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Kichererbsensalat mit Tantuni

Name: Kichererbsensalat mit Tantuni
Prep time: 14 min
Cook time: 12 min
Total time: 26 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 300 g Rindfleisch; 1.5 Glas Gekochte Kichererbsen; 1 Stück Rote Zwiebel; 0.25 Bund Petersilie; 1 TL Kreuzkümmel; 2 EL Olivenöl; 1 EL Neutrales Öl zum Anbraten des Rindfleischs; 2 EL Zitronensaft; 1 Dessertlöffel Salz; 2 Zehe Knoblauch; 1 Dessertlöffel Paprikaflocken; 1 Dessertlöffel Sumach

Dieser warme Salat nach Art aus Mersin verbindet gewürztes dünnes Rindfleisch mit Kichererbsen und Zwiebelpiyaz.

Mittel⏱️ 26 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~286 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

14 Min. Vorbereitung 12 Min. Kochen

#Proteinreich
#Unter 30 Min

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Zeitleiste

Gesamt 26 Min

Vorbereitung14 Min
Kochen12 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

300 g Rindfleisch
1.5 Glas(~300 ml) Gekochte Kichererbsen
1 Stück Rote Zwiebel
0.3 Bund Petersilie
1 TL(~5 ml) Kreuzkümmel
2 EL(~30 ml) Olivenöl
1 EL(~15 ml) Neutrales Öl zum Anbraten des Rindfleischs
2 EL(~30 ml) Zitronensaft
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
2 Zehe Knoblauch
1 Dessertlöffel(~10 ml) Paprikaflocken
1 Dessertlöffel(~10 ml) Sumach

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Rindfleisch mit Tantuni-Technik sehr dünn schneiden, würfelfein, etwa 1 bis 2 mm.
2
Das neutrale Öl in die Pfanne geben und das Fleisch bei hoher Hitze 4 bis 5 Minuten anbraten, bis es Farbe annimmt; Salz, Kreuzkümmel, Paprikaflocken und zerdrückten Knoblauch zugeben.
4 Min.
04:30
3
Wenn das Fleisch trocken wird, nach und nach warmes Wasser darüber sprenkeln, nach klassischer Tantuni-Schocktechnik, und weitere 2 bis 3 Minuten anbraten, bis die Sauce eindickt.
3 Min.
03:00
4
Gekochte Kichererbsen, fein geschnittene rote Zwiebel und gehackte Petersilie in eine weite Servierschüssel geben.
5
Die heiße Tantuni-Mischung daraufgeben und mit Olivenöl, Zitronensaft und Sumach mischen.
6
Abschmecken und bei Bedarf Salz zugeben, dann 5 Minuten lauwarm werden lassen und servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Das Rindfleisch möglichst dünn zu schneiden ist der Schlüssel zum Tantuni-Charakter, daher das Messer scharf halten. Den Wasserschock nicht auslassen, denn daraus entstehen Zartheit und dichte Sauce.

🍽️ Serviervorschlag: Warm mit Lavash und Ayran servieren und extra Sumach darübergeben.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~286

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 29 %Kohlh. 32 %Fett 39 %

GI 22 · Niedriger GIGL 5 · Niedrige GL

5.3g

Zucker

7.4g

Ballaststoffe

1221.7mg

Natrium

5.3g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kichererbsensalat mit Tantuni?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Kichererbsensalat mit Tantuni?
Vorbereitung 14 Minuten, Garzeit 12 Minuten; insgesamt 26 Minuten.
Ist Kichererbsensalat mit Tantuni schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kichererbsensalat mit Tantuni?
Etwa 286 kcal pro Portion. Protein: 20g, Kohlenhydrate: 22g, Fett: 12g.
Ist Kichererbsensalat mit Tantuni allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Wie viele Zutaten braucht Kichererbsensalat mit Tantuni?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
Macht Kichererbsensalat mit Tantuni satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Das Rindfleisch mit Tantuni-Technik sehr dünn schneiden, würfelfein, etwa 1 bis 2 mm.

Das neutrale Öl in die Pfanne geben und das Fleisch bei hoher Hitze 4 bis 5 Minuten anbraten, bis es Farbe annimmt; Salz, Kreuzkümmel, Paprikaflocken und zerdrückten Knoblauch zugeben.

4 Min.

04:30

Wenn das Fleisch trocken wird, nach und nach warmes Wasser darüber sprenkeln, nach klassischer Tantuni-Schocktechnik, und weitere 2 bis 3 Minuten anbraten, bis die Sauce eindickt.

3 Min.

03:00

Gekochte Kichererbsen, fein geschnittene rote Zwiebel und gehackte Petersilie in eine weite Servierschüssel geben.

Die heiße Tantuni-Mischung daraufgeben und mit Olivenöl, Zitronensaft und Sumach mischen.

Abschmecken und bei Bedarf Salz zugeben, dann 5 Minuten lauwarm werden lassen und servieren.

5 Min.

05:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kichererbsensalat mit Tantuni?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Kichererbsensalat mit Tantuni?

Vorbereitung 14 Minuten, Garzeit 12 Minuten; insgesamt 26 Minuten.

Ist Kichererbsensalat mit Tantuni schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kichererbsensalat mit Tantuni?

Etwa 286 kcal pro Portion. Protein: 20g, Kohlenhydrate: 22g, Fett: 12g.

Ist Kichererbsensalat mit Tantuni allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Wie viele Zutaten braucht Kichererbsensalat mit Tantuni?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

Macht Kichererbsensalat mit Tantuni satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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