🥙

Sembusek-Toast

Name: Sembusek Tostu
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı Un; 250 gr Dana kıyma; 1 adet Soğan; 0.5 çay kaşığı Kimyon; 1 su bardağı Su; 0.5 demet Maydanoz; 1 yemek kaşığı Biber salçası; 1 çay kaşığı İsot (Urfa biberi); 0.5 çay kaşığı Karabiber; 1 çay kaşığı Tuz; 2 yemek kaşığı Sıvı yağ (hamur için)

Dieser Snack aus Mardin schließt dünnen Teig um eine gewürzte Fleischfüllung und röstet ihn, bis die Ränder knusprig sind.

Mittel⏱️ 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~284 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen

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Zeitleiste

Gesamt 50 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen20 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

2 su bardağı(~400 ml) Mehl
250 gr Rinderhackfleisch
1 adet Zwiebel
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Kreuzkümmel
1 su bardağı(~200 ml) Wasser
0.5 demet Petersilie
1 yemek kaşığı(~15 ml) Paprikamark
1 çay kaşığı(~5 ml) Isot-Pfeffer, Urfa-Pfeffer
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) schwarzer Pfeffer
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz
2 yemek kaşığı(~30 ml) neutrales Öl für den Teig

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Für den Teig Mehl, 1 Esslöffel Öl, einen halben Teelöffel Salz und warmes Wasser zu einem weichen, glatten Teig kneten; abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min.
20:00
2
Für die Füllung Rindfleisch, sehr fein gehackte und ausgedrückte Zwiebel, Petersilie, Paprikamark, Isot, Pfeffer, Kreuzkümmel und Salz 3 Minuten kneten.
3 Min.
03:00
3
Den Teig in 8 walnussgroße Kugeln teilen und jede zu einem dünnen Kreis von 12 bis 14 cm ausrollen.
4
Eine dünne Füllungsschicht auf eine Hälfte geben, 1 cm Rand lassen; zusammenklappen und die Ränder zum Halbmond drücken.
5
Sac oder breite Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen; Sembusek trocken je Seite 3 bis 4 Minuten backen, alternativ 18 bis 20 Minuten bei 200°C.
8 Min.
08:00
6
Auf einen Teller geben, mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

💡 Tipp: Die Füllung wird roh eingeschlossen; beim Backen oder auf dem Sac gibt das Rindfleisch Saft ab. Zwiebel vorher ausdrücken, damit der Teig trocken bleibt. Isot trägt das Mardin-Aroma und gehört dazu.

🍽️ Serviervorschlag: Heiß mit Ayran oder Tee, frischer Petersilie und Zitronenspalte servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen

Nährwerte (pro Portion)

~284

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 20 %Kohlh. 35 %Fett 45 %

GI 13 · Niedriger GIGL 3 · Niedrige GL

1.6g

Zucker

2.5g

Ballaststoffe

655mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sembusek-Toast?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Sembusek-Toast?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 20 Minuten; insgesamt 50 Minuten.
Ist Sembusek-Toast schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Sembusek-Toast?
Etwa 284 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Sembusek-Toast?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Sembusek-Toast?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Sembusek-Toast satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Für den Teig Mehl, 1 Esslöffel Öl, einen halben Teelöffel Salz und warmes Wasser zu einem weichen, glatten Teig kneten; abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

20 Min.

20:00

Für die Füllung Rindfleisch, sehr fein gehackte und ausgedrückte Zwiebel, Petersilie, Paprikamark, Isot, Pfeffer, Kreuzkümmel und Salz 3 Minuten kneten.

3 Min.

03:00

Den Teig in 8 walnussgroße Kugeln teilen und jede zu einem dünnen Kreis von 12 bis 14 cm ausrollen.

Eine dünne Füllungsschicht auf eine Hälfte geben, 1 cm Rand lassen; zusammenklappen und die Ränder zum Halbmond drücken.

Sac oder breite Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen; Sembusek trocken je Seite 3 bis 4 Minuten backen, alternativ 18 bis 20 Minuten bei 200°C.

8 Min.

08:00

Auf einen Teller geben, mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sembusek-Toast?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Sembusek-Toast?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 20 Minuten; insgesamt 50 Minuten.

Ist Sembusek-Toast schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Sembusek-Toast?

Etwa 284 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Sembusek-Toast?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Sembusek-Toast?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

Macht Sembusek-Toast satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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