Vegetarisch
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthaltenKatmer
Mittel 1 Std. 15 Min.~470 kcal 6/10
🍞
Rugbrod
Roggenmehl, gekochte Roggenkoerner, Buttermilch und Saaten backen zu Daenemarks dichtem Brot fuer offene Brote.
Schwer⏱️ 29 Std. 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 12~190 kcal🇩🇰 Dänisch🌍 Vollständig übersetzt
40 Min. Vorbereitung 75 Min. Kochen 1680 Min. Ruhezeit
- #Budgetfreundlich
- Vegetarisch
Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer
Zeitleiste
Gesamt 1 T 5 Std- Vorbereitung40 Min
- Ruhen/Marinieren1 T 4 Std
- Kochen1 Std 15 Min
Zutaten
12 Portionen
Schnell:
- 200 gr Roggenkoerner
- 2 su bardağı(~400 ml) Wasser
- 1 su bardağı(~200 ml) Ayran
- 10 gr Frische Hefe
- 1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
- 0.5 su bardağı(~100 ml) Sonnenblumenkerne
- 0.5 su bardağı(~100 ml) Kuerbiskerne
- 3 yemek kaşığı(~45 ml) Leinsamen
- 4 su bardağı(~800 ml) Roggenmehl
- 1 su bardağı(~200 ml) Weizenmehl
- 1 tatlı kaşığı(~10 ml) Butter
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Die Roggenkoerner mit 1 Tasse Wasser 3 Minuten kochen und lauwarm werden lassen.
3 Min.03:00 - 2
Ayran, restliches Wasser und Hefe zu den lauwarmen Roggenkoernern geben.
- 3
Salz, Sonnenblumenkerne, Kuerbiskerne und Leinsamen einruehren.
- 4
Roggenmehl und Weizenmehl zugeben und zu einem dichten, klebrigen Teig kneten.
- 5
Den Teig in eine mit Butter gefettete Form druecken.
- 6
Die Oberseite mit einer Gabel einstechen, abdecken und 24 Stunden im Kuehlschrank gehen lassen.
24 Std.1440:00 - 7
Den Teig 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
1 Std.60:00 - 8
Das Rugbrod bei 200°C 75 Minuten backen.
1 Std. 15 Min.75:00 - 9
Das Brot aus der Form nehmen und mindestens 3 Stunden vollstaendig auskuehlen lassen.
3 Std.180:00
💡 Tipp: Das Brot vor dem Anschneiden vollstaendig abkuehlen zu lassen bewahrt die feuchte Krume von Rugbrod.
🍽️ Serviervorschlag: Als Basis fuer belegte Brote mit Butter, Kaese, Raeucherfisch oder Ei servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Kalzium
- Omega-3
- Vitamin B12
- Vitamin E
- Magnesium
- Ballaststoffe
Nährwerte (pro Portion)
~190
kcal Kalorien
6
g Eiweiß
36
g Kohlenhydrate
3
g Fett
Eiweiß 12 %Kohlh. 74 %Fett 14 %
GI 4 · Niedriger GIGL 1 · Niedrige GL
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Gluten
- Milch
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
Community-Varianten (0)
Noch keine Varianten. Fügen Sie die erste hinzu!
Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Rugbrod?
Dieses Rezept ergibt 12 Portionen.Wie lange dauert Rugbrod?
Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 75 Minuten, inklusive 1680 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1795 Minuten.Ist Rugbrod schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Rugbrod?
Etwa 190 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 3g.Welche Allergene enthält Rugbrod?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Zu welcher Küche gehört Rugbrod?
Die Küche dieses Rezepts ist Dänisch.Wie viele Zutaten braucht Rugbrod?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Schreiben Sie den ersten Kommentar
Um eine Bewertung abzugeben, melden Sie sich an.
Geben Sie diesem Rezept den ersten Stern
Noch keine Bewertungen. Schon ausprobiert? Wie ist es geworden, was haben Sie geändert? Zeigen Sie es den nächsten Köchen.
Andere Versionen dieses Rezepts
Probieren Sie ein ähnliches Rezept in derselben Kategorie mit anderer Komplexität.
Ähnliche Rezepte
Aus derselben Kategorie und denselben Schlagwörtern ausgewählt
Sortierung:
🇸🇪
Kanelbulle
Mittel 2 Std. 10 Min.~260 kcal 5/10
Açma
Mittel 3 Std. 28 Min.~330 kcal 5/10
Van Otlu Peynirli Gözleme
Mittel 55 Min.~410 kcal 6/10
Trabzon Vakfıkebir Ekmeği
Schwer 2 Std. 25 Min.~230 kcal 5/10
İzmir Boyoz
Schwer 1 Std. 51 Min.~290 kcal 5/10
Fehler in diesem Rezept gefunden?