🍲

Ribollita

Name: Ribollita
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: İtalyan Mutfağı
Ingredients: 1 demet Kara lahana; 2 su bardağı Haşlanmış kuru fasulye; 4 dilim Bayat ekmek; 1 adet Soğan; 3 adet Domates; 1 adet Havuç; 1 dal Kereviz sapı; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 çay kaşığı Tuz

Eine toskanische Suppe aus Brot, Bohnen und Schwarzkohl, so dick und rustikal gekocht, dass sie fast wie ein Eintopf wirkt.

Mittel⏱️ 1 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~240 kcal🇮🇹 Italienisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Ein-Topf
Vegan
Vegetarisch
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 15 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen45 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

1 demet Schwarzkohl
2 su bardağı(~400 ml) Gekochte weisse Bohnen
4 dilim Altbackenes Brot
1 adet Zwiebel
3 adet Tomate
1 adet Karotte
1 dal Staudensellerie
3 yemek kaşığı(~45 ml) Olivenoel
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Zwiebel, Karotte und Sellerie klein wuerfeln und den Schwarzkohl grob hacken.
2
Zwiebel und Tomate bei mittlerer Hitze 8 Minuten anbraten.
8 Min.
08:00
3
Schwarzkohl, Bohnen und Wasser zugeben und 30 Minuten kochen.
30 Min.
30:00
4
Das altbackene Brot in den Topf zupfen.
5
Die Suppe 10 Minuten ruhen lassen, damit das Brot Fluessigkeit aufnimmt und Koerper gibt.
10 Min.
10:00
6
Mit Olivenoel betraeufeln und heiss servieren.

💡 Tipp: Altbackenes Brot traegt die Konsistenz der Suppe; frisches Brot gibt nicht dieselbe Textur.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss servieren und Olivenoel daruebertraeufeln.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~240

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 16 %Kohlh. 61 %Fett 23 %

GI 31 · Niedriger GIGL 11 · Mittlere GL

3.5g

Zucker

5.7g

Ballaststoffe

403.1mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Sellerie

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ribollita?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Ribollita?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 75 Minuten.
Ist Ribollita schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ribollita?
Etwa 240 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 35g, Fett: 6g.
Welche Allergene enthält Ribollita?
Dieses Rezept enthält Gluten, Sellerie. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Ribollita?
Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.
Wie viele Zutaten braucht Ribollita?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Ribollita satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Zwiebel, Karotte und Sellerie klein wuerfeln und den Schwarzkohl grob hacken.

Zwiebel und Tomate bei mittlerer Hitze 8 Minuten anbraten.

8 Min.

08:00

Schwarzkohl, Bohnen und Wasser zugeben und 30 Minuten kochen.

30 Min.

30:00

Das altbackene Brot in den Topf zupfen.

Die Suppe 10 Minuten ruhen lassen, damit das Brot Fluessigkeit aufnimmt und Koerper gibt.

10 Min.

10:00

Mit Olivenoel betraeufeln und heiss servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ribollita?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Ribollita?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 75 Minuten.

Ist Ribollita schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Ribollita?

Etwa 240 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 35g, Fett: 6g.

Welche Allergene enthält Ribollita?

Dieses Rezept enthält Gluten, Sellerie. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Ribollita?

Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.

Wie viele Zutaten braucht Ribollita?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

Macht Ribollita satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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