punjabi Aloo Paratha?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Punjabi Aloo Paratha?

Die Küche dieses Rezepts ist Indisch.

Wie viele Zutaten braucht Punjabi Aloo Paratha?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

Macht Punjabi Aloo Paratha satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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