🌯

Tantuni

Name: Tantuni
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 600 gr Dana eti; 4 adet Lavaş; 2 adet Domates; 1 adet Soğan; 1 tatlı kaşığı Sumak; 2 yemek kaşığı Pamuk yağı veya sıvı yağ; 0.25 demet Maydanoz; 1 çay kaşığı Tuz; 1 tatlı kaşığı Kimyon; 1 tatlı kaşığı Pul biber; 2 diş Sarımsak

Ein Straßendürüm aus Mersin mit fein gehacktem Rind, kurz auf dem Sac gewendet und mit Tomate und Sumachzwiebeln in Lavaş gerollt.

Mittel⏱️ 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~430 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen

#Proteinreich

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Zeitleiste

Gesamt 55 Min

Vorbereitung20 Min
Kochen35 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

600 gr Rindfleisch
4 adet Lavash
2 adet Tomate
1 adet Zwiebel
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Sumach
2 yemek kaşığı(~30 ml) Baumwollsamentoel oder neutrales Oel
0.3 demet Petersilie
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Kreuzkuemmel
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Paprikaflocken
2 diş Knoblauch

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Rindfleisch in sehr kleine duenne Stuecke schneiden. 20 Minuten sanft in Salzwasser koecheln lassen und abgiessen.
20 Min.
20:00
2
Baumwollsamentoel oder neutrales Oel auf einer breiten Platte oder Pfanne stark erhitzen. Das abgetropfte Fleisch verteilen und mit Salz, Kreuzkuemmel, Paprikaflocken und zerdruecktem Knoblauch bestreuen.
3
Das Fleisch 8 Minuten unter staendigem Wenden braten. Wenn es trocken wird, etwas warmes Wasser daruebertraeufeln und weitergaren, bis die Sauce bindet.
8 Min.
08:00
4
Lavash an einer freien Ecke der Platte 10 Sekunden in den Fleischsaft legen, dann gehackte Tomate, Sumach-Zwiebel und Petersilie daraufgeben.
10 Sek.
00:10
5
Das heisse Fleisch auf dem Lavash verteilen, als Wrap aufrollen, diagonal halbieren und mit Zitrone und eingelegten scharfen Paprika servieren.

💡 Tipp: Das Fleisch sehr klein, moeglichst hauchduenn wuerfeln; auf der heissen Platte bleibt es weich und saftig. Wenn es trocken wird, nach und nach warmes Wasser daruebertraeufeln.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Zitronenspalten, Sumach-Zwiebelsalat, eingelegten scharfen Paprika und Ayran servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 27 %Kohlh. 33 %Fett 40 %

GI 18 · Niedriger GIGL 6 · Niedrige GL

4.4g

Zucker

3.9g

Ballaststoffe

1044.5mg

Natrium

8.4g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tantuni?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Tantuni?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 55 Minuten.
Ist Tantuni schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tantuni?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 27g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Tantuni?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Tantuni?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Tantuni satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Das Rindfleisch in sehr kleine duenne Stuecke schneiden. 20 Minuten sanft in Salzwasser koecheln lassen und abgiessen.

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20:00

Baumwollsamentoel oder neutrales Oel auf einer breiten Platte oder Pfanne stark erhitzen. Das abgetropfte Fleisch verteilen und mit Salz, Kreuzkuemmel, Paprikaflocken und zerdruecktem Knoblauch bestreuen.

Das Fleisch 8 Minuten unter staendigem Wenden braten. Wenn es trocken wird, etwas warmes Wasser daruebertraeufeln und weitergaren, bis die Sauce bindet.

8 Min.

08:00

Lavash an einer freien Ecke der Platte 10 Sekunden in den Fleischsaft legen, dann gehackte Tomate, Sumach-Zwiebel und Petersilie daraufgeben.

10 Sek.

00:10

Das heisse Fleisch auf dem Lavash verteilen, als Wrap aufrollen, diagonal halbieren und mit Zitrone und eingelegten scharfen Paprika servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tantuni?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Tantuni?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 55 Minuten.

Ist Tantuni schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tantuni?

Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 27g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 18g.

Welche Allergene enthält Tantuni?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Tantuni?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

Macht Tantuni satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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