🥟

Khinkali aus Tiflis

Name: Tbilisi Khinkali
Prep time: 60 min
Cook time: 18 min
Total time: 108 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Gürcü Mutfağı
Ingredients: 4 su bardağı Un; 1.75 su bardağı Su; 500 gr Dana kıyma; 2 adet Kuru soğan; 0.25 demet Kişniş; 0.5 çay kaşığı Pul biber; 1 çay kaşığı Karabiber; 2 tatlı kaşığı Tuz

Grosse georgische Teigtaschen halten saftige Rindfuellung mit Zwiebel, Koriander und Pfeffer.

Schwer⏱️ 1 Std. 48 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~520 kcal🇬🇪 Georgisch🌍 Vollständig übersetzt

60 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen 30 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 48 Min

Vorbereitung1 Std
Ruhen/Marinieren30 Min
Kochen18 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

4 su bardağı(~800 ml) Mehl
1.8 su bardağı(~360 ml) Wasser
500 gr Rinderhackfleisch
2 adet Zwiebel
0.3 demet Koriander
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Chiliflocken
1 çay kaşığı(~5 ml) Schwarzer Pfeffer
2 tatlı kaşığı(~20 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, 1 Teeloeffel Salz und 1.25 Tassen Wasser kneten.
2
Den Teig 10 Minuten kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min.
30:00
3
Zwiebel und Koriander sehr fein hacken.
4
Rinderhack, Zwiebel, Koriander, Chiliflocken, schwarzen Pfeffer, restliches Salz und eine halbe Tasse Wasser mischen.
5
Den Teig in Kugeln teilen und 12 cm grosse duenne Kreise ausrollen.
6
Fuellung auf jeden Kreis geben und die Raender gefaltet zu einem Knoten zusammenziehen.
7
Khinkali 8 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, bis sie aufsteigen.
8 Min.
08:00
8
Heiss mit schwarzem Pfeffer servieren und den ersten Biss vorsichtig nehmen, damit die Bruehe nicht auslaeuft.

💡 Tipp: Mit Wasser gelockerte Fuellung bildet nach dem Garen heisse Bruehe im Khinkali.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit schwarzem Pfeffer servieren und am Knoten halten.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~520

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 21 %Kohlh. 45 %Fett 34 %

GI 12 · Niedriger GIGL 7 · Niedrige GL

1.8g

Zucker

3.1g

Ballaststoffe

1611.8mg

Natrium

6.7g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Khinkali aus Tiflis?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Khinkali aus Tiflis?
Vorbereitung 60 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 108 Minuten.
Ist Khinkali aus Tiflis schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Khinkali aus Tiflis?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 27g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 19g.
Welche Allergene enthält Khinkali aus Tiflis?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Khinkali aus Tiflis?
Die Küche dieses Rezepts ist Georgisch.
Wie viele Zutaten braucht Khinkali aus Tiflis?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Khinkali aus Tiflis satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Mehl, 1 Teeloeffel Salz und 1.25 Tassen Wasser kneten.

Den Teig 10 Minuten kneten und 30 Minuten ruhen lassen.

30 Min.

30:00

Zwiebel und Koriander sehr fein hacken.

Rinderhack, Zwiebel, Koriander, Chiliflocken, schwarzen Pfeffer, restliches Salz und eine halbe Tasse Wasser mischen.

Den Teig in Kugeln teilen und 12 cm grosse duenne Kreise ausrollen.

Fuellung auf jeden Kreis geben und die Raender gefaltet zu einem Knoten zusammenziehen.

Khinkali 8 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, bis sie aufsteigen.

8 Min.

08:00

Heiss mit schwarzem Pfeffer servieren und den ersten Biss vorsichtig nehmen, damit die Bruehe nicht auslaeuft.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Khinkali aus Tiflis?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Khinkali aus Tiflis?

Vorbereitung 60 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 108 Minuten.

Ist Khinkali aus Tiflis schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Khinkali aus Tiflis?

Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 27g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 19g.

Welche Allergene enthält Khinkali aus Tiflis?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Khinkali aus Tiflis?

Die Küche dieses Rezepts ist Georgisch.

Wie viele Zutaten braucht Khinkali aus Tiflis?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Khinkali aus Tiflis satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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