🫓

Sfiha

Name: Sfiha
Prep time: 40 min
Cook time: 18 min
Total time: 118 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Orta Doğu Mutfağı
Ingredients: 3 su bardağı Un; 0.9 su bardağı Ilık su; 5 gr Kuru maya; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1.25 tatlı kaşığı Tuz; 450 gr Kuzu kıyma; 2 adet Domates; 1 adet Kuru soğan; 1.5 yemek kaşığı Nar ekşisi; 0.5 çay kaşığı Yenibahar; 0.25 çay kaşığı Tarçın; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 0.25 demet Maydanoz; 1 adet Limon

Ein levantinisches offenes Fleischfladenbrot mit gewuerztem Lammhack, Tomate, Zwiebel, Granatapfelsirup und warmen Gewuerzen.

Schwer⏱️ 1 Std. 58 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~360 kcal🌍 Nahöstlich🌍 Vollständig übersetzt

40 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen 60 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Aus dem Ofen

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 58 Min

Vorbereitung40 Min
Ruhen/Marinieren1 Std
Kochen18 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Teig

3 su bardağı(~600 ml) Mehl
0.9 su bardağı(~180 ml) Warmes Wasser
5 gr Trockenhefe
3 yemek kaşığı(~45 ml) Olivenoel

Allgemein

1.3 tatlı kaşığı(~13 ml) Salz

Für den Belag

450 gr Lammhackfleisch
2 adet Tomaten
1 adet Zwiebel
1.5 yemek kaşığı(~23 ml) Granatapfelsirup
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Piment
0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Zimt
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Zum Servieren

0.3 demet Petersilie
1 adet Zitrone

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Aus Mehl, Hefe, warmem Wasser, Olivenoel und der Haelfte des Salzes einen glatten Teig kneten.
2
Den Teig 55 Minuten gehen lassen.
55 Min.
55:00
3
Den waessrigen kernigen Teil der Tomaten reduzieren und klein wuerfeln, die Zwiebel reiben.
4
Lammhackfleisch, Tomaten, Zwiebel, Granatapfelsirup, Piment, Zimt, schwarzen Pfeffer und restliches Salz mischen.
5
Den Teig zu 6 duennen Ovalen ausrollen und die Fleischmasse bis an die Raender verteilen.
6
Die offenen Fladen bei 220°C 14 Minuten backen, bis das Fleisch gar ist und die Raender braeunen.
14 Min.
14:00
7
Heiss mit Petersilie und Zitronenspalten servieren.

💡 Tipp: Wenn die rohe Fleischmasse auf den Teig gestrichen wird, sie nicht zu waessrig lassen; weniger kerniger Tomatensaft verhindert einen teigigen Boden.

🍽️ Serviervorschlag: Heisse Sfiha-Stuecke wie ein Blech Fladenbrote mit Zitrone, Pickles und nach Wunsch Ayran teilen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~360

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 20 %Kohlh. 46 %Fett 34 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sfiha?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Sfiha?
Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 60 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 118 Minuten.
Ist Sfiha schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Sfiha?
Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Sfiha?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Sfiha?
Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.
Wie viele Zutaten braucht Sfiha?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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Zubereitung

Aus Mehl, Hefe, warmem Wasser, Olivenoel und der Haelfte des Salzes einen glatten Teig kneten.

Den Teig 55 Minuten gehen lassen.

55 Min.

55:00

Den waessrigen kernigen Teil der Tomaten reduzieren und klein wuerfeln, die Zwiebel reiben.

Lammhackfleisch, Tomaten, Zwiebel, Granatapfelsirup, Piment, Zimt, schwarzen Pfeffer und restliches Salz mischen.

Den Teig zu 6 duennen Ovalen ausrollen und die Fleischmasse bis an die Raender verteilen.

Die offenen Fladen bei 220°C 14 Minuten backen, bis das Fleisch gar ist und die Raender braeunen.

14 Min.

14:00

Heiss mit Petersilie und Zitronenspalten servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sfiha?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Sfiha?

Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 60 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 118 Minuten.

Ist Sfiha schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Sfiha?

Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Sfiha?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Sfiha?

Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.

Wie viele Zutaten braucht Sfiha?

Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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