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Bitlis Bulgurpilaf mit Sumach und getrocknetem Dolma-Gemüse

Name: Bitlis Bulgurpilaf mit Sumach und getrocknetem Dolma-Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1.5 Glas Grober Bulgur für Pilaf; 4 Stück Getrocknete Paprika zum Füllen; 4 Stück Getrocknete Auberginen zum Füllen; 1 Dessertlöffel Sumach; 1 Stück Zwiebel; 1 Dessertlöffel Salz; 3 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Getrocknete Minze

Dieser Pilaf aus Bitlis hackt getrocknetes Dolma-Gemüse in Bulgur und bringt so ein säuerliches Körnergericht mit konzentriertem Bergaroma auf den Tisch.

Mittel⏱️ 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~214 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 30 Min. Kochen 5 Min. Ruhezeit

#Ein-Topf
Vegan
Vegetarisch

Bitlis Bulgurpilaf mit Sumach und getrocknetem Dolma-Gemüse

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Zeitleiste

Gesamt 50 Min

Vorbereitung15 Min
Ruhen/Marinieren5 Min
Kochen30 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

1.5 Glas(~300 ml) Grober Bulgur für Pilaf
4 Stück Getrocknete Paprika zum Füllen
4 Stück Getrocknete Auberginen zum Füllen
1 Dessertlöffel(~10 ml) Sumach
1 Stück Zwiebel
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
3 EL(~45 ml) Olivenöl
1 EL(~15 ml) Tomatenmark
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
1 TL(~5 ml) Getrocknete Minze

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die getrockneten Gemüse 10 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen.
10 Min.
10:00
2
Die restlichen Zutaten abmessen und zu schneidendes Gemüse oder Fleisch gleich groß vorbereiten.
3
Das Gemüse hacken und mit der Zwiebel 5 Minuten bei mittlerer Hitze wenden.
5 Min.
05:00
4
Bulgur und 2.5 Tassen Wasser zugeben und den Pilaf 18 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
18 Min.
18:00
5
Zum Schluss Salz, Öl und Säure prüfen, damit kein Geschmack dominiert.
6
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit es auf dem Teller kein Wasser zieht und die Textur nicht rutscht.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Den Sumach zuerst in heißem Wasser ziehen zu lassen bringt ihn als saure Flüssigkeit statt als trockenes Pulver in den Pilaf, dadurch verteilt er sich gleichmäßiger.

🍽️ Serviervorschlag: Die saure, kühle Balance mit kaltem Joghurt oder Cacik ergänzen.

Nährwerte (pro Portion)

~214

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 9 %Kohlh. 65 %Fett 26 %

GI 28 · Niedriger GIGL 10 · Niedrige GL

1.7g

Zucker

12.4g

Ballaststoffe

947.8mg

Natrium

1.3g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bitlis Bulgurpilaf mit Sumach und getrocknetem Dolma-Gemüse?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Bitlis Bulgurpilaf mit Sumach und getrocknetem Dolma-Gemüse?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 30 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 50 Minuten.
Ist Bitlis Bulgurpilaf mit Sumach und getrocknetem Dolma-Gemüse schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bitlis Bulgurpilaf mit Sumach und getrocknetem Dolma-Gemüse?
Etwa 214 kcal pro Portion. Protein: 5g, Kohlenhydrate: 35g, Fett: 6g.
Welche Allergene enthält Bitlis Bulgurpilaf mit Sumach und getrocknetem Dolma-Gemüse?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Bitlis Bulgurpilaf mit Sumach und getrocknetem Dolma-Gemüse?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Bitlis Bulgurpilaf mit Sumach und getrocknetem Dolma-Gemüse satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die getrockneten Gemüse 10 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen.

10 Min.

10:00

Die restlichen Zutaten abmessen und zu schneidendes Gemüse oder Fleisch gleich groß vorbereiten.

Das Gemüse hacken und mit der Zwiebel 5 Minuten bei mittlerer Hitze wenden.

5 Min.

05:00

Bulgur und 2.5 Tassen Wasser zugeben und den Pilaf 18 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

18 Min.

18:00

Zum Schluss Salz, Öl und Säure prüfen, damit kein Geschmack dominiert.

Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit es auf dem Teller kein Wasser zieht und die Textur nicht rutscht.

5 Min.

05:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bitlis Bulgurpilaf mit Sumach und getrocknetem Dolma-Gemüse?

Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.

Wie lange dauert Bitlis Bulgurpilaf mit Sumach und getrocknetem Dolma-Gemüse?

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 30 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 50 Minuten.

Ist Bitlis Bulgurpilaf mit Sumach und getrocknetem Dolma-Gemüse schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Bitlis Bulgurpilaf mit Sumach und getrocknetem Dolma-Gemüse?

Etwa 214 kcal pro Portion. Protein: 5g, Kohlenhydrate: 35g, Fett: 6g.

Welche Allergene enthält Bitlis Bulgurpilaf mit Sumach und getrocknetem Dolma-Gemüse?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Bitlis Bulgurpilaf mit Sumach und getrocknetem Dolma-Gemüse?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Bitlis Bulgurpilaf mit Sumach und getrocknetem Dolma-Gemüse satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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