🥟

Tandır Böreği

Name: Doğu Anadolu Esintili Tandır Böreği
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 adet Yufka; 250 gr Beyaz peynir; 150 ml Süt; 70 gr Tereyağı; 1 adet Yumurta; 0.5 tatlı kaşığı Tuz; 0.25 demet Maydanoz (opsiyonel); 0.5 çay kaşığı Karabiber (opsiyonel)

Diese Bergbörek aus Kars schichtet dickere Teigblätter mit Käse und backt sie, bis die Oberfläche blistert und die Mitte weich bleibt.

Mittel⏱️ 1 Std. 5 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~294 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen 5 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 5 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren5 Min
Kochen25 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für die Schichten

4 Stück Yufka-Blätter

Für die Füllung

250 g Weißkäse

Für die Sauce

150 ml Milch
70 g Butter
1 Stück Ei

0.5 Dessertlöffel(~5 ml) Tuz
0.3 Bund Maydanoz (opsiyonel)
0.5 TL(~2.5 ml) Karabiber (opsiyonel)

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Milch, geschmolzene Butter und Ei zu einer Soße verquirlen.
2
Die Yufka-Blätter mit der Soße und Weißkäse dazwischen schichtweise in eine Form legen.
3
Das Börek bei 200°C 22 Minuten backen.
4
Das Tandır Böreği kurz ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
5
İç harcı eşit yayın; kalan iki yufkayı sosla aralayarak üzerine kapatın, en üste bolca sos gezdirin.
6
200°C fırında 22-25 dakika üstü altın renge dönene kadar pişirin; 5 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
23 Min.
23:00

💡 Tipp: Wenn das Fett gleichmäßig zwischen die Blätter gestrichen wird, wird jede Schicht ähnlich knusprig.

🍽️ Serviervorschlag: Heiß mit Ayran servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 75% Übereinstimmung

~294

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 18 %Kohlh. 42 %Fett 40 %

GI 17 · Niedriger GIGL 5 · Niedrige GL

3.2g

Zucker

0.4g

Ballaststoffe

975.3mg

Natrium

13.1g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (75%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tandır Böreği?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Tandır Böreği?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 65 Minuten.
Ist Tandır Böreği schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tandır Böreği?
Etwa 294 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 31g, Fett: 13g.
Welche Allergene enthält Tandır Böreği?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Tandır Böreği?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Tandır Böreği satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Milch, geschmolzene Butter und Ei zu einer Soße verquirlen.

Die Yufka-Blätter mit der Soße und Weißkäse dazwischen schichtweise in eine Form legen.

Das Börek bei 200°C 22 Minuten backen.

Das Tandır Böreği kurz ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

İç harcı eşit yayın; kalan iki yufkayı sosla aralayarak üzerine kapatın, en üste bolca sos gezdirin.

200°C fırında 22-25 dakika üstü altın renge dönene kadar pişirin; 5 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.

23 Min.

23:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tandır Böreği?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Tandır Böreği?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 65 Minuten.

Ist Tandır Böreği schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tandır Böreği?

Etwa 294 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 31g, Fett: 13g.

Welche Allergene enthält Tandır Böreği?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Tandır Böreği?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Tandır Böreği satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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