🫔

Tamale

Name: Tamale
Prep time: 60 min
Cook time: 75 min
Total time: 165 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Meksika Mutfağı
Ingredients: 3 su bardağı Masa harina; 2 su bardağı Tavuk suyu; 2 su bardağı Haşlanmış tavuk; 16 adet Mısır yaprağı; 0.5 su bardağı Sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı Kabartma tozu; 1 çay kaşığı Tuz; 3 diş Sarımsak; 1 tatlı kaşığı Kimyon; 1 tatlı kaşığı Kuru pul biber; 0.5 demet Kişniş

Ein mexikanisches Maisteigpäckchen mit Hähnchen, im Maisblatt gewickelt und gedämpft, bis es weich und saftig serviert werden kann.

Schwer⏱️ 2 Std. 45 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~320 kcal🇲🇽 Mexikanisch🌍 Vollständig übersetzt

60 Min. Vorbereitung 75 Min. Kochen 30 Min. Ruhezeit

#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 45 Min

Vorbereitung1 Std
Ruhen/Marinieren30 Min
Kochen1 Std 15 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für den Teig

0.5 Glas(~100 ml) Neutrales Oel
1 Dessertlöffel(~10 ml) Backpulver

3 Glas(~600 ml) Masa Harina
2 Glas(~400 ml) Haehnerbruehe
2 Glas(~400 ml) Gekochtes Huhn
16 Stück Maisblaetter
1 TL(~5 ml) Salz
3 Zehe Knoblauch
1 Dessertlöffel(~10 ml) Kreuzkuemmel
1 Dessertlöffel(~10 ml) Getrocknete Chiliflocken
0.5 Bund Koriander

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Maisblaetter 30 Minuten in heissem Wasser einweichen. Das gekochte Huhn zerpfluecken, den Knoblauch zerdruecken und den Koriander hacken.
30 Min.
30:00
2
2 Essloeffel Oel in einer kleinen Pfanne erhitzen und Knoblauch, Kreuzkuemmel und getrocknete Chiliflocken 1 Minute darin aufbluehen lassen. Mit dem zerpflueckten Huhn und Salz zur Fuellung mischen.
1 Min.
01:00
3
Masa Harina, Backpulver und Salz in einer breiten Schuessel mischen. Oel zugeben und mit den Fingern verreiben, dann langsam heisse Haehnerbruehe zugeben, bis ein weicher Teig entsteht.
4
2 bis 3 Essloeffel Teig auf die Innenseite eines abgetropften Maisblatts streichen, 1 Essloeffel Huhnfuellung in die Mitte geben und Seiten sowie unteres Ende einschlagen.
5
Die Tamales aufrecht in einen Daempfer stellen und bei niedriger Hitze 75 Minuten daempfen; zwischendurch Wasser pruefen und bei Bedarf heisses Wasser nachfuellen.
1 Std. 15 Min.
75:00
6
Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. In den Blaettern auf eine Platte legen, mit Koriander bestreuen und heiss servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Die Maisblaetter mindestens 30 Minuten in heissem Wasser einweichen, sonst brechen und reissen sie beim Fuellen. Zum Testen ein kleines Teigstueck ins Wasser geben; schwimmt es, stimmt die Konsistenz.

🍽️ Serviervorschlag: Die heissen Tamales in den Blaettern servieren, mit frischem Koriander bestreuen und Salsa verde, Limette und Crema dazu reichen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 73% Übereinstimmung

~320

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 12 %Kohlh. 55 %Fett 33 %

GI 6 · Niedriger GIGL 3 · Niedrige GL

0.1g

Zucker

0.2g

Ballaststoffe

634mg

Natrium

2.3g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (73%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tamale?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Tamale?
Vorbereitung 60 Minuten, Garzeit 75 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 165 Minuten.
Ist Tamale schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tamale?
Etwa 320 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 11g.
Ist Tamale allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Tamale?
Die Küche dieses Rezepts ist Mexikanisch.
Wie viele Zutaten braucht Tamale?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Tamale satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die Maisblaetter 30 Minuten in heissem Wasser einweichen. Das gekochte Huhn zerpfluecken, den Knoblauch zerdruecken und den Koriander hacken.

30 Min.

30:00

2 Essloeffel Oel in einer kleinen Pfanne erhitzen und Knoblauch, Kreuzkuemmel und getrocknete Chiliflocken 1 Minute darin aufbluehen lassen. Mit dem zerpflueckten Huhn und Salz zur Fuellung mischen.

1 Min.

01:00

Masa Harina, Backpulver und Salz in einer breiten Schuessel mischen. Oel zugeben und mit den Fingern verreiben, dann langsam heisse Haehnerbruehe zugeben, bis ein weicher Teig entsteht.

2 bis 3 Essloeffel Teig auf die Innenseite eines abgetropften Maisblatts streichen, 1 Essloeffel Huhnfuellung in die Mitte geben und Seiten sowie unteres Ende einschlagen.

Die Tamales aufrecht in einen Daempfer stellen und bei niedriger Hitze 75 Minuten daempfen; zwischendurch Wasser pruefen und bei Bedarf heisses Wasser nachfuellen.

1 Std. 15 Min.

75:00

Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. In den Blaettern auf eine Platte legen, mit Koriander bestreuen und heiss servieren.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tamale?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Tamale?

Vorbereitung 60 Minuten, Garzeit 75 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 165 Minuten.

Ist Tamale schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tamale?

Etwa 320 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 11g.

Ist Tamale allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Zu welcher Küche gehört Tamale?

Die Küche dieses Rezepts ist Mexikanisch.

Wie viele Zutaten braucht Tamale?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

Macht Tamale satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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