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Bulgurpilaw mit Hähnchen und Sumach

Name: Bulgurpilaw mit Hähnchen und Sumach
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 66 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust; 1.5 Glas Grober Bulgur für Pilaw; 1 EL Sumach; 3 Glas Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Stück Zwiebel; 1 EL Tomatenmark; 20 g Butter; 0.5 Dessertlöffel Schwarzer Pfeffer; 0.5 Bund Petersilie

Dieses Gericht nach Art aus Adana verbindet Hähnchen, Bulgur und Sumach in einem hellen saftigen Eintopfgericht.

Einfach⏱️ 1 Std. 6 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~308 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

12 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen 36 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Ein-Topf

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 6 Min

Vorbereitung12 Min
Ruhen/Marinieren36 Min
Kochen18 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

500 g Hähnchenbrust
1.5 Glas(~300 ml) Grober Bulgur für Pilaw
1 EL(~15 ml) Sumach
3 Glas(~600 ml) Wasser
2 EL(~30 ml) Olivenöl
1 TL(~5 ml) Salz
1 Stück Zwiebel
1 EL(~15 ml) Tomatenmark
20 g Butter
0.5 Dessertlöffel(~5 ml) Schwarzer Pfeffer
0.5 Bund Petersilie

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Zwiebel würfeln, das Hähnchen in Würfel schneiden, den Bulgur verlesen und im Sieb abspülen.
2
Olivenöl und Butter im Topf erhitzen, die Zwiebel 4 Minuten leicht rosa dünsten, das Hähnchen zugeben und von allen Seiten 6 Minuten anbraten.
10 Min.
10:00
3
Das Tomatenmark zugeben und 2 Minuten anrösten; Salz, schwarzen Pfeffer und die Hälfte des Sumachs einrühren.
2 Min.
02:30
4
Den Bulgur zugeben und 1 Minute im Fett wenden; 3 Tassen kochendes Wasser zugießen, abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten garen.
15 Min.
15:00
5
Vom Herd nehmen und den restlichen Sumach darüberstreuen; den Deckel mit einem Tuch abdecken und 8 Minuten ausdampfen lassen.
8 Min.
08:00
6
In Schalen verteilen, mit fein gehackter Petersilie krönen und heiß servieren.

💡 Tipp: Sumach in zwei Etappen zugeben: die Hälfte mit dem Pilawwasser, die andere Hälfte frisch vor dem Servieren darüberstreuen, so bleibt das flüchtige Aroma erhalten. Die Ruhezeit nicht auslassen, damit der Bulgur körnig bleibt.

🍽️ Serviervorschlag: Mit reichlich gehackter Petersilie und Zitronenscheiben servieren; Zwiebel-Sumach-Salat und Cacik gleichen gut aus.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~308

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 32 %Kohlh. 32 %Fett 36 %

GI 32 · Niedriger GIGL 8 · Niedrige GL

Zucker

15.3g

Ballaststoffe

694.1mg

Natrium

4.4g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bulgurpilaw mit Hähnchen und Sumach?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Bulgurpilaw mit Hähnchen und Sumach?
Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 36 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 66 Minuten.
Ist Bulgurpilaw mit Hähnchen und Sumach schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bulgurpilaw mit Hähnchen und Sumach?
Etwa 308 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Bulgurpilaw mit Hähnchen und Sumach?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Bulgurpilaw mit Hähnchen und Sumach?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Bulgurpilaw mit Hähnchen und Sumach satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die Zwiebel würfeln, das Hähnchen in Würfel schneiden, den Bulgur verlesen und im Sieb abspülen.

Olivenöl und Butter im Topf erhitzen, die Zwiebel 4 Minuten leicht rosa dünsten, das Hähnchen zugeben und von allen Seiten 6 Minuten anbraten.

10 Min.

10:00

Das Tomatenmark zugeben und 2 Minuten anrösten; Salz, schwarzen Pfeffer und die Hälfte des Sumachs einrühren.

2 Min.

02:30

Den Bulgur zugeben und 1 Minute im Fett wenden; 3 Tassen kochendes Wasser zugießen, abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten garen.

15 Min.

15:00

Vom Herd nehmen und den restlichen Sumach darüberstreuen; den Deckel mit einem Tuch abdecken und 8 Minuten ausdampfen lassen.

8 Min.

08:00

In Schalen verteilen, mit fein gehackter Petersilie krönen und heiß servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bulgurpilaw mit Hähnchen und Sumach?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Bulgurpilaw mit Hähnchen und Sumach?

Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 36 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 66 Minuten.

Ist Bulgurpilaw mit Hähnchen und Sumach schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Bulgurpilaw mit Hähnchen und Sumach?

Etwa 308 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Bulgurpilaw mit Hähnchen und Sumach?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Bulgurpilaw mit Hähnchen und Sumach?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

Macht Bulgurpilaw mit Hähnchen und Sumach satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Zeitleiste

Zutaten

Zubereitung