🥟

Tandır Böreği

Name: Tandır Böreği
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 4 Stück Yufka; 250 g Weisskaese; 150 ml Milch; 70 g Butter; 1 Stück Ei; 0.5 Dessertlöffel Salz; 0.25 Bund Petersilie (optional); 0.5 TL Schwarzer Pfeffer (optional)

Diese Bergbörek aus Kars schichtet dickere Teigblätter mit Käse und backt sie, bis die Oberfläche blistert und die Mitte weich bleibt.

Mittel⏱️ 1 Std. 5 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~294 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen 5 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 5 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren5 Min
Kochen25 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für die Schichten

4 Stück Yufka

Für die Füllung

250 g Weisskaese

Für die Sauce

150 ml Milch
70 g Butter
1 Stück Ei

0.5 Dessertlöffel(~5 ml) Salz
0.3 Bund Petersilie (optional)
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer (optional)

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Ofen auf 200°C vorheizen und das Blech mit Butter fetten.
2
Milch, geschmolzene Butter und Ei mit dem Schneebesen glatt verruehren, um die Sauce vorzubereiten.
3
Den Weisskaese mit einer Gabel zerdruecken, optional gehackte Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben und die Fuellung mischen.
4
Das erste Yufka-Blatt in das Blech legen und etwas Sauce daruebertraeufeln, dann das zweite Yufka genauso einlegen.
5
Die Fuellung gleichmaessig verteilen, die restlichen zwei Yufka-Blaetter mit Sauce dazwischen darauflegen und oben reichlich Sauce daruebergeben.
6
Im 200°C heissen Ofen 22 bis 25 Minuten backen, bis die Oberflaeche goldgelb ist, dann 5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
23 Min.
23:00

💡 Tipp: Wenn die Yufka-Blaetter beim Auslegen leicht faltig bleiben, wirkt der Boerek nach dem Backen schichtiger und luftiger. Ist der Weisskaese salzig, kein zusaetzliches Salz in die Fuellung geben.

🍽️ Serviervorschlag: Mit heissem Tee oder kaltem Ayran servieren, nach Wunsch mit Sesam oder Nigella bestreut.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 75% Übereinstimmung

~294

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 18 %Kohlh. 42 %Fett 40 %

GI 17 · Niedriger GIGL 5 · Niedrige GLGeschätzt, 75% Übereinstimmung

3.2g

Zucker

0.4g

Ballaststoffe

975.3mg

Natrium

13.1g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (75%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tandır Böreği?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Tandır Böreği?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 65 Minuten.
Ist Tandır Böreği schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tandır Böreği?
Etwa 294 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 31g, Fett: 13g.
Welche Allergene enthält Tandır Böreği?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Tandır Böreği?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Tandır Böreği satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den Ofen auf 200°C vorheizen und das Blech mit Butter fetten.

Milch, geschmolzene Butter und Ei mit dem Schneebesen glatt verruehren, um die Sauce vorzubereiten.

Den Weisskaese mit einer Gabel zerdruecken, optional gehackte Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben und die Fuellung mischen.

Das erste Yufka-Blatt in das Blech legen und etwas Sauce daruebertraeufeln, dann das zweite Yufka genauso einlegen.

Die Fuellung gleichmaessig verteilen, die restlichen zwei Yufka-Blaetter mit Sauce dazwischen darauflegen und oben reichlich Sauce daruebergeben.

Im 200°C heissen Ofen 22 bis 25 Minuten backen, bis die Oberflaeche goldgelb ist, dann 5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

23 Min.

23:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tandır Böreği?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Tandır Böreği?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 65 Minuten.

Ist Tandır Böreği schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tandır Böreği?

Etwa 294 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 31g, Fett: 13g.

Welche Allergene enthält Tandır Böreği?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Tandır Böreği?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Tandır Böreği satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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