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Tekkappa Maki

Name: Tekkappa Maki
Prep time: 42 min
Cook time: 20 min
Total time: 72 min
Yield: 3 porsiyon
Cuisine: Japon Mutfağı
Ingredients: 1.5 su bardağı Nishiki veya Koshihikari kısa taneli pirinç; 1.5 su bardağı Su; 4 yemek kaşığı Pirinç sirkesi; 2 yemek kaşığı Toz şeker; 1 çay kaşığı Tuz; 3 yaprak Taze ve parlak nori; 180 gr Sashimi-grade ton balığı; 1 adet Salatalık; 1 çay kaşığı Wasabi; 2 yemek kaşığı Soya sosu; 1 yemek kaşığı Susam

Thunfisch und Gurke rollen in knusprigem Nori und gewuerztem Reis zu einem klaren klassischen Maki.

Schwer⏱️ 1 Std. 12 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 3~332 kcal🇯🇵 Japanisch🌍 Vollständig übersetzt

42 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 12 Min

Vorbereitung42 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen20 Min

Zutaten

3 Portionen

Schnell:

Für den Sushi-Reis

1.5 su bardağı(~300 ml) Nishiki oder Koshihikari Rundkornreis
1.5 su bardağı(~300 ml) Wasser
4 yemek kaşığı(~60 ml) Reisessig
2 yemek kaşığı(~30 ml) Zucker
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz

Für die Rouladen

3 yaprak Frischer glaenzender Nori

Für die Füllung

180 gr Thunfisch in Sashimi-Qualitaet
1 adet Gurke

Zum Servieren

1 çay kaşığı(~5 ml) Wasabi
2 yemek kaşığı(~30 ml) Sojasauce

Für den Belag

1 yemek kaşığı(~15 ml) Sesam

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt, und 20 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
20 Min.
20:00
2
Den Reis garen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
10:00
3
Reisessig, Zucker und Salz unter den heissen Reis heben.
4
Thunfisch und entkernte Gurke in lange Streifen schneiden.
5
Ein Noriblatt mit der glaenzenden Seite nach unten auf die Bambusmatte legen.
6
Eine duenne Reisschicht auf dem Nori verteilen und Thunfisch sowie Gurke in die Mitte legen.
7
Fest aufrollen, mit einem feuchten Messer in 6 Stuecke schneiden und mit Sojasauce servieren.

💡 Tipp: Der entfernte Gurkenkern verhindert, dass die Rolle innen waessrig wird.

🍽️ Serviervorschlag: In sechs Stuecken mit Wasabi, Sojasauce und eingelegtem Ingwer servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~332

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 23 %Kohlh. 61 %Fett 16 %

GI 53 · Niedriger GIGL 27 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Soja
Sesam

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tekkappa Maki?
Dieses Rezept ergibt 3 Portionen.
Wie lange dauert Tekkappa Maki?
Vorbereitung 42 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 72 Minuten.
Ist Tekkappa Maki schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tekkappa Maki?
Etwa 332 kcal pro Portion. Protein: 19g, Kohlenhydrate: 50g, Fett: 6g.
Welche Allergene enthält Tekkappa Maki?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Tekkappa Maki?
Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.
Wie viele Zutaten braucht Tekkappa Maki?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt, und 20 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.

20 Min.

20:00

Den Reis garen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

10 Min.

10:00

Reisessig, Zucker und Salz unter den heissen Reis heben.

Thunfisch und entkernte Gurke in lange Streifen schneiden.

Ein Noriblatt mit der glaenzenden Seite nach unten auf die Bambusmatte legen.

Eine duenne Reisschicht auf dem Nori verteilen und Thunfisch sowie Gurke in die Mitte legen.

Fest aufrollen, mit einem feuchten Messer in 6 Stuecke schneiden und mit Sojasauce servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tekkappa Maki?

Dieses Rezept ergibt 3 Portionen.

Wie lange dauert Tekkappa Maki?

Vorbereitung 42 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 72 Minuten.

Ist Tekkappa Maki schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tekkappa Maki?

Etwa 332 kcal pro Portion. Protein: 19g, Kohlenhydrate: 50g, Fett: 6g.

Welche Allergene enthält Tekkappa Maki?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Tekkappa Maki?

Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.

Wie viele Zutaten braucht Tekkappa Maki?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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