🍮

Suspiro Limeño

Name: Suspiro Limeño
Prep time: 18 min
Cook time: 39 min
Total time: 57 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Peru Mutfağı
Ingredients: 1 su bardağı Yoğunlaştırılmış süt; 1 su bardağı Süt; 1 su bardağı Şeker; 2 adet Yumurta akı; 1 çay kaşığı Vanilya; 4 adet Yumurta sarısı; 0.25 su bardağı Porto şarabı; 0.5 çay kaşığı Tarçın

Suspiro Limeño krönt eine karamellige Milchcreme mit leichtem Baiser und gehört zu den feinsten Desserts Perus.

Mittel⏱️ 57 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~248 kcal🇵🇪 Peruanisch🌍 Vollständig übersetzt

18 Min. Vorbereitung 39 Min. Kochen

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 57 Min

Vorbereitung18 Min
Kochen39 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

1 su bardağı(~200 ml) Kondensmilch
1 su bardağı(~200 ml) Milch
1 su bardağı(~200 ml) Zucker
2 adet Eiweiss
1 çay kaşığı(~5 ml) Vanille
4 adet Eigelb
0.3 su bardağı(~60 ml) Portwein
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Zimt

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Kondensmilch, Milch und eine halbe Tasse Zucker in einem Topf mit einem Holzloeffel 25 bis 30 Minuten ruehren, bis eine dunkle Karamellfarbe entsteht, der Manjar Blanco.
30 Min.
30:00
2
Den Herd ausschalten und die Masse leicht abkuehlen lassen. Die Eigelbe in einer separaten Schuessel verquirlen, mit etwas heisser Masse temperieren, dann in die Hauptmasse einarbeiten und bei niedriger Hitze weitere 2 bis 3 Minuten ruehren.
3 Min.
03:00
3
Den Manjar Blanco in kleine Servierbecher fuellen, direkt mit Frischhaltefolie abdecken und vollstaendig kalt stellen.
4
Den restlichen halben Becher Zucker mit dem Portwein in einem kleinen Topf 5 Minuten kochen, bis ein dicklicher Sirup entsteht.
5 Min.
05:00
5
Das Eiweiss steif schlagen, den heissen Sirup in einem duennen Strahl einlaufen lassen und 4 Minuten weiterschlagen, bis italienische Baisermasse entsteht.
4 Min.
04:00
6
Die Baisermasse in einen Spritzbeutel geben, auf den Manjar Blanco spritzen, mit Zimt bestreuen und kalt servieren.

💡 Tipp: Den Manjar Blanco staendig mit einem Holzloeffel ruehren; wenn er am Boden ansetzt, wird er bitter. Portwein ist die Lima-Signatur der Baisermasse; fuer eine alkoholfreie Variante kann man ihn durch eine Mischung aus Traubenmelasse und Wasser ersetzen.

🍽️ Serviervorschlag: Kalt in kleinen Glasbechern servieren und mit dem Loeffel essen, ohne die Baiserschicht zu zerstoeren. Nach Wunsch noch etwas Zimt darueberstreuen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~248

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 8 %Kohlh. 51 %Fett 41 %

GI 44 · Niedriger GIGL 14 · Mittlere GL

41.1g

Zucker

0.2g

Ballaststoffe

63.8mg

Natrium

2.8g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

2/10

Geringe Sättigung, Sie werden bald wieder hungrig

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Suspiro Limeño?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Suspiro Limeño?
Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 39 Minuten; insgesamt 57 Minuten.
Ist Suspiro Limeño schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Suspiro Limeño?
Etwa 248 kcal pro Portion. Protein: 5g, Kohlenhydrate: 31g, Fett: 11g.
Welche Allergene enthält Suspiro Limeño?
Dieses Rezept enthält Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Suspiro Limeño?
Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.
Wie viele Zutaten braucht Suspiro Limeño?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Suspiro Limeño satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 2/10; macht nur kurz satt, du wirst eventuell schnell wieder hungrig. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Kondensmilch, Milch und eine halbe Tasse Zucker in einem Topf mit einem Holzloeffel 25 bis 30 Minuten ruehren, bis eine dunkle Karamellfarbe entsteht, der Manjar Blanco.

30 Min.

30:00

Den Herd ausschalten und die Masse leicht abkuehlen lassen. Die Eigelbe in einer separaten Schuessel verquirlen, mit etwas heisser Masse temperieren, dann in die Hauptmasse einarbeiten und bei niedriger Hitze weitere 2 bis 3 Minuten ruehren.

3 Min.

03:00

Den Manjar Blanco in kleine Servierbecher fuellen, direkt mit Frischhaltefolie abdecken und vollstaendig kalt stellen.

Den restlichen halben Becher Zucker mit dem Portwein in einem kleinen Topf 5 Minuten kochen, bis ein dicklicher Sirup entsteht.

5 Min.

05:00

Das Eiweiss steif schlagen, den heissen Sirup in einem duennen Strahl einlaufen lassen und 4 Minuten weiterschlagen, bis italienische Baisermasse entsteht.

4 Min.

04:00

Die Baisermasse in einen Spritzbeutel geben, auf den Manjar Blanco spritzen, mit Zimt bestreuen und kalt servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Suspiro Limeño?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Suspiro Limeño?

Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 39 Minuten; insgesamt 57 Minuten.

Ist Suspiro Limeño schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Suspiro Limeño?

Etwa 248 kcal pro Portion. Protein: 5g, Kohlenhydrate: 31g, Fett: 11g.

Welche Allergene enthält Suspiro Limeño?

Dieses Rezept enthält Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Suspiro Limeño?

Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.

Wie viele Zutaten braucht Suspiro Limeño?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Suspiro Limeño satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 2/10; macht nur kurz satt, du wirst eventuell schnell wieder hungrig. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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