🍆

Thai-Aubergine mit Basilikum

Name: Tay Fesleğenli Patlıcan
Prep time: 12 min
Cook time: 12 min
Total time: 24 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Tay Mutfağı
Ingredients: 4 adet Patlıcan; 2 yemek kaşığı Soya sosu; 1 tatlı kaşığı Susam yağı; 2 adet Acı biber; 1 demet Tay fesleğeni; 4 diş Sarımsak; 1 tatlı kaşığı Esmer şeker; 0.5 tatlı kaşığı Tuz; 2 yemek kaşığı Bitki yağı (ayçiçek/kanola)

Eine schnelle Thai-Pfanne aus Aubergine mit Soja, Chili, Sesamöl und Basilikum, glänzend, würzig und ideal zu gedämpftem Reis.

Einfach⏱️ 24 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~210 kcal🇹🇭 Thailändisch🌍 Vollständig übersetzt

12 Min. Vorbereitung 12 Min. Kochen

#Unter 30 Min
Vegan
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 24 Min

Vorbereitung12 Min
Kochen12 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

4 adet Aubergine
2 yemek kaşığı(~30 ml) Sojasauce
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Sesamoel
2 adet Scharfe Paprika
1 demet Thai-Basilikum
4 diş Knoblauch
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Brauner Zucker
0.5 tatlı kaşığı(~5 ml) Salz
2 yemek kaşığı(~30 ml) Pflanzenoel (Sonnenblume oder Raps)

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Auberginen in grosse Stifte schneiden, 5 Minuten in Salzwasser legen, abgiessen und trocknen.
5 Min.
05:00
2
Knoblauch und Chili im Moerser grob zerdruecken und 30 Sekunden in heissem Pflanzenoel im Wok wenden.
30 Sek.
00:30
3
Aubergine zugeben und abgedeckt 6 Minuten bei hoher Hitze garen, dann aufdecken und 2 Minuten schwenken.
8 Min.
08:00
4
Sojasauce, braunen Zucker und Salz zugeben und 1 Minute mischen, damit die Aubergine die Sauce aufnimmt.
1 Min.
01:00
5
Vom Herd nehmen, mit Sesamoel betraeufeln und Thai-Basilikum im letzten Moment unterheben.

💡 Tipp: Die Aubergine in grosse Stifte schneiden und den Wok sehr heiss halten; aussen braeunt sie, innen bleibt sie cremig.

🍽️ Serviervorschlag: Als Hauptgericht mit gedaempftem Jasminreis und geschnittenen Thai-Chilis servieren.

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 78% Übereinstimmung

~210

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 9 %Kohlh. 39 %Fett 52 %

GI 36 · Niedriger GIGL 6 · Niedrige GL

18.6g

Zucker

14g

Ballaststoffe

1004.1mg

Natrium

0.5g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (78%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Soja
Sesam

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Thai-Aubergine mit Basilikum?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Thai-Aubergine mit Basilikum?
Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 12 Minuten; insgesamt 24 Minuten.
Ist Thai-Aubergine mit Basilikum schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Thai-Aubergine mit Basilikum?
Etwa 210 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 11g.
Welche Allergene enthält Thai-Aubergine mit Basilikum?
Dieses Rezept enthält Soja, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Thai-Aubergine mit Basilikum?
Die Küche dieses Rezepts ist Thailändisch.
Wie viele Zutaten braucht Thai-Aubergine mit Basilikum?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Thai-Aubergine mit Basilikum satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die Auberginen in grosse Stifte schneiden, 5 Minuten in Salzwasser legen, abgiessen und trocknen.

5 Min.

05:00

Knoblauch und Chili im Moerser grob zerdruecken und 30 Sekunden in heissem Pflanzenoel im Wok wenden.

30 Sek.

00:30

Aubergine zugeben und abgedeckt 6 Minuten bei hoher Hitze garen, dann aufdecken und 2 Minuten schwenken.

8 Min.

08:00

Sojasauce, braunen Zucker und Salz zugeben und 1 Minute mischen, damit die Aubergine die Sauce aufnimmt.

1 Min.

01:00

Vom Herd nehmen, mit Sesamoel betraeufeln und Thai-Basilikum im letzten Moment unterheben.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Thai-Aubergine mit Basilikum?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Thai-Aubergine mit Basilikum?

Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 12 Minuten; insgesamt 24 Minuten.

Ist Thai-Aubergine mit Basilikum schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Thai-Aubergine mit Basilikum?

Etwa 210 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 11g.

Welche Allergene enthält Thai-Aubergine mit Basilikum?

Dieses Rezept enthält Soja, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Thai-Aubergine mit Basilikum?

Die Küche dieses Rezepts ist Thailändisch.

Wie viele Zutaten braucht Thai-Aubergine mit Basilikum?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

Macht Thai-Aubergine mit Basilikum satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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