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Sardenara aus Ligurien

Name: Sardenara Ligurya
Prep time: 35 min
Cook time: 18 min
Total time: 1553 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: İtalyan Mutfağı
Ingredients: 500 gr Pizza unu; 310 ml Su; 2 gr İnstant maya; 10 gr Tuz; 30 ml Zeytinyağı; 260 gr Domates püresi; 3 diş Sarımsak; 1 çay kaşığı Kekik; 80 gr Siyah zeytin; 8 adet Ançüez fileto; 1 yemek kaşığı Kapari

Ein ligurisches, pizzaaehnliches Brot mit Tomate, Oliven, Knoblauch und Sardellen auf Teig mit 62 Prozent Hydration und 24 Stunden kalter Gare.

Schwer⏱️ 25 Std. 53 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~520 kcal🇮🇹 Italienisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen 1500 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Aus dem Ofen

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Zeitleiste

Gesamt 1 T 1 Std

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren1 T 1 Std
Kochen18 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

500 gr Pizzamehl
310 ml Wasser
2 gr Instanthefe
10 gr Salz
30 ml Olivenoel
260 gr Tomatenpueree
3 diş Knoblauch
1 çay kaşığı(~5 ml) Thymian
80 gr schwarze Oliven
8 adet Anchovisfilets
1 yemek kaşığı(~15 ml) Kapern

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Wasser, Hefe und Salz mischen, das Olivenoel zugeben und zu einem elastischen Teig kneten.
2
Den Teig abgedeckt 24 Stunden im Kuehlschrank kalt fermentieren lassen.
24 Std.
1440:00
3
Tomatenpueree, zerdrueckten Knoblauch, Thymian und Salz zu einer Sauce verruehren.
4
Den Teig 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen und mit den Fingerspitzen in ein geoeltes Blech druecken.
1 Std.
60:00
5
Den Ofen auf 260°C erhitzen und den Teig mit Sauce, Oliven, Anchovis und Kapern belegen.
6
Die focacciaartige Pizza 16 bis 18 Minuten backen, bis der Boden gebraeunt ist.
18 Min.
18:00

💡 Tipp: Die Anchovis vor dem Backen klein schneiden, damit sich ihr salziger Geschmack gleichmaessig auf jede Scheibe verteilt.

🍽️ Serviervorschlag: Warm in Stuecke schneiden und mit zitronigem Rucolasalat servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~520

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 13 %Kohlh. 52 %Fett 35 %

GI 11 · Niedriger GIGL 7 · Niedrige GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sardenara aus Ligurien?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Sardenara aus Ligurien?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 1500 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1553 Minuten.
Ist Sardenara aus Ligurien schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Sardenara aus Ligurien?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 17g, Kohlenhydrate: 68g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Sardenara aus Ligurien?
Dieses Rezept enthält Gluten, Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Sardenara aus Ligurien?
Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.
Wie viele Zutaten braucht Sardenara aus Ligurien?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Zubereitung

Mehl, Wasser, Hefe und Salz mischen, das Olivenoel zugeben und zu einem elastischen Teig kneten.

Den Teig abgedeckt 24 Stunden im Kuehlschrank kalt fermentieren lassen.

24 Std.

1440:00

Tomatenpueree, zerdrueckten Knoblauch, Thymian und Salz zu einer Sauce verruehren.

Den Teig 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen und mit den Fingerspitzen in ein geoeltes Blech druecken.

1 Std.

60:00

Den Ofen auf 260°C erhitzen und den Teig mit Sauce, Oliven, Anchovis und Kapern belegen.

Die focacciaartige Pizza 16 bis 18 Minuten backen, bis der Boden gebraeunt ist.

18 Min.

18:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sardenara aus Ligurien?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Sardenara aus Ligurien?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 1500 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1553 Minuten.

Ist Sardenara aus Ligurien schwierig?

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Wie viele Kalorien hat Sardenara aus Ligurien?

Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 17g, Kohlenhydrate: 68g, Fett: 20g.

Welche Allergene enthält Sardenara aus Ligurien?

Dieses Rezept enthält Gluten, Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Sardenara aus Ligurien?

Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.

Wie viele Zutaten braucht Sardenara aus Ligurien?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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