🫘

Sambar

Name: Sambar
Prep time: 18 min
Cook time: 38 min
Total time: 56 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Hint Mutfağı
Ingredients: 1.5 su bardağı Toor dal; 5 su bardağı Su; 1.5 yemek kaşığı Demirhindi ezmesi; 0.5 çay kaşığı Zerdeçal; 8 adet Arpacık soğan; 1 adet Havuç; 150 gr Yeşil fasulye; 2 adet Domates; 2 yemek kaşığı Sambar baharatı; 1 çay kaşığı Hardal tohumu; 0.25 çay kaşığı Çemen tohumu; 10 adet Köri yaprağı; 2 yemek kaşığı Sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı Tuz

Toor Dal, Tamarinde, Gemuese und geroestete Gewuerze garen zu Suedindiens alltaeglichem Linsengericht.

Mittel⏱️ 56 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~300 kcal🇮🇳 Indisch🌍 Vollständig übersetzt

18 Min. Vorbereitung 38 Min. Kochen

#Ein-Topf
Vegan
#Budgetfreundlich

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Zeitleiste

Gesamt 56 Min

Vorbereitung18 Min
Kochen38 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

1.5 su bardağı(~300 ml) Toor Dal
5 su bardağı(~1000 ml) Wasser
1.5 yemek kaşığı(~23 ml) Tamarindenpaste
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Kurkuma
8 adet Schalotten
1 adet Karotte
150 gr Gruene Bohnen
2 adet Tomaten
2 yemek kaşığı(~30 ml) Sambar-Gewuerz
1 çay kaşığı(~5 ml) Senfsamen
0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Bockshornkleesamen
10 adet Curryblaetter
2 yemek kaşığı(~30 ml) Pflanzenoel
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Toor Dal waschen und mit Wasser und Kurkuma in einen Topf geben.
2
Den Dal 25 Minuten sehr weich kochen.
25 Min.
25:00
3
Karotte, gruene Bohnen und Tomaten schneiden.
4
Gemuese, Schalotten und Salz in den Topf geben und 10 Minuten kochen.
10 Min.
10:00
5
Tamarindenpaste und Sambar-Gewuerz einruehren.
6
In einer separaten Pfanne Oel erhitzen und Senfsamen, Bockshornkleesamen und Curryblaetter 1 Minute aufspringen lassen.
1 Min.
01:00
7
Das Gewuerzoel in den Topf geben und weitere 5 Minuten kochen.
5 Min.
05:00
8
Ist die Konsistenz dick, mit einer halben Tasse heissem Wasser verduennen und servieren.

💡 Tipp: Tamarinde erst nach dem Weichwerden der Linsen zuzugeben hilft dem Dal, schneller zu garen.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Idli, Dosa oder einfachem Reis servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen

Nährwerte (pro Portion)

~300

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 21 %Kohlh. 59 %Fett 20 %

GI 20 · Niedriger GIGL 9 · Niedrige GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Senf

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sambar?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Sambar?
Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 38 Minuten; insgesamt 56 Minuten.
Ist Sambar schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Sambar?
Etwa 300 kcal pro Portion. Protein: 17g, Kohlenhydrate: 47g, Fett: 7g.
Welche Allergene enthält Sambar?
Dieses Rezept enthält Senf. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Sambar?
Die Küche dieses Rezepts ist Indisch.
Wie viele Zutaten braucht Sambar?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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Toor Dal waschen und mit Wasser und Kurkuma in einen Topf geben.

Den Dal 25 Minuten sehr weich kochen.

25 Min.

25:00

Karotte, gruene Bohnen und Tomaten schneiden.

Gemuese, Schalotten und Salz in den Topf geben und 10 Minuten kochen.

10 Min.

10:00

Tamarindenpaste und Sambar-Gewuerz einruehren.

In einer separaten Pfanne Oel erhitzen und Senfsamen, Bockshornkleesamen und Curryblaetter 1 Minute aufspringen lassen.

1 Min.

01:00

Das Gewuerzoel in den Topf geben und weitere 5 Minuten kochen.

5 Min.

05:00

Ist die Konsistenz dick, mit einer halben Tasse heissem Wasser verduennen und servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sambar?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Sambar?

Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 38 Minuten; insgesamt 56 Minuten.

Ist Sambar schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Sambar?

Etwa 300 kcal pro Portion. Protein: 17g, Kohlenhydrate: 47g, Fett: 7g.

Welche Allergene enthält Sambar?

Dieses Rezept enthält Senf. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Sambar?

Die Küche dieses Rezepts ist Indisch.

Wie viele Zutaten braucht Sambar?

Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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