Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten🇷🇺
Dana Stroganoff
Mittel 45 Min.~470 kcal 9/10
🥩
Steak au Poivre
Pfefferverkrustetes Steak wird scharf angebraten und mit einer Brandy-Sahnesauce zum franzoesischen Bistroklassiker.
Mittel⏱️ 1 Std. 10 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~620 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt🍸 18+ Verantwortungsvoller Genuss
15 Min. Vorbereitung 30 Min. Kochen 25 Min. Ruhezeit
- #Proteinreich
- #Für Gäste
- #Alkoholisch
Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer
Zeitleiste
Gesamt 1 Std 10 Min- Vorbereitung15 Min
- Ruhen/Marinieren25 Min
- Kochen30 Min
Zutaten
4 Portionen
Schnell:
Für das Fleisch
- 4 adet Rinderfilet oder Entrecote
- 2 yemek kaşığı(~30 ml) Schwarze Pfefferkoerner
- 1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
- 2 yemek kaşığı(~30 ml) Pflanzenoel
Für die Sauce
- 2 yemek kaşığı(~30 ml) Butter
- 1 adet Schalotte
- 3 yemek kaşığı(~45 ml) Brandy
- 0.8 su bardağı(~160 ml) Rinderbruehe
- 0.8 su bardağı(~160 ml) Sahne
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Die Steaks 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen und mit Kuechenpapier trocknen.
20 Min.20:00 - 2
Den Pfeffer grob zerstossen, auf beide Fleischseiten druecken und salzen.
- 3
Eine Gusseisenpfanne sehr heiss werden lassen und das Pflanzenoel zugeben.
- 4
Die Steaks auf jeder Seite 3 Minuten anbraten und auf einen Teller legen.
6 Min.06:00 - 5
Die Schalotte in derselben Pfanne mit Butter 2 Minuten weich duensten.
2 Min.02:00 - 6
Brandy zugeben und 1 Minute kochen, bis die alkoholische Schaerfe verfliegt.
1 Min.01:00 - 7
Rinderbruehe und Sahne zugeben und die Sauce 5 Minuten eindicken.
5 Min.05:00 - 8
Die Steaks mit der Sauce zusammenbringen, 5 Minuten ruhen lassen und servieren.
5 Min.05:00
💡 Tipp: Pfefferkoerner im Moerser grob zu zerstossen ergibt eine aromatische Kruste, die nicht leicht verbrennt.
🍽️ Serviervorschlag: Heiss auf einem Teller mit Kartoffelpueree und gruenen Bohnen servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Kalzium
- Vitamin B12
Nährwerte (pro Portion)
~620
kcal Kalorien
42
g Eiweiß
8
g Kohlenhydrate
46
g Fett
Eiweiß 27 %Kohlh. 5 %Fett 68 %
GI 6 · Niedriger GIGL 0 · Niedrige GL
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Milch
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Steak au Poivre?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.Wie lange dauert Steak au Poivre?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 30 Minuten, inklusive 25 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 70 Minuten.Ist Steak au Poivre schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.Wie viele Kalorien hat Steak au Poivre?
Etwa 620 kcal pro Portion. Protein: 42g, Kohlenhydrate: 8g, Fett: 46g.Welche Allergene enthält Steak au Poivre?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Zu welcher Küche gehört Steak au Poivre?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.Wie viele Zutaten braucht Steak au Poivre?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
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