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Sariyer Boerek

Name: Sariyer Boerek
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 24 Stück Baklavalık yufka; 500 g Dana kıyma; 2 Stück Kuru soğan; 3 EL Çam fıstığı; 3 EL Kuş üzümü; 120 g Tereyağı; 0.75 Glas Süt; 3 EL Zeytinyağı; 0.5 TL Karabiber; 0.5 TL Yenibahar; 1 TL Tuz

Ein knuspriger Istanbuler Boerek mit gewuerztem Rind, Korinthen, Pinienkernen und buttrigen Yufka-Schichten.

Mittel⏱️ 1 Std. 5 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~490 kcal🇹🇷 Türkisch

30 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste
#Aus dem Ofen

🥧

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 5 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen35 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Börek için

24 Stück Baklavalık yufka

Für die Füllung

500 g Dana kıyma
2 Stück Kuru soğan
3 EL(~45 ml) Çam fıstığı
3 EL(~45 ml) Kuş üzümü
0.5 TL(~2.5 ml) Karabiber
0.5 TL(~2.5 ml) Yenibahar

Für die Sauce

120 g Tereyağı
0.8 Glas(~160 ml) Süt
3 EL(~45 ml) Zeytinyağı

Allgemein

1 TL(~5 ml) Tuz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Kuş üzümünü ılık suda 10 dakika bekletip süzün.
10 Min.
10:00
2
Soğanı zeytinyağında yumuşatın, çam fıstığını ekleyip hafif renk aldırın.
3
Dana kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
12 Min.
12:00
4
Kuş üzümü, karabiber, yenibahar ve tuzu katıp iç harcı soğutun.
5
Eritilmiş tereyağı ve sütü karıştırarak yufka sosunu hazırlayın.
6
Yufkaları kat kat soslayın, kıymalı içi yayıp rulo sarın.
7
Börekleri 190°C fırında 35 dakika çıtırlaşana kadar pişirin.
35 Min.
35:00

💡 Tipp: İç harcı mutlaka soğutun; sıcak kıyma yufkayı yumuşatır ve Sarıyer böreğinin kat kat çıtırlığını azaltır.

🍽️ Serviervorschlag: Böreği dilimleyin, yanında çay, domates ve isteğe bağlı yoğurtlu salatayla sıcak sun.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~490

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 15 %Kohlh. 34 %Fett 51 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sariyer Boerek?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Sariyer Boerek?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 65 Minuten.
Ist Sariyer Boerek schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Sariyer Boerek?
Etwa 490 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 28g.
Welche Allergene enthält Sariyer Boerek?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Sariyer Boerek?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Kuş üzümünü ılık suda 10 dakika bekletip süzün.

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10:00

Soğanı zeytinyağında yumuşatın, çam fıstığını ekleyip hafif renk aldırın.

Dana kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.

12 Min.

12:00

Kuş üzümü, karabiber, yenibahar ve tuzu katıp iç harcı soğutun.

Eritilmiş tereyağı ve sütü karıştırarak yufka sosunu hazırlayın.

Yufkaları kat kat soslayın, kıymalı içi yayıp rulo sarın.

Börekleri 190°C fırında 35 dakika çıtırlaşana kadar pişirin.

35 Min.

35:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sariyer Boerek?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Sariyer Boerek?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 65 Minuten.

Ist Sariyer Boerek schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Sariyer Boerek?

Etwa 490 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 28g.

Welche Allergene enthält Sariyer Boerek?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Sariyer Boerek?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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