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Kete mit Milchfüllung

Diese Kete aus Bingöl backt weichen Schichtteig mit einer milchigen Füllung zu einem sanften ostanatolischen Gebäck.

Mittel⏱️ 1 Std. 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~236 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 40 Min. Kochen 45 Min. Ruhezeit

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Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 50 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren45 Min
Kochen40 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

2.5 Glas(~500 ml) Mehl
1.3 Glas(~260 ml) Milch
40 g Butter
2 EL(~30 ml) Zucker
0.3 Glas(~60 ml) Wasser
1 Dessertlöffel(~10 ml) Trockenhefe
1 Stück Eier
0.5 TL(~2.5 ml) Salz
0.5 Glas(~100 ml) geröstetes Mehl für die Füllung
30 g Butter für die Füllung

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Milch auf Körpertemperatur erwärmen; Trockenhefe und Zucker einrühren und 5 Minuten schäumen lassen.
5 Min.
05:00
2
Mehl, Salz und Ei in eine große Schüssel geben; Hefemilch und 40 g geschmolzene Butter zufügen und 8 Minuten zu einem weichen, glatten Teig kneten.
8 Min.
08:00
3
Den Teig abdecken und 45 Minuten warm gehen lassen, bis er sich verdoppelt.
45 Min.
45:00
4
Für die Füllung 30 g Butter in einer Pfanne schmelzen, geröstetes Mehl zugeben und 4 Minuten bei mittlerer Hitze rühren, bis der rohe Geruch verschwindet; lauwarm abkühlen lassen.
4 Min.
04:00
5
Walnussgroße Teigstücke öffnen, je 1 Esslöffel Füllung hineingeben, schließen, auf ein gefettetes Blech legen und mit Eigelb bestreichen.
6
Im auf 180°C vorgeheizten Ofen 22 bis 25 Minuten goldbraun backen; warm servieren.
23 Min.
23:00

💡 Tipp: Für die Füllung das Mehl in Butter bei mittlerer Hitze ständig rühren, bis der rohe Mehlgeruch verfliegt; lauwarm einarbeiten, damit es nicht klumpt. Warme Gare entspannt den Teig.

🍽️ Serviervorschlag: Warm aufschneiden und zum Frühstück mit starkem Tee, Weißkäse und Oliven servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~236

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 10 %Kohlh. 51 %Fett 39 %

GI 56 · Mittlerer GIGL 17 · Mittlere GL

6.5g

Zucker

1.8g

Ballaststoffe

268.6mg

Natrium

4.6g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kete mit Milchfüllung?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Kete mit Milchfüllung?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 40 Minuten, inklusive 45 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 110 Minuten.
Ist Kete mit Milchfüllung schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kete mit Milchfüllung?
Etwa 236 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 30g, Fett: 10g.
Welche Allergene enthält Kete mit Milchfüllung?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Kete mit Milchfüllung?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Kete mit Milchfüllung satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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