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Brotsalat mit Sardinen

Name: Brotsalat mit Sardinen
Prep time: 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 300 g Sardinenfilets; 3 Scheibe Altbackenes Brot; 2 Stück Tomaten; 0.25 Bund Petersilie; 3 EL Olivenöl; 1 Stück Zitrone für Saft; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Schwarzer Pfeffer; 0.5 Stück Rote Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch

Dieser Mittagssalat nach Art aus Canakkale verbindet geröstetes Brot, Sardinen, Tomate und Olivenöl.

Einfach⏱️ 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 3~264 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

12 Min. Vorbereitung 8 Min. Kochen 5 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Unter 30 Min

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Zeitleiste

Gesamt 25 Min

Vorbereitung12 Min
Ruhen/Marinieren5 Min
Kochen8 Min

Zutaten

3 Portionen

Schnell:

300 g Sardinenfilets
3 Scheibe Altbackenes Brot
2 Stück Tomaten
0.3 Bund Petersilie
3 EL(~45 ml) Olivenöl
1 Stück Zitrone für Saft
0.5 TL(~2.5 ml) Salz
0.3 TL(~1.5 ml) Schwarzer Pfeffer
0.5 Stück Rote Zwiebel
1 Zehe Knoblauch

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Sardinenfilets mit kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocknen, leicht salzen und 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min.
05:00
2
1 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den zerdrückten Knoblauch 30 Sekunden rösten. Die Sardinen mit der Hautseite nach unten einlegen, bei mittlerer Hitze 3 Minuten garen, wenden und weitere 2 bis 3 Minuten garen; die Kerntemperatur sollte über 63°C liegen und das Fleisch matt werden und flockig auseinandergehen. Aus der Pfanne nehmen.
6 Min.
06:00
3
Die altbackenen Brotscheiben in mundgerechte Würfel schneiden und in der Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze 4 Minuten rundum knusprig rösten, dann beiseitestellen.
4 Min.
04:00
4
Die Tomaten grob würfeln und die rote Zwiebel in dünne Halbmonde schneiden. In einer weiten Schüssel 1 Esslöffel Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer zu einem Dressing verquirlen.
5
Tomaten, Zwiebel und Petersilie mit dem Dressing mischen. Auf einen Servierteller geben, geröstete Brotwürfel und gegarte Sardinen darauflegen und sofort servieren.

💡 Tipp: Die Sardinen nicht roh verwenden; Fisch ohne Sushi-Qualität birgt Parasiten- und Bakterienrisiko, daher 6 bis 8 Minuten in Pfanne oder Grill garen, mit einer Kerntemperatur über 63°C. Das Brot erst im letzten Moment in den Salat zu geben hält es außen knusprig und innen saftig.

🍽️ Serviervorschlag: Warm mit Zitronenspalten servieren; kalter Weißwein oder Ayran passt gut dazu.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~264

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 24 %Kohlh. 36 %Fett 40 %

GI 30 · Niedriger GIGL 7 · Niedrige GL

3.4g

Zucker

1.6g

Ballaststoffe

393.8mg

Natrium

1.9g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

4/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Brotsalat mit Sardinen?
Dieses Rezept ergibt 3 Portionen.
Wie lange dauert Brotsalat mit Sardinen?
Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 8 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 25 Minuten.
Ist Brotsalat mit Sardinen schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Brotsalat mit Sardinen?
Etwa 264 kcal pro Portion. Protein: 16g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Brotsalat mit Sardinen?
Dieses Rezept enthält Gluten, Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Brotsalat mit Sardinen?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Brotsalat mit Sardinen satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die Sardinenfilets mit kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocknen, leicht salzen und 5 Minuten ruhen lassen.

5 Min.

05:00

1 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den zerdrückten Knoblauch 30 Sekunden rösten. Die Sardinen mit der Hautseite nach unten einlegen, bei mittlerer Hitze 3 Minuten garen, wenden und weitere 2 bis 3 Minuten garen; die Kerntemperatur sollte über 63°C liegen und das Fleisch matt werden und flockig auseinandergehen. Aus der Pfanne nehmen.

6 Min.

06:00

Die altbackenen Brotscheiben in mundgerechte Würfel schneiden und in der Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze 4 Minuten rundum knusprig rösten, dann beiseitestellen.

4 Min.

04:00

Die Tomaten grob würfeln und die rote Zwiebel in dünne Halbmonde schneiden. In einer weiten Schüssel 1 Esslöffel Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer zu einem Dressing verquirlen.

Tomaten, Zwiebel und Petersilie mit dem Dressing mischen. Auf einen Servierteller geben, geröstete Brotwürfel und gegarte Sardinen darauflegen und sofort servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Brotsalat mit Sardinen?

Dieses Rezept ergibt 3 Portionen.

Wie lange dauert Brotsalat mit Sardinen?

Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 8 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 25 Minuten.

Ist Brotsalat mit Sardinen schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Brotsalat mit Sardinen?

Etwa 264 kcal pro Portion. Protein: 16g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Brotsalat mit Sardinen?

Dieses Rezept enthält Gluten, Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Brotsalat mit Sardinen?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Brotsalat mit Sardinen satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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