🐟

Saba Oshizushi

Name: Saba Oshizushi
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 155 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Japon Mutfağı
Ingredients: 320 gr Kısa taneli sushi pirinci (Koshihikari veya Nishiki); 385 ml Su; 50 ml Pirinç sirkesi; 20 gr Toz şeker; 7 gr Tuz; 280 gr Sashimi kalitesinde uskumru fileto; 120 ml Pirinç sirkesi; 1 tatlı kaşığı Tuz; 4 yemek kaşığı Soya sosu; 40 gr Gari

Essig-marinierte Makrele und gewuerzter Sushi-Reis werden zu einem sauberen Sushi-Block nach Osaka-Art gepresst.

Schwer⏱️ 2 Std. 35 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~420 kcal🇯🇵 Japanisch🌍 Vollständig übersetzt

50 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen 85 Min. Ruhezeit

#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 35 Min

Vorbereitung50 Min
Ruhen/Marinieren1 Std 25 Min
Kochen20 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für den Sushi-Reis

320 gr Sushi Rundkornreis, Koshihikari oder Nishiki
385 ml Wasser
50 ml Reisessig
20 gr Feiner Zucker
7 gr Salz

Für die Füllung

280 gr Makrelenfilet in Sashimi-Qualitaet
120 ml Reisessig
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz

Zum Servieren

4 yemek kaşığı(~60 ml) Sojasauce
40 gr Gari

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Sushi Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt.
2
Den Reis mit Wasser garen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
25 Min.
25:00
3
Reisessig, Zucker und Salz unter den Reis heben und leicht abkuehlen lassen.
4
Die Makrele 20 Minuten salzen, dann 20 Minuten in Reisessig ruhen lassen.
40 Min.
40:00
5
Die Makrele mit diagonalen Schnitten eines scharfen Messers in duenne Stuecke schneiden.
6
Die Form mit Frischhaltefolie auslegen und Makrele mit Sushi Reis darauf hineindruecken.
7
Das Sushi 20 Minuten pressen und dann mit einem scharfen feuchten Messer schneiden.
20 Min.
20:00

💡 Tipp: Eine kurze Ruhezeit nach dem Pressen laesst Reis und Fisch als ein Stueck schneiden.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Gari, Sojasauce und duenn geschnittener Gurke servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 70% Übereinstimmung

~420

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 23 %Kohlh. 46 %Fett 31 %

GI 70 · Hoher GIGL 34 · Hohe GL

4.9g

Zucker

0.1g

Ballaststoffe

2671.5mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (70%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Saba Oshizushi?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Saba Oshizushi?
Vorbereitung 50 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 85 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 155 Minuten.
Ist Saba Oshizushi schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Saba Oshizushi?
Etwa 420 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Saba Oshizushi?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Saba Oshizushi?
Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.
Wie viele Zutaten braucht Saba Oshizushi?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Saba Oshizushi satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Den Reis mit Wasser garen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

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25:00

Reisessig, Zucker und Salz unter den Reis heben und leicht abkuehlen lassen.

Die Makrele 20 Minuten salzen, dann 20 Minuten in Reisessig ruhen lassen.

40 Min.

40:00

Die Makrele mit diagonalen Schnitten eines scharfen Messers in duenne Stuecke schneiden.

Die Form mit Frischhaltefolie auslegen und Makrele mit Sushi Reis darauf hineindruecken.

Das Sushi 20 Minuten pressen und dann mit einem scharfen feuchten Messer schneiden.

20 Min.

20:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Saba Oshizushi?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Saba Oshizushi?

Vorbereitung 50 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 85 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 155 Minuten.

Ist Saba Oshizushi schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Saba Oshizushi?

Etwa 420 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Saba Oshizushi?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Saba Oshizushi?

Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.

Wie viele Zutaten braucht Saba Oshizushi?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Saba Oshizushi satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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