Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
Düğün Çorbası
Mittel 1 Std. 20 Min.~260 kcal 5/10
🍲
Tandir-Suppe
Eine saettigende Suppe aus Zentralanatolien mit gezupftem Lamm, kraeftiger Bruehe und einer Joghurt-Ei-Bindung.
Schwer⏱️ 1 Std. 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~290 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt
25 Min. Vorbereitung 90 Min. Kochen
- #Proteinreich
- #Winter
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Zeitleiste
Gesamt 1 Std 55 Min- Vorbereitung25 Min
- Kochen1 Std 30 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Für die Brühe
- 600 gr Lammhaxe
- 8 su bardağı(~1600 ml) Wasser
- 1 adet Zwiebel
Allgemein
- 1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
Für die Ei-Zitronen-Soße
- 1.5 su bardağı(~300 ml) Joghurt
- 2 yemek kaşığı(~30 ml) Mehl
- 1 adet Eigelb
- 1 yemek kaşığı(~15 ml) Zitronensaft
Für den Belag
- 2 yemek kaşığı(~30 ml) Butter
- 1 çay kaşığı(~5 ml) Rote Paprikaflocken
- 1 tatlı kaşığı(~10 ml) Getrocknete Minze
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Lammhaxe, Wasser, Zwiebel und die Haelfte des Salzes in einen Topf geben.
- 2
80 Minuten bei niedriger Hitze kochen, bis sich das Fleisch vom Knochen loest.
1 Std. 20 Min.80:00 - 3
Das Fleisch herausnehmen, die Lammhaxe in Fasern zupfen und die Fleischbruehe abseihen.
- 4
Joghurt, Mehl, Eigelb und Zitronensaft in einer separaten Schuessel glatt verquirlen.
- 5
Die Bindung mit drei Kellen heisser Fleischbruehe temperieren, dann langsam in die abgeseihte Bruehe ruehren.
- 6
Zerzuptes Fleisch und restliches Salz zur Suppe geben und 8 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
8 Min.08:00 - 7
Butter mit roten Paprikaflocken und getrockneter Minze 1 Minute aufschaeumen und ueber die Suppe traeufeln.
1 Min.01:00
💡 Tipp: Die Bindung vor dem Einruehren mit drei Kellen heisser Fleischbruehe temperieren; so gerinnt der Joghurt nicht und die Suppe bleibt heller.
🍽️ Serviervorschlag: Tandir-Suppe heiss in Kupferschalen mit Zitrone, Paprikabutter und nach Wunsch Dorfbrot servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Kalzium
- Vitamin C
- Vitamin B12
Nährwerte (pro Portion)
~290
kcal Kalorien
18
g Eiweiß
20
g Kohlenhydrate
15
g Fett
Eiweiß 25 %Kohlh. 28 %Fett 47 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Milch
- Ei
- Gluten
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Tandir-Suppe?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Tandir-Suppe?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 90 Minuten; insgesamt 115 Minuten.Ist Tandir-Suppe schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Tandir-Suppe?
Etwa 290 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 20g, Fett: 15g.Welche Allergene enthält Tandir-Suppe?
Dieses Rezept enthält Milch, Ei, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Wie viele Zutaten braucht Tandir-Suppe?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
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