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Safranreis mit Huhn und Berberitzen

Safranreis, Huhn und saeuerliche Berberitzen machen diesen Pilaw aus Teheran festlich.

Mittel⏱️ 2 Std. 29 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~480 kcal🇮🇷 Iranisch🌍 Vollständig übersetzt

24 Min. Vorbereitung 46 Min. Kochen 79 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 29 Min

Vorbereitung24 Min
Ruhen/Marinieren1 Std 19 Min
Kochen46 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

2 su bardağı(~400 ml) Reis
600 gr Hähnchenschenkel
0.5 su bardağı(~100 ml) Berberitzen
1 tutam Safran
2 yemek kaşığı(~30 ml) Butter
1 adet Zwiebel
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz
1 yemek kaşığı(~15 ml) Tomatenmark
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Kurkuma

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Reis 30 Minuten in Salzwasser einweichen und abtropfen lassen.
30 Min.
30:00
2
Die Hähnchenschenkel mit der Zwiebel 25 Minuten weich garen.
25 Min.
25:00
3
Den Safran 5 Minuten in 3 Esslöffeln heißem Wasser ziehen lassen.
5 Min.
05:00
4
Den Reis kochen und dann 18 Minuten mit Butter und Safran dämpfen.
18 Min.
18:00
5
Die Berberitzen 1 Minute in Butter wenden und über den Hähnchenpilaw streuen.
1 Min.
01:00

💡 Tipp: Berberitzen kurz zu wenden verhindert, dass die sauren Beeren verbrennen.

🍽️ Serviervorschlag: Heiß mit Joghurt und frischen Kräutern servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~480

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 22 %Kohlh. 51 %Fett 27 %

GI 40 · Niedriger GIGL 25 · Hohe GL

1.2g

Zucker

1.4g

Ballaststoffe

509.2mg

Natrium

3.6g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Safranreis mit Huhn und Berberitzen?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Safranreis mit Huhn und Berberitzen?
Vorbereitung 24 Minuten, Garzeit 46 Minuten, inklusive 79 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 149 Minuten.
Ist Safranreis mit Huhn und Berberitzen schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Safranreis mit Huhn und Berberitzen?
Etwa 480 kcal pro Portion. Protein: 27g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 15g.
Welche Allergene enthält Safranreis mit Huhn und Berberitzen?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Safranreis mit Huhn und Berberitzen?
Die Küche dieses Rezepts ist Iranisch.
Wie viele Zutaten braucht Safranreis mit Huhn und Berberitzen?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Safranreis mit Huhn und Berberitzen satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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