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Hefeschnecke mit Tahin und Rosinen

Dieses Gebäck aus Ankara rollt Tahin und Rosinen zu einer weichen, duftenden Schnecke für die Teestunde.

Mittel⏱️ 4 Std. 16 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~248 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

95 Min. Vorbereitung 43 Min. Kochen 118 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 4 Std 16 Min

Vorbereitung1 Std 35 Min
Ruhen/Marinieren1 Std 58 Min
Kochen43 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

2.5 Glas(~500 ml) Mehl
0.5 Glas(~100 ml) Tahini
0.5 Glas(~100 ml) Rosinen
1 Glas(~200 ml) Milch
50 g Butter
10 g Trockenhefe
5 EL(~75 ml) Zucker
1 TL(~5 ml) Salz
1 Stück Ei
1 TL(~5 ml) Zimt
2 EL(~30 ml) Traubensirup für die optionale Füllung

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Milch auf Körpertemperatur erwärmen; Trockenhefe und 1 Esslöffel Zucker zugeben und 5 bis 10 Minuten warten, bis es schäumt.
10 Min.
10:00
2
Ei, geschmolzene Butter, restlichen Zucker und Salz zur Hefemilch geben und mit dem Schneebesen mischen.
3
Das Mehl nach und nach zugeben und 8 bis 10 Minuten kneten, bis ein weicher Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt.
10 Min.
10:00
4
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen; er sollte sich verdoppeln.
1 Std.
60:00
5
Für die Füllung Tahini, Zimt und optionalen Traubensirup mischen.
6
Den Teig entgasen und dünn zu einem Rechteck ausrollen.
7
Die Tahini-Füllung dünn auf dem Teig verstreichen und die Rosinen gleichmäßig verteilen.
8
Den Teig fest zu einer Rolle aufrollen.
9
Die Rolle in Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min.
15:00
10
Die Oberseite mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.
11
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 22 bis 25 Minuten backen, bis alles goldbraun ist; lauwarm servieren.
23 Min.
23:00

💡 Tipp: Die Milch muss lauwarm sein, damit die Hefe arbeitet; heiße Milch tötet die Hefe. Warten, bis sich der Teig verdoppelt hat, denn eine zu kurze Gare macht die Teilchen fest.

🍽️ Serviervorschlag: Er passt wunderbar zu starkem Tee beim Frühstück oder nachmittags zu türkischem Kaffee.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~248

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 10 %Kohlh. 48 %Fett 42 %

GI 50 · Niedriger GIGL 15 · Mittlere GL

22.1g

Zucker

4.4g

Ballaststoffe

490.5mg

Natrium

6.5g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Sesam
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Hefeschnecke mit Tahin und Rosinen?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Hefeschnecke mit Tahin und Rosinen?
Vorbereitung 95 Minuten, Garzeit 43 Minuten, inklusive 118 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 256 Minuten.
Ist Hefeschnecke mit Tahin und Rosinen schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Hefeschnecke mit Tahin und Rosinen?
Etwa 248 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 30g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Hefeschnecke mit Tahin und Rosinen?
Dieses Rezept enthält Gluten, Sesam, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Hefeschnecke mit Tahin und Rosinen?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Hefeschnecke mit Tahin und Rosinen satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die Milch auf Körpertemperatur erwärmen; Trockenhefe und 1 Esslöffel Zucker zugeben und 5 bis 10 Minuten warten, bis es schäumt.

10 Min.

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Ei, geschmolzene Butter, restlichen Zucker und Salz zur Hefemilch geben und mit dem Schneebesen mischen.

Das Mehl nach und nach zugeben und 8 bis 10 Minuten kneten, bis ein weicher Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt.

10 Min.

10:00

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen; er sollte sich verdoppeln.

1 Std.

60:00

Für die Füllung Tahini, Zimt und optionalen Traubensirup mischen.

Den Teig entgasen und dünn zu einem Rechteck ausrollen.

Die Tahini-Füllung dünn auf dem Teig verstreichen und die Rosinen gleichmäßig verteilen.

Den Teig fest zu einer Rolle aufrollen.

Die Rolle in Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen.

15 Min.

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Die Oberseite mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 22 bis 25 Minuten backen, bis alles goldbraun ist; lauwarm servieren.

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23:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Hefeschnecke mit Tahin und Rosinen?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Hefeschnecke mit Tahin und Rosinen?

Vorbereitung 95 Minuten, Garzeit 43 Minuten, inklusive 118 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 256 Minuten.

Ist Hefeschnecke mit Tahin und Rosinen schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Hefeschnecke mit Tahin und Rosinen?

Etwa 248 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 30g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Hefeschnecke mit Tahin und Rosinen?

Dieses Rezept enthält Gluten, Sesam, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Hefeschnecke mit Tahin und Rosinen?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

Macht Hefeschnecke mit Tahin und Rosinen satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Zeitleiste

Zutaten

Zubereitung