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Seco de Chivo

Name: Seco de Chivo
Prep time: 25 min
Cook time: 95 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Peruanisch
Ingredients: 1.2 kg Keçi eti veya kuzu kuşbaşı; 2 Stück Kuru soğan; 5 Zehe Sarımsak; 3 Stück Domates; 2 Stück Yeşil biber; 1 Bund Taze kişniş; 1 Glas Naranjilla suyu veya portakal suyu; 1 Dessertlöffel Kimyon; 2 EL Achiote yağı; 3 Glas Et suyu; 1.6 Dessertlöffel Tuz; 0.7 TL Karabiber

Ein ecuadorianischer Ziegeneintopf in Sauce aus Koriander, Kreuzkuemmel, Tomate, Paprika und saeurlicher Naranjilla.

Schwer⏱️ 2 Std.📖 1 Min. LesezeitFür 6~480 kcal🇵🇪 Peruanisch

25 Min. Vorbereitung 95 Min. Kochen

#Proteinreich
#Ein-Topf

🥘

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std

Vorbereitung25 Min
Kochen1 Std 35 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Et

1.2 kg Keçi eti veya kuzu kuşbaşı

Sos

2 Stück Kuru soğan
5 Zehe Sarımsak
3 Stück Domates
2 Stück Yeşil biber
1 Bund Taze kişniş
1 Glas(~200 ml) Naranjilla suyu veya portakal suyu

Baharat

1 Dessertlöffel(~10 ml) Kimyon

Zum Kochen

2 EL(~30 ml) Achiote yağı
3 Glas(~600 ml) Et suyu

Allgemein

1.6 Dessertlöffel(~16 ml) Tuz
0.7 TL(~3.5 ml) Karabiber

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Etleri tuz, karabiber ve kimyonla ovun.
2
Soğan, sarımsak, domates, biber, kişniş ve naranjilla suyunu püre yapın.
3
Achiote yağında etleri 8 dakika mühürleyin.
8 Min.
08:00
4
Sos püresini tencereye ekleyip 6 dakika kavurun.
6 Min.
06:00
5
Et suyunu ekleyin, kapağı kapatıp 75 dakika kısık ateşte pişirin.
1 Std. 15 Min.
75:00
6
Sos koyulaşınca tuzunu kontrol edin.
7
Eti 10 dakika dinlendirip pilavla servis edin.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Kişnişli sosu fazla kaynatıp kurutmayın; gerektiğinde az sıcak et suyu eklemek parlaklığı korur.

🍽️ Serviervorschlag: Seco de chivoyu sarı pirinç pilavı, kızarmış plantain ve avokado dilimleriyle servis edin.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~480

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 31 %Kohlh. 25 %Fett 44 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Seco de Chivo?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Seco de Chivo?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 95 Minuten; insgesamt 120 Minuten.
Ist Seco de Chivo schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Seco de Chivo?
Etwa 480 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 30g, Fett: 24g.
Ist Seco de Chivo allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Seco de Chivo?
Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.
Wie viele Zutaten braucht Seco de Chivo?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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Zubereitung

Etleri tuz, karabiber ve kimyonla ovun.

Soğan, sarımsak, domates, biber, kişniş ve naranjilla suyunu püre yapın.

Achiote yağında etleri 8 dakika mühürleyin.

8 Min.

08:00

Sos püresini tencereye ekleyip 6 dakika kavurun.

6 Min.

06:00

Et suyunu ekleyin, kapağı kapatıp 75 dakika kısık ateşte pişirin.

1 Std. 15 Min.

75:00

Sos koyulaşınca tuzunu kontrol edin.

Eti 10 dakika dinlendirip pilavla servis edin.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Seco de Chivo?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Seco de Chivo?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 95 Minuten; insgesamt 120 Minuten.

Ist Seco de Chivo schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Seco de Chivo?

Etwa 480 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 30g, Fett: 24g.

Ist Seco de Chivo allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Zu welcher Küche gehört Seco de Chivo?

Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.

Wie viele Zutaten braucht Seco de Chivo?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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