🍆

Auberginensuppe mit Tahin

Name: Tahinli Patlıcan Çorbası
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 adet Közlenmiş patlıcan; 2 yemek kaşığı Tahin; 1 diş Sarımsak; 4 su bardağı Su; 1 tatlı kaşığı Limon suyu; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 küçük adet Soğan; 1 çay kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Kimyon; 4 dal Taze maydanoz

Diese Suppe aus Hatay verbindet geräucherte Aubergine mit Tahin zu einer dichten mediterranen Schale mit Mezze-Tiefe.

Einfach⏱️ 35 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~178 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

10 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen

Vegan
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 35 Min

Vorbereitung10 Min
Kochen25 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

2 Stück Geroestete Auberginen
2 EL(~30 ml) Tahini
1 Zehe Knoblauch
4 Glas(~800 ml) Wasser
1 Dessertlöffel(~10 ml) Zitronensaft
2 EL(~30 ml) Olivenoel
1 küçük adet Zwiebel
1 TL(~5 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Kreuzkuemmel
4 Zweig Frische Petersilie

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Auberginen roesten, nach dem Abkuehlen schaelen und grob schneiden.
15 Min.
15:00
2
Das Olivenoel im Topf erhitzen, die fein gehackte Zwiebel 4 Minuten bei mittlerer Hitze hell anschwitzen, dann Knoblauch und Kreuzkuemmel zugeben und 30 Sekunden roesten.
4 Min.
04:30
3
Die geroestete Aubergine zugeben und 2 Minuten wenden, dann 4 Tassen heisses Wasser und Salz zufuegen; nach dem Aufkochen 10 Minuten bei niedriger Hitze garen.
12 Min.
12:00
4
Die Suppe mit dem Stabmixer kurz puerieren, nicht ganz glatt, damit Struktur bleibt; den Herd ausschalten.
5
Tahini in einer separaten Schale mit heisser Suppenfluessigkeit glattruehren, in die Suppe einarbeiten, Zitronensaft zugeben und mit Petersilie servieren.

💡 Tipp: Tahini erst nach dem Ausschalten des Herds einruehren; beim Kochen wird es bitter und koernig. Beim Roesten kleine Loecher in die Auberginenschale stechen, damit der Dampf entweichen kann.

🍽️ Serviervorschlag: Mit etwas rotem Pfeffer und nativem Olivenoel betraeufeln und warmes Lavash dazu reichen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~178

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 12 %Kohlh. 26 %Fett 62 %

GI 18 · Niedriger GIGL 2 · Niedrige GL

0.9g

Zucker

1.1g

Ballaststoffe

600.1mg

Natrium

1.5g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Sesam

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Auberginensuppe mit Tahin?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Auberginensuppe mit Tahin?
Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 25 Minuten; insgesamt 35 Minuten.
Ist Auberginensuppe mit Tahin schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Auberginensuppe mit Tahin?
Etwa 178 kcal pro Portion. Protein: 5g, Kohlenhydrate: 11g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Auberginensuppe mit Tahin?
Dieses Rezept enthält Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Auberginensuppe mit Tahin?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Auberginensuppe mit Tahin satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Die Auberginen roesten, nach dem Abkuehlen schaelen und grob schneiden.

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15:00

Das Olivenoel im Topf erhitzen, die fein gehackte Zwiebel 4 Minuten bei mittlerer Hitze hell anschwitzen, dann Knoblauch und Kreuzkuemmel zugeben und 30 Sekunden roesten.

4 Min.

04:30

Die geroestete Aubergine zugeben und 2 Minuten wenden, dann 4 Tassen heisses Wasser und Salz zufuegen; nach dem Aufkochen 10 Minuten bei niedriger Hitze garen.

12 Min.

12:00

Die Suppe mit dem Stabmixer kurz puerieren, nicht ganz glatt, damit Struktur bleibt; den Herd ausschalten.

Tahini in einer separaten Schale mit heisser Suppenfluessigkeit glattruehren, in die Suppe einarbeiten, Zitronensaft zugeben und mit Petersilie servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Auberginensuppe mit Tahin?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Auberginensuppe mit Tahin?

Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 25 Minuten; insgesamt 35 Minuten.

Ist Auberginensuppe mit Tahin schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Auberginensuppe mit Tahin?

Etwa 178 kcal pro Portion. Protein: 5g, Kohlenhydrate: 11g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Auberginensuppe mit Tahin?

Dieses Rezept enthält Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Auberginensuppe mit Tahin?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Auberginensuppe mit Tahin satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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