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Sariyer Boerek

Name: Sariyer Boerek
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 24 Stück Baklava-Yufka; 500 g Rinderhackfleisch; 2 Stück Zwiebeln; 3 EL Pinienkerne; 3 EL Korinthen; 120 g Butter; 0.75 Glas Milch; 3 EL Olivenoel; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 0.5 TL Piment; 1 TL Salz

Ein knuspriger Istanbuler Boerek mit gewuerztem Rind, Korinthen, Pinienkernen und buttrigen Yufka-Schichten.

Mittel⏱️ 1 Std. 5 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~490 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste
#Aus dem Ofen

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 5 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen35 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Börek için

24 Stück Baklava-Yufka

Für die Füllung

500 g Rinderhackfleisch
2 Stück Zwiebeln
3 EL(~45 ml) Pinienkerne
3 EL(~45 ml) Korinthen
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
0.5 TL(~2.5 ml) Piment

Für die Sauce

120 g Butter
0.8 Glas(~160 ml) Milch
3 EL(~45 ml) Olivenoel

Allgemein

1 TL(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Korinthen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und abgiessen.
10 Min.
10:00
2
Die Zwiebel in Olivenoel weich duensten, Pinienkerne zugeben und leicht Farbe nehmen lassen.
3
Rinderhack zugeben und braten, bis es seinen Saft aufgenommen hat.
12 Min.
12:00
4
Korinthen, schwarzen Pfeffer, Piment und Salz zugeben und die Fuellung abkuehlen lassen.
5
Geschmolzene Butter und Milch zur Yufka-Sauce mischen.
6
Yufka-Blaetter schichtweise bestreichen, die Hackfuellung verteilen und aufrollen.
7
Die Boereks bei 190?C 35 Minuten knusprig backen.
35 Min.
35:00

💡 Tipp: Die Fuellung unbedingt abkuehlen lassen; heisses Rinderhack macht den Yufka weich und mindert die geschichtete Knusprigkeit des Sariyer-Boereks.

🍽️ Serviervorschlag: Den Boerek in Stuecke schneiden und heiss mit Tee, Tomaten und nach Wunsch Joghurtsalat servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~490

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 15 %Kohlh. 34 %Fett 51 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sariyer Boerek?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Sariyer Boerek?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 65 Minuten.
Ist Sariyer Boerek schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Sariyer Boerek?
Etwa 490 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 28g.
Welche Allergene enthält Sariyer Boerek?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Sariyer Boerek?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Zubereitung

Die Korinthen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und abgiessen.

10 Min.

10:00

Die Zwiebel in Olivenoel weich duensten, Pinienkerne zugeben und leicht Farbe nehmen lassen.

Rinderhack zugeben und braten, bis es seinen Saft aufgenommen hat.

12 Min.

12:00

Korinthen, schwarzen Pfeffer, Piment und Salz zugeben und die Fuellung abkuehlen lassen.

Geschmolzene Butter und Milch zur Yufka-Sauce mischen.

Yufka-Blaetter schichtweise bestreichen, die Hackfuellung verteilen und aufrollen.

Die Boereks bei 190?C 35 Minuten knusprig backen.

35 Min.

35:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sariyer Boerek?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Sariyer Boerek?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 65 Minuten.

Ist Sariyer Boerek schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Sariyer Boerek?

Etwa 490 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 28g.

Welche Allergene enthält Sariyer Boerek?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Sariyer Boerek?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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