🍣

Sayori Nigiri

Name: Sayori Nigiri
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Japon Mutfağı
Ingredients: 300 gr Kısa taneli sushi pirinci (Nishiki veya Koshihikari); 360 ml Su; 45 ml Pirinç sirkesi; 18 gr Toz şeker; 6 gr Tuz; 260 gr Sashimi kalitesinde zargana balığı; 1 çay kaşığı Wasabi; 4 yemek kaşığı Soya sosu; 40 gr Gari zencefil

Hornhecht in Sashimi-Qualitaet liegt auf handgeformtem gewuerztem Reis fuer ein leichtes Nigiri.

Schwer⏱️ 1 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~285 kcal🇯🇵 Japanisch🌍 Vollständig übersetzt

40 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen 30 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Kalorienarm

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 30 Min

Vorbereitung40 Min
Ruhen/Marinieren30 Min
Kochen20 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

300 gr kurzkoerniger Sushi-Reis, Nishiki oder Koshihikari
360 ml Wasser
45 ml Reisessig
18 gr Zucker
6 gr Salz
260 gr Hornhecht in Sashimi-Qualitaet
1 çay kaşığı(~5 ml) Wasabi
4 yemek kaşığı(~60 ml) Sojasauce
40 gr Gari-Ingwer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Sushi-Reis waschen, bis das Wasser klar ist.
2
Den Reis 20 Minuten abtropfen lassen und mit der abgemessenen Wassermenge garen.
20 Min.
20:00
3
Den gegarten Reis abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
10:00
4
Reisessig, Zucker und Salz aufloesen und unter den heissen Reis heben.
5
Den Hornhecht mit einem scharfen Messer diagonal in duenne Scheiben schneiden.
6
Die Haende mit Essigwasser anfeuchten und den Reis zu ovalen Happen formen.
7
Jeden Happen mit wenig Wasabi bestreichen, eine Fischscheibe auflegen und mit Sojasauce und Gari servieren.

💡 Tipp: Haut und Oberflaechenfeuchtigkeit vor dem Schneiden zu entfernen gibt dem Nigiri einen glaenzenden Abschluss.

🍽️ Serviervorschlag: Mit etwas Wasabi, Sojasauce und Gari-Ingwer servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~285

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 29 %Kohlh. 56 %Fett 15 %

GI 53 · Niedriger GIGL 22 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sayori Nigiri?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Sayori Nigiri?
Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 90 Minuten.
Ist Sayori Nigiri schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Sayori Nigiri?
Etwa 285 kcal pro Portion. Protein: 21g, Kohlenhydrate: 41g, Fett: 5g.
Welche Allergene enthält Sayori Nigiri?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Sayori Nigiri?
Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.
Wie viele Zutaten braucht Sayori Nigiri?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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Den Sushi-Reis waschen, bis das Wasser klar ist.

Den Reis 20 Minuten abtropfen lassen und mit der abgemessenen Wassermenge garen.

20 Min.

20:00

Den gegarten Reis abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

10 Min.

10:00

Reisessig, Zucker und Salz aufloesen und unter den heissen Reis heben.

Den Hornhecht mit einem scharfen Messer diagonal in duenne Scheiben schneiden.

Die Haende mit Essigwasser anfeuchten und den Reis zu ovalen Happen formen.

Jeden Happen mit wenig Wasabi bestreichen, eine Fischscheibe auflegen und mit Sojasauce und Gari servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sayori Nigiri?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Sayori Nigiri?

Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 90 Minuten.

Ist Sayori Nigiri schwierig?

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Wie viele Kalorien hat Sayori Nigiri?

Etwa 285 kcal pro Portion. Protein: 21g, Kohlenhydrate: 41g, Fett: 5g.

Welche Allergene enthält Sayori Nigiri?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Sayori Nigiri?

Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.

Wie viele Zutaten braucht Sayori Nigiri?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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