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Kastamonu Siyez-Keş-Dürüm

Name: Kastamonu Siyez-Keş-Dürüm
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 2 Glas Einkornmehl; 1 Glas Wasser; 120 g Kes-Kaese; 30 g Butter; 0.25 TL Salz; 2 EL Joghurt fuer weichen Teig; 1 Prise Backpulver, optional; 0.5 TL Rote Pfefferflocken zum Servieren

Dieses Frühstück aus Kastamonu wickelt Fladen aus Einkorn um gereiften Keş-Käse und geschmolzene Butter zu einem rustikalen Morgenbissen mit kräftigem Kornaroma.

Einfach⏱️ 45 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~236 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 10 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 45 Min

Vorbereitung15 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen10 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

2 Glas(~400 ml) Einkornmehl
1 Glas(~200 ml) Wasser
120 g Kes-Kaese
30 g Butter
0.3 TL(~1.5 ml) Salz
2 EL(~30 ml) Joghurt fuer weichen Teig
1 Prise Backpulver, optional
0.5 TL(~2.5 ml) Rote Pfefferflocken zum Servieren

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Einkornmehl, Joghurt, Wasser und Salz zu einem weichen Bazlamateig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min.
20:00
2
Walnussgrosse Stuecke vom Teig abnehmen und duenn rund ausrollen.
3
Die Bazlamas in der heissen Pfanne je Seite 2 bis 3 Minuten backen, bis sie aufgehen und leichte Flecken bekommen.
5 Min.
05:00
4
Eine Seite der heissen Bazlama mit Butter bestreichen und reichlich zerbroeselten Kes-Kaese darueberstreuen.
5
Halbmondfoermig falten oder aufrollen, mit roten Pfefferflocken bestreuen und sofort servieren.

💡 Tipp: Da Einkornmehl weniger Gluten enthaelt, den Teig nicht zu stark kneten und weich halten. Den Kes-Kaese auf die noch heisse Bazlama zu streuen laesst ihn leicht weich werden.

🍽️ Serviervorschlag: Warm mit starkem schwarzem Tee oder Ayran servieren und nach Wunsch Thymian darueberstreuen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 38% Übereinstimmung

~236

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 15 %Kohlh. 44 %Fett 41 %

GI 6 · Niedriger GIGL 2 · Niedrige GLGeschätzt, 38% Übereinstimmung

Zucker

Ballaststoffe

195.6mg

Natrium

3.9g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (38%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Schalenfrüchte

Vom Autor deklariert: Der Rezeptautor hat Schalenfrüchte deklariert, unser Matcher hat es jedoch nicht in der Zutatenliste gefunden. Kann von Marke oder Sorte abhängen.

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kastamonu Siyez-Keş-Dürüm?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Kastamonu Siyez-Keş-Dürüm?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 45 Minuten.
Ist Kastamonu Siyez-Keş-Dürüm schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kastamonu Siyez-Keş-Dürüm?
Etwa 236 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 26g, Fett: 11g.
Welche Allergene enthält Kastamonu Siyez-Keş-Dürüm?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Kastamonu Siyez-Keş-Dürüm?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Kastamonu Siyez-Keş-Dürüm satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Einkornmehl, Joghurt, Wasser und Salz zu einem weichen Bazlamateig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.

20 Min.

20:00

Walnussgrosse Stuecke vom Teig abnehmen und duenn rund ausrollen.

Die Bazlamas in der heissen Pfanne je Seite 2 bis 3 Minuten backen, bis sie aufgehen und leichte Flecken bekommen.

5 Min.

05:00

Eine Seite der heissen Bazlama mit Butter bestreichen und reichlich zerbroeselten Kes-Kaese darueberstreuen.

Halbmondfoermig falten oder aufrollen, mit roten Pfefferflocken bestreuen und sofort servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kastamonu Siyez-Keş-Dürüm?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Kastamonu Siyez-Keş-Dürüm?

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 45 Minuten.

Ist Kastamonu Siyez-Keş-Dürüm schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kastamonu Siyez-Keş-Dürüm?

Etwa 236 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 26g, Fett: 11g.

Welche Allergene enthält Kastamonu Siyez-Keş-Dürüm?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Kastamonu Siyez-Keş-Dürüm?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Kastamonu Siyez-Keş-Dürüm satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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