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Erzurum Su Böreği

Name: Erzurum Su Böreği
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 115 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 su bardağı Un; 4 adet Yumurta; 300 gr Beyaz peynir; 0.25 demet Maydanoz; 120 gr Tereyağı; 1 su bardağı Süt; 1 yemek kaşığı Tuz; 0.5 tatlı kaşığı Karabiber

Erzurum Su Böreği schichtet gekochte Teigblätter mit Käse und Butter zu einem der reichhaltigsten Ofengerichte Ostanatoliens.

Schwer⏱️ 1 Std. 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~344 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

40 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen 40 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 55 Min

Vorbereitung40 Min
Ruhen/Marinieren40 Min
Kochen35 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für den Teig

4 Glas(~800 ml) Mehl
4 Stück Eier

Für die Füllung

300 g Weißkäse
0.3 Bund Petersilie

Für die Schichten

120 g Butter

1 Glas(~200 ml) Süt
1 EL(~15 ml) Tuz
0.5 Dessertlöffel(~5 ml) Karabiber

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Aus Mehl und Eiern einen festen Teig kneten und in Portionen teilen.
30 Min.
30:00
2
Die Teigblätter ausrollen, kurz kochen und gut abtropfen lassen.
3
Die Blätter mit Käsefüllung und Butter in einer Form schichten und den Börek bei 190°C 35 Minuten backen.
30 Sek.
00:30
4
Süzülen yufkaları tepsiye katmanlayarak dizin; her iki katın arasına eritilmiş tereyağı sürüp ortaya peynir harcını dağıtın, son üst kata kalan tereyağı ve sütü ılıtarak gezdirin.
5
Üzerine kalan yumurtayı çırpıp sürün; 190°C ısıtılmış fırında 35 dakika üstü altın renge gelene kadar pişirin, fırından alıp 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
35 Min.
35:00

💡 Tipp: Wenn die gekochten Teigblätter gut abtropfen, bleiben die Schichten im Börek weniger teigig.

🍽️ Serviervorschlag: Heiß in quadratischen Stücken servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~344

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 13 %Kohlh. 34 %Fett 53 %

GI 17 · Niedriger GIGL 5 · Niedrige GL

3.1g

Zucker

1.8g

Ballaststoffe

1360mg

Natrium

14.7g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Erzurum Su Böreği?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Erzurum Su Böreği?
Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 35 Minuten, inklusive 40 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 115 Minuten.
Ist Erzurum Su Böreği schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Erzurum Su Böreği?
Etwa 344 kcal pro Portion. Protein: 11g, Kohlenhydrate: 29g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Erzurum Su Böreği?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Erzurum Su Böreği?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Erzurum Su Böreği satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Aus Mehl und Eiern einen festen Teig kneten und in Portionen teilen.

30 Min.

30:00

Die Teigblätter ausrollen, kurz kochen und gut abtropfen lassen.

Die Blätter mit Käsefüllung und Butter in einer Form schichten und den Börek bei 190°C 35 Minuten backen.

30 Sek.

00:30

Süzülen yufkaları tepsiye katmanlayarak dizin; her iki katın arasına eritilmiş tereyağı sürüp ortaya peynir harcını dağıtın, son üst kata kalan tereyağı ve sütü ılıtarak gezdirin.

Üzerine kalan yumurtayı çırpıp sürün; 190°C ısıtılmış fırında 35 dakika üstü altın renge gelene kadar pişirin, fırından alıp 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.

35 Min.

35:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Erzurum Su Böreği?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Erzurum Su Böreği?

Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 35 Minuten, inklusive 40 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 115 Minuten.

Ist Erzurum Su Böreği schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Erzurum Su Böreği?

Etwa 344 kcal pro Portion. Protein: 11g, Kohlenhydrate: 29g, Fett: 20g.

Welche Allergene enthält Erzurum Su Böreği?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Erzurum Su Böreği?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Erzurum Su Böreği satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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