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Manisa Zucchini-Sinkonta mit Sumach

Name: Manisa Zucchini-Sinkonta mit Sumach
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1 kg Kürbis; 2 Stück Zwiebeln; 0.5 Glas Olivenöl; 6 Zehe Knoblauch; 2 EL Essig; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Mehl; 1 Stück Halbe Zitrone; 2 EL Getrocknete Minze; 1 TL Paprikaflocken; 1 TL Salz; 1 EL Sumach

Diese Sinkonta aus Manisa gart Zucchini langsam mit Zwiebel und Sumach zu einem Olivenölgericht, das weich und sanft säuerlich schmeckt.

Einfach⏱️ 1 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~122 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 60 Min. Kochen

Vegan
Vegetarisch
#Sommer

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 20 Min

Vorbereitung20 Min
Kochen1 Std

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

1 kg Kürbis
2 Stück Zwiebeln
0.5 Glas(~100 ml) Olivenöl
6 Zehe Knoblauch
2 EL(~30 ml) Essig
1 EL(~15 ml) Tomatenmark
1 EL(~15 ml) Mehl
1 Stück Halbe Zitrone
2 EL(~30 ml) Getrocknete Minze
1 TL(~5 ml) Paprikaflocken
1 TL(~5 ml) Salz
1 EL(~15 ml) Sumach

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Kürbis fingerdick schneiden und ordentlich auf einem Backblech auslegen.
2
Die Zwiebeln in dünne Halbmonde schneiden und auf dem Kürbis verteilen.
3
In einer getrennten Schüssel Tomatenmark, Mehl, Essig, Sumach, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch, Olivenöl, 1 Tasse Wasser und Salz verquirlen. Darauf achten, dass sich das Mehl auflöst.
4
Die Sauce gleichmäßig über den Kürbis gießen, dann Paprikaflocken und getrocknete Minze darüberstreuen.
5
Das Blech mit Folie abdecken und im auf 200°C vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, damit der Kürbis eigenen Saft abgibt.
45 Min.
45:00
6
Die Folie entfernen und 15 Minuten weiterbacken, bis die Oberseite leicht bräunt. 5 Minuten ruhen lassen und mit Knoblauchjoghurt servieren.
15 Min.
15:00

💡 Tipp: Die Sauce zuerst in einer Schüssel zu verquirlen und dann über den Kürbis zu gießen verhindert Mehlklümpchen. Das Blech in den ersten 45 Minuten mit Folie abzudecken hilft dem Kürbis, Saft abzugeben und weich zu werden; die letzten 15 Minuten ohne Folie lassen die Oberseite leicht karamellisieren.

🍽️ Serviervorschlag: Warm oder kalt servieren, mit einem Löffel Knoblauchjoghurt und getrockneter Minze darauf. Dazu Bulgurpilaw oder Fladenbrot reichen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~122

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 7 %Kohlh. 38 %Fett 55 %

GI 31 · Niedriger GIGL 3 · Niedrige GL

9.2g

Zucker

6.3g

Ballaststoffe

633.6mg

Natrium

3.6g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

4/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Manisa Zucchini-Sinkonta mit Sumach?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Manisa Zucchini-Sinkonta mit Sumach?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 60 Minuten; insgesamt 80 Minuten.
Ist Manisa Zucchini-Sinkonta mit Sumach schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Manisa Zucchini-Sinkonta mit Sumach?
Etwa 122 kcal pro Portion. Protein: 2g, Kohlenhydrate: 11g, Fett: 7g.
Welche Allergene enthält Manisa Zucchini-Sinkonta mit Sumach?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Manisa Zucchini-Sinkonta mit Sumach?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
Macht Manisa Zucchini-Sinkonta mit Sumach satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den Kürbis fingerdick schneiden und ordentlich auf einem Backblech auslegen.

Die Zwiebeln in dünne Halbmonde schneiden und auf dem Kürbis verteilen.

In einer getrennten Schüssel Tomatenmark, Mehl, Essig, Sumach, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch, Olivenöl, 1 Tasse Wasser und Salz verquirlen. Darauf achten, dass sich das Mehl auflöst.

Die Sauce gleichmäßig über den Kürbis gießen, dann Paprikaflocken und getrocknete Minze darüberstreuen.

Das Blech mit Folie abdecken und im auf 200°C vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, damit der Kürbis eigenen Saft abgibt.

45 Min.

45:00

Die Folie entfernen und 15 Minuten weiterbacken, bis die Oberseite leicht bräunt. 5 Minuten ruhen lassen und mit Knoblauchjoghurt servieren.

15 Min.

15:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Manisa Zucchini-Sinkonta mit Sumach?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Manisa Zucchini-Sinkonta mit Sumach?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 60 Minuten; insgesamt 80 Minuten.

Ist Manisa Zucchini-Sinkonta mit Sumach schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Manisa Zucchini-Sinkonta mit Sumach?

Etwa 122 kcal pro Portion. Protein: 2g, Kohlenhydrate: 11g, Fett: 7g.

Welche Allergene enthält Manisa Zucchini-Sinkonta mit Sumach?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Manisa Zucchini-Sinkonta mit Sumach?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

Macht Manisa Zucchini-Sinkonta mit Sumach satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zutaten

Zubereitung