🥚

Tee-Eier

Name: Tee-Eier
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 168 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 6 Stück Eier; 2 EL Schwarzer Tee; 3 EL Sojasauce; 1 Stück Sternanis; 4 Glas Wasser; 1 Stück Zimtstange; 1 TL Salz; 1 Dessertlöffel Zucker; 3 Stück Nelken; 1 EL Dunkle Sojasauce

Tee-Eier lassen angeknackste Eier in Tee und Soja ziehen und ergeben einen marmorierten chinesischen Snack.

Einfach⏱️ 2 Std. 48 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~82 kcal🇨🇳 Chinesisch🌍 Vollständig übersetzt

10 Min. Vorbereitung 50 Min. Kochen 108 Min. Ruhezeit

#Budgetfreundlich
Vegetarisch

Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer

PDF herunterladen

Zeitleiste

Gesamt 2 Std 48 Min

Vorbereitung10 Min
Ruhen/Marinieren1 Std 48 Min
Kochen50 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

6 Stück Eier
2 EL(~30 ml) Schwarzer Tee
3 EL(~45 ml) Sojasauce
1 Stück Sternanis
4 Glas(~800 ml) Wasser
1 Stück Zimtstange
1 TL(~5 ml) Salz
1 Dessertlöffel(~10 ml) Zucker
3 Stück Nelken
1 EL(~15 ml) Dunkle Sojasauce

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
6 Eier in einem breiten Topf in kochendes Wasser geben und 8 Minuten kochen. In kaltes Wasser legen und die lauwarmen Schalen mit der Rückseite eines Löffels leicht anschlagen, ohne sie zu schälen.
8 Min.
08:00
2
In einem zweiten Topf 4 Tassen Wasser aufkochen. Schwarzen Tee, Sojasauce, dunkle Sojasauce, Sternanis, Zimtstange, Nelken, Salz und Zucker zugeben und 5 Minuten kochen, um den aromatischen Sud herzustellen.
5 Min.
05:00
3
Die angeschlagenen Eier in den aromatischen Sud legen, damit Tee und Soja die Schalen färben.
4
Zugedeckt bei niedriger Hitze 35 Minuten garen und die Eier gelegentlich wenden, damit sich die Farbe gleichmäßig verteilt.
35 Min.
35:00
5
Vom Herd nehmen und die Eier 1 Stunde im Sud ziehen lassen, oder über Nacht im Kühlschrank für tiefere Farbe und mehr Aroma.
1 Std.
60:00
6
Die Eier aus dem Sud nehmen und schälen. Die Marmorierung tritt deutlich hervor, daher mit Zitronenscheiben und frischem Koriander servieren.

💡 Tipp: Die Schalen mit der Rückseite eines Löffels leicht anschlagen, damit sie reissen, aber nicht abgehen. Je mehr feine, kreuzende Risse entstehen, desto deutlicher wird die Marmorierung.

🍽️ Serviervorschlag: Die Eier mit Schale auf die Servierplatte legen. Nach dem Schälen wird die Marmorierung sichtbar, daher als Snack mit Zitronenscheiben, frischem Koriander und heißem Tee servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~82

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 31 %Kohlh. 10 %Fett 59 %

GI 14 · Niedriger GIGL 0 · Niedrige GL

1.7g

Zucker

0.6g

Ballaststoffe

879mg

Natrium

1.6g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Ei
Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

Community-Varianten (0)

Noch keine Varianten. Fügen Sie die erste hinzu!

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tee-Eier?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Tee-Eier?
Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 50 Minuten, inklusive 108 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 168 Minuten.
Ist Tee-Eier schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tee-Eier?
Etwa 82 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 2g, Fett: 5g.
Welche Allergene enthält Tee-Eier?
Dieses Rezept enthält Ei, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Tee-Eier?
Die Küche dieses Rezepts ist Chinesisch.
Wie viele Zutaten braucht Tee-Eier?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Tee-Eier satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Um eine Bewertung abzugeben, melden Sie sich an.

Geben Sie diesem Rezept den ersten Stern

Noch keine Bewertungen. Schon ausprobiert? Wie ist es geworden, was haben Sie geändert? Zeigen Sie es den nächsten Köchen.

Andere Versionen dieses Rezepts

Probieren Sie ein ähnliches Rezept in derselben Kategorie mit anderer Komplexität.

🔄 Einfacher

Kaşarlı Tost

5 Schritte, 3 Zutaten, 8 Min.

Rezept öffnen →

✨ Anspruchsvoller

Katsu Sando

6 Schritte, 8 Zutaten, 35 Min.

Rezept öffnen →

Ähnliche Rezepte

Aus derselben Kategorie und denselben Schlagwörtern ausgewählt

Sortierung:

Frühstück

🇨🇳

41 Aufrufe

Fehler in diesem Rezept gefunden?

Zubereitung

6 Eier in einem breiten Topf in kochendes Wasser geben und 8 Minuten kochen. In kaltes Wasser legen und die lauwarmen Schalen mit der Rückseite eines Löffels leicht anschlagen, ohne sie zu schälen.

8 Min.

08:00

In einem zweiten Topf 4 Tassen Wasser aufkochen. Schwarzen Tee, Sojasauce, dunkle Sojasauce, Sternanis, Zimtstange, Nelken, Salz und Zucker zugeben und 5 Minuten kochen, um den aromatischen Sud herzustellen.

5 Min.

05:00

Die angeschlagenen Eier in den aromatischen Sud legen, damit Tee und Soja die Schalen färben.

Zugedeckt bei niedriger Hitze 35 Minuten garen und die Eier gelegentlich wenden, damit sich die Farbe gleichmäßig verteilt.

35 Min.

35:00

Vom Herd nehmen und die Eier 1 Stunde im Sud ziehen lassen, oder über Nacht im Kühlschrank für tiefere Farbe und mehr Aroma.

1 Std.

60:00

Die Eier aus dem Sud nehmen und schälen. Die Marmorierung tritt deutlich hervor, daher mit Zitronenscheiben und frischem Koriander servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tee-Eier?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Tee-Eier?

Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 50 Minuten, inklusive 108 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 168 Minuten.

Ist Tee-Eier schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tee-Eier?

Etwa 82 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 2g, Fett: 5g.

Welche Allergene enthält Tee-Eier?

Dieses Rezept enthält Ei, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Tee-Eier?

Die Küche dieses Rezepts ist Chinesisch.

Wie viele Zutaten braucht Tee-Eier?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Tee-Eier satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Zeitleiste

Zutaten

Zubereitung