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Shima Aji Nigiri

Name: Shima Aji Nigiri
Prep time: 39 min
Cook time: 20 min
Total time: 89 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Japon Mutfağı
Ingredients: 1.5 su bardağı Nishiki veya Koshihikari kısa taneli pirinç; 1.5 su bardağı Su; 4 yemek kaşığı Pirinç sirkesi; 2 yemek kaşığı Toz şeker; 1 çay kaşığı Tuz; 180 gr Sashimi-grade shima aji balığı fileto; 1 çay kaşığı Yuzu veya lime suyu; 0.5 çay kaşığı Wasabi; 2 yemek kaşığı Soya sosu

Gestreifte Stachelmakrele liegt klar und elastisch auf gewuerztem Reis mit etwas Yuzu und Wasabi.

Schwer⏱️ 1 Std. 29 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 2~301 kcal🇯🇵 Japanisch🌍 Vollständig übersetzt

39 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen 30 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Kalorienarm

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 29 Min

Vorbereitung39 Min
Ruhen/Marinieren30 Min
Kochen20 Min

Zutaten

2 Portionen

Schnell:

Für den Sushi-Reis

1.5 su bardağı(~300 ml) Nishiki oder Koshihikari Rundkornreis
1.5 su bardağı(~300 ml) Wasser
4 yemek kaşığı(~60 ml) Reisessig
2 yemek kaşığı(~30 ml) Zucker
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz

Für den Belag

180 gr Shima-Aji-Filet in Sashimi-Qualitaet
1 çay kaşığı(~5 ml) Yuzu- oder Limettensaft

Zum Servieren

0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Wasabi
2 yemek kaşığı(~30 ml) Sojasauce

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Reis in mehreren Wassern waschen, bis das Wasser klar ist, dann 20 Minuten stehen lassen.
20 Min.
20:00
2
Den Reis mit Wasser garen und 10 Minuten ruhen lassen, ohne den Deckel zu oeffnen.
10 Min.
10:00
3
Essig, Zucker und Salz zugeben und den Reis vorsichtig faechern, ohne ihn zu zerdruecken.
4
Das Shima-Aji-Filet trocken tupfen und auf ein kaltes Brett legen.
5
Den Fisch schraeg in 12 glaenzende Scheiben schneiden.
6
Reisbissen formen und jeweils sehr wenig Wasabi daraufstreichen.
7
Die Shima-Aji-Scheiben auflegen und mit einem Tropfen Yuzu und Sojasauce servieren.

💡 Tipp: Trocken getupfter Shima Aji laesst sich sauber schneiden, ohne am Messer zu haften.

🍽️ Serviervorschlag: Frisch mit einem Tropfen Yuzu, Wasabi und Sojasauce servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~301

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 29 %Kohlh. 54 %Fett 17 %

GI 67 · Mittlerer GIGL 29 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Shima Aji Nigiri?
Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.
Wie lange dauert Shima Aji Nigiri?
Vorbereitung 39 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 89 Minuten.
Ist Shima Aji Nigiri schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Shima Aji Nigiri?
Etwa 301 kcal pro Portion. Protein: 23g, Kohlenhydrate: 43g, Fett: 6g.
Welche Allergene enthält Shima Aji Nigiri?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Shima Aji Nigiri?
Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.
Wie viele Zutaten braucht Shima Aji Nigiri?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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20 Min.

20:00

Den Reis mit Wasser garen und 10 Minuten ruhen lassen, ohne den Deckel zu oeffnen.

10 Min.

10:00

Essig, Zucker und Salz zugeben und den Reis vorsichtig faechern, ohne ihn zu zerdruecken.

Das Shima-Aji-Filet trocken tupfen und auf ein kaltes Brett legen.

Den Fisch schraeg in 12 glaenzende Scheiben schneiden.

Reisbissen formen und jeweils sehr wenig Wasabi daraufstreichen.

Die Shima-Aji-Scheiben auflegen und mit einem Tropfen Yuzu und Sojasauce servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Shima Aji Nigiri?

Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.

Wie lange dauert Shima Aji Nigiri?

Vorbereitung 39 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 89 Minuten.

Ist Shima Aji Nigiri schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Shima Aji Nigiri?

Etwa 301 kcal pro Portion. Protein: 23g, Kohlenhydrate: 43g, Fett: 6g.

Welche Allergene enthält Shima Aji Nigiri?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Shima Aji Nigiri?

Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.

Wie viele Zutaten braucht Shima Aji Nigiri?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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