🥩

Stifado

Name: Stifado
Prep time: 25 min
Cook time: 110 min
Total time: 140 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Yunan Mutfağı
Ingredients: 800 gr Dana eti; 500 gr Arpacık soğan; 300 ml Domates püresi; 1 adet Tarçın çubuğu; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 2 diş Sarımsak; 2 yemek kaşığı Kırmızı şarap sirkesi; 2 adet Defne yaprağı

Ein griechischer Rinderschmortopf mit Schalotten, Tomate und Zimt, langsam gegart, dunkel in der Sauce und wunderbar zart.

Mittel⏱️ 2 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~430 kcal🇬🇷 Griechisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 110 Min. Kochen 5 Min. Ruhezeit

#Ein-Topf

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 20 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren5 Min
Kochen1 Std 50 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

800 gr Rindfleisch
500 gr Perlzwiebeln
300 ml Tomatenpueree
1 adet Zimtstange
2 yemek kaşığı(~30 ml) Olivenoel
2 diş Knoblauch
2 yemek kaşığı(~30 ml) Rotweinessig
2 adet Lorbeerblaetter

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Rindfleisch portionsweise in Olivenoel anbraten.
6 Min.
06:00
2
Perlzwiebeln und Knoblauch zugeben und 5 Minuten wenden.
5 Min.
05:00
3
Tomatenpueree, Essig, Zimt und Lorbeerblaetter zugeben.
4
Bei schwacher Hitze 100 bis 110 Minuten garen, bis sich das Fleisch mit der Gabel loesen laesst.
1 Std. 50 Min.
110:00
5
5 Minuten ruhen lassen und servieren, ohne die Perlzwiebeln zu zerdruecken.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Den Eintopf nach dem Anbraten sanft garen; die Perlzwiebeln bleiben ganz und das Fleisch wird gabelzart.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Brot oder Reis servieren, um die Sauce aufzunehmen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 31 %Kohlh. 11 %Fett 58 %

GI 26 · Niedriger GIGL 3 · Niedrige GL

10.8g

Zucker

4.7g

Ballaststoffe

131.6mg

Natrium

9.4g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Stifado?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Stifado?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 110 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 140 Minuten.
Ist Stifado schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Stifado?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 12g, Fett: 27g.
Ist Stifado allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Stifado?
Die Küche dieses Rezepts ist Griechisch.
Wie viele Zutaten braucht Stifado?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Stifado satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Tomatenpueree, Essig, Zimt und Lorbeerblaetter zugeben.

Bei schwacher Hitze 100 bis 110 Minuten garen, bis sich das Fleisch mit der Gabel loesen laesst.

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110:00

5 Minuten ruhen lassen und servieren, ohne die Perlzwiebeln zu zerdruecken.

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05:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Stifado?

Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.

Wie lange dauert Stifado?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 110 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 140 Minuten.

Ist Stifado schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Stifado?

Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 12g, Fett: 27g.

Ist Stifado allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Zu welcher Küche gehört Stifado?

Die Küche dieses Rezepts ist Griechisch.

Wie viele Zutaten braucht Stifado?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Stifado satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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