🫓

Şırnak Kräuter-Gözleme

Name: Şırnak Tandır Otlu Gözleme
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 su bardağı Un; 1.25 su bardağı Su; 300 gr Karışık ot; 1 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 çay kaşığı Tuz; 1 adet Soğan; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 100 gr Beyaz peynir veya çökelek (opsiyonel)

Diese Gözleme aus Şırnak füllt dünnen Teig mit Wildkräutern zu einem knusprigen Berg-Fladenbrot, das leicht und zugleich sehr rustikal wirkt.

Mittel⏱️ 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~218 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 55 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen25 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

3 Glas(~600 ml) Mehl
1.3 Glas(~260 ml) Wasser
300 g Gemischte Kraeuter
1 EL(~15 ml) Olivenoel
1 TL(~5 ml) Salz
1 Stück Zwiebel
2 EL(~30 ml) Butter
100 g Weisskaese oder Cokelek, optional

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Mehl in eine grosse Schuessel geben, Salz zufuegen, Wasser langsam einarbeiten und einen weichen Teig kneten. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min.
20:00
2
Die Kraeuter waschen und vollstaendig abtropfen lassen; fein schneiden und die Zwiebel sehr fein hacken.
3
Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel 3 Minuten anbraten; Kraeuter zugeben, 2 Minuten zusammenfallen lassen, salzen, optionalen Kaese warm einmischen und die Fuellung abkuehlen lassen.
5 Min.
05:00
4
Den Teig in walnussgrosse Stuecke teilen und jedes duenn rund ausrollen.
5
Die Fuellung auf eine Teighaelfte streichen, zusammenklappen und die Raender festdruecken.
6
Auf heisser Platte oder in einer breiten Pfanne jede Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun backen; heiss mit Butter bestreichen und servieren.
6 Min.
06:00

💡 Tipp: Die Kraeuter gut abtropfen lassen und eine heisse Platte verwenden; die Schichten gehen auf und das Fladenbrot bleibt knusprig.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit kaltem Ayran und Tomatenscheiben servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~218

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 11 %Kohlh. 64 %Fett 25 %

GI 15 · Niedriger GIGL 5 · Niedrige GL

2.2g

Zucker

19.4g

Ballaststoffe

668.7mg

Natrium

5.7g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Şırnak Kräuter-Gözleme?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Şırnak Kräuter-Gözleme?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 25 Minuten; insgesamt 55 Minuten.
Ist Şırnak Kräuter-Gözleme schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Şırnak Kräuter-Gözleme?
Etwa 218 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 6g.
Welche Allergene enthält Şırnak Kräuter-Gözleme?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Şırnak Kräuter-Gözleme?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Şırnak Kräuter-Gözleme satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Das Mehl in eine grosse Schuessel geben, Salz zufuegen, Wasser langsam einarbeiten und einen weichen Teig kneten. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

20 Min.

20:00

Die Kraeuter waschen und vollstaendig abtropfen lassen; fein schneiden und die Zwiebel sehr fein hacken.

Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel 3 Minuten anbraten; Kraeuter zugeben, 2 Minuten zusammenfallen lassen, salzen, optionalen Kaese warm einmischen und die Fuellung abkuehlen lassen.

5 Min.

05:00

Den Teig in walnussgrosse Stuecke teilen und jedes duenn rund ausrollen.

Die Fuellung auf eine Teighaelfte streichen, zusammenklappen und die Raender festdruecken.

Auf heisser Platte oder in einer breiten Pfanne jede Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun backen; heiss mit Butter bestreichen und servieren.

6 Min.

06:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Şırnak Kräuter-Gözleme?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Şırnak Kräuter-Gözleme?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 25 Minuten; insgesamt 55 Minuten.

Ist Şırnak Kräuter-Gözleme schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Şırnak Kräuter-Gözleme?

Etwa 218 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 6g.

Welche Allergene enthält Şırnak Kräuter-Gözleme?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Şırnak Kräuter-Gözleme?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Şırnak Kräuter-Gözleme satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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