🥟

Xiaolongbao aus Shanghai

Name: Şanghay Xiaolongbao
Prep time: 70 min
Cook time: 25 min
Total time: 125 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Çin Mutfağı
Ingredients: 3 su bardağı Un; 0.75 su bardağı Sıcak su; 0.33 su bardağı Soğuk su; 400 gr Dana kıyma; 1.5 su bardağı Et suyu jölesi; 25 gr Taze zencefil; 4 dal Taze soğan; 2 yemek kaşığı Soya sosu; 1 tatlı kaşığı Susam yağı; 0.5 su bardağı Üzüm sirkesi; 1 çay kaşığı Tuz

Duenner Teig umhuellt Rindfleisch und gekuehltes Bruehegelee vor dem Daempfen.

Schwer⏱️ 2 Std. 5 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~360 kcal🇨🇳 Chinesisch🌍 Vollständig übersetzt

70 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen 30 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Budgetfreundlich

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 5 Min

Vorbereitung1 Std 10 Min
Ruhen/Marinieren30 Min
Kochen25 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

3 su bardağı(~600 ml) Mehl
0.8 su bardağı(~160 ml) Heisses Wasser
0.3 su bardağı(~60 ml) Kaltes Wasser
400 gr Rinderhackfleisch
1.5 su bardağı(~300 ml) Fleischbruehe-Gelee
25 gr Frischer Ingwer
4 dal Fruehlingszwiebel
2 yemek kaşığı(~30 ml) Sojasauce
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Sesamoel
0.5 su bardağı(~100 ml) Traubenessig
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl mit heissem Wasser mischen und kaltes Wasser nach und nach zugeben.
2
Den Teig 8 Minuten kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min.
30:00
3
Rinderhack, Ingwer, Fruehlingszwiebel, Sojasauce, Sesamoel und Salz mischen.
4
Das Fleischbruehe-Gelee in kleine Wuerfel schneiden.
5
Das Gelee vorsichtig unter die Rinderfuellung heben.
6
Den Teig in kleine Kugeln teilen und duenne Kreise ausrollen.
7
Fuellung auf jeden Teigkreis geben und oben gefaltet schliessen.
8
Xiaolongbao auf Backpapier 8-10 Minuten daempfen.
10 Min.
10:00
9
Heiss mit Traubenessig und Ingwer servieren.

💡 Tipp: Ganz kalte Bruehe-Gelee verhindert, dass beim Schliessen Fluessigkeit auslaeuft.

🍽️ Serviervorschlag: Sofort mit schwarzem Traubenessig, feinem Ingwer und heissem Tee servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 64% Übereinstimmung

~360

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 20 %Kohlh. 46 %Fett 34 %

GI 37 · Niedriger GIGL 16 · Mittlere GL

0.3g

Zucker

1.7g

Ballaststoffe

665mg

Natrium

0.3g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (64%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Soja
Sesam

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Xiaolongbao aus Shanghai?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Xiaolongbao aus Shanghai?
Vorbereitung 70 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 125 Minuten.
Ist Xiaolongbao aus Shanghai schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Xiaolongbao aus Shanghai?
Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Xiaolongbao aus Shanghai?
Dieses Rezept enthält Gluten, Soja, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Xiaolongbao aus Shanghai?
Die Küche dieses Rezepts ist Chinesisch.
Wie viele Zutaten braucht Xiaolongbao aus Shanghai?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Xiaolongbao aus Shanghai satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Mehl mit heissem Wasser mischen und kaltes Wasser nach und nach zugeben.

Den Teig 8 Minuten kneten und 30 Minuten ruhen lassen.

30 Min.

30:00

Rinderhack, Ingwer, Fruehlingszwiebel, Sojasauce, Sesamoel und Salz mischen.

Das Fleischbruehe-Gelee in kleine Wuerfel schneiden.

Das Gelee vorsichtig unter die Rinderfuellung heben.

Den Teig in kleine Kugeln teilen und duenne Kreise ausrollen.

Fuellung auf jeden Teigkreis geben und oben gefaltet schliessen.

Xiaolongbao auf Backpapier 8-10 Minuten daempfen.

10 Min.

10:00

Heiss mit Traubenessig und Ingwer servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Xiaolongbao aus Shanghai?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Xiaolongbao aus Shanghai?

Vorbereitung 70 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 125 Minuten.

Ist Xiaolongbao aus Shanghai schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Xiaolongbao aus Shanghai?

Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Xiaolongbao aus Shanghai?

Dieses Rezept enthält Gluten, Soja, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Xiaolongbao aus Shanghai?

Die Küche dieses Rezepts ist Chinesisch.

Wie viele Zutaten braucht Xiaolongbao aus Shanghai?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

Macht Xiaolongbao aus Shanghai satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zutaten

Zubereitung