🥒

Scarpaccia

Name: Scarpaccia
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 700 g Zucchini; 3 Zweig Fruehlingszwiebeln; 1 Glas Mehl; 0.3 Glas Maismehl; 0.35 Glas Olivenoel; 0.8 Glas Wasser; 8 Blatt Frisches Basilikum; 1 Dessertlöffel Salz; 0.4 TL Schwarzer Pfeffer

Ein toskanischer Zucchini-Frühlingszwiebel-Fladen, dünn mit Olivenöl und Mehl gebacken, außen knusprig und innen zart.

Einfach⏱️ 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~260 kcal🇮🇹 Italienisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen

#Aus dem Ofen
Vegan
#Budgetfreundlich

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Zeitleiste

Gesamt 55 Min

Vorbereitung20 Min
Kochen35 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Sebze

700 g Zucchini
3 Zweig Fruehlingszwiebeln

Hamur

1 Glas(~200 ml) Mehl
0.3 Glas(~60 ml) Maismehl
0.3 Glas(~60 ml) Olivenoel
0.8 Glas(~160 ml) Wasser

Aroma

8 Blatt Frisches Basilikum

Allgemein

1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
0.4 TL(~2 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Zucchini sehr duenn schneiden und mit der Haelfte des Salzes 15 Minuten stehen lassen.
15 Min.
15:00
2
Die Fluessigkeit der Zucchini abgiessen, sie aber nicht ganz trocken ausdruecken.
3
Aus Mehl, Maismehl, Wasser, Olivenoel, restlichem Salz und schwarzem Pfeffer einen fliessfaehigen Teig ruehren.
4
Zucchini, Fruehlingszwiebeln und Basilikum unter den Teig heben.
5
Die Mischung hoechstens 1 cm dick auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
6
Die duenne Zucchinischicht 30 Minuten im 210°C heissen Ofen backen, bis die Raender braeunen.
30 Min.
30:00
7
5 Minuten ruhen lassen und in quadratischen Stuecken servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Die Mischung nicht zu dick auf dem Blech verstreichen; ist Scarpaccia duenn, werden die Raender knusprig und die Mitte bleibt weich.

🍽️ Serviervorschlag: Lauwarme Stuecke als leichte Mahlzeit mit Rucolasalat, Tomaten und Oliven servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~260

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 9 %Kohlh. 53 %Fett 38 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Scarpaccia?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Scarpaccia?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 55 Minuten.
Ist Scarpaccia schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Scarpaccia?
Etwa 260 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 35g, Fett: 11g.
Welche Allergene enthält Scarpaccia?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Scarpaccia?
Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.
Wie viele Zutaten braucht Scarpaccia?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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Die Zucchini sehr duenn schneiden und mit der Haelfte des Salzes 15 Minuten stehen lassen.

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15:00

Die Fluessigkeit der Zucchini abgiessen, sie aber nicht ganz trocken ausdruecken.

Aus Mehl, Maismehl, Wasser, Olivenoel, restlichem Salz und schwarzem Pfeffer einen fliessfaehigen Teig ruehren.

Zucchini, Fruehlingszwiebeln und Basilikum unter den Teig heben.

Die Mischung hoechstens 1 cm dick auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Die duenne Zucchinischicht 30 Minuten im 210°C heissen Ofen backen, bis die Raender braeunen.

30 Min.

30:00

5 Minuten ruhen lassen und in quadratischen Stuecken servieren.

5 Min.

05:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Scarpaccia?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Scarpaccia?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 55 Minuten.

Ist Scarpaccia schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Scarpaccia?

Etwa 260 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 35g, Fett: 11g.

Welche Allergene enthält Scarpaccia?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Scarpaccia?

Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.

Wie viele Zutaten braucht Scarpaccia?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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