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Tempura Udon

Name: Tempura Udon
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Japon Mutfağı
Ingredients: 600 gr Udon eriştesi; 12 adet Karides; 1 su bardağı Un; 1 adet Yumurta; 0.8 su bardağı Soğuk su; 3 su bardağı Sıvı yağ; 5 su bardağı Dashi suyu; 4 yemek kaşığı Soya sosu; 2 yemek kaşığı Elma suyu; 4 dal Taze soğan

Japanische Udon-Nudelsuppe mit knuspriger Garnelen-Tempura, Fruehlingszwiebeln, Dashi, Sojasauce und Apfelsaft.

Mittel⏱️ 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~590 kcal🇯🇵 Japanisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 30 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 55 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen30 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für die Nudeln

600 gr Udon-Nudeln

Für das Tempura

12 adet Garnelen
1 su bardağı(~200 ml) Mehl
1 adet Ei
0.8 su bardağı(~160 ml) Kaltes Wasser

Zum Braten

3 su bardağı(~600 ml) Pflanzenöl

Für die Suppe

5 su bardağı(~1000 ml) Dashi-Brühe
4 yemek kaşığı(~60 ml) Sojasauce
2 yemek kaşığı(~30 ml) Apfelsaft

Zum Servieren

4 dal Frühlingszwiebel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Garnelen putzen und die Frühlingszwiebel fein hacken.
2
Dashi-Brühe, Sojasauce und Apfelsaft 10 Minuten sanft köcheln.
10 Min.
10:00
3
Die Udon-Nudeln 2 Minuten in heißem Wasser lösen und abgießen.
2 Min.
02:00
4
Ei und kaltes Wasser verquirlen, das Mehl zugeben und kurz mischen.
5
Das Öl auf 175°C erhitzen und die Garnelen in den Tempura-Teig tauchen.
6
Die Garnelen 3 Minuten goldgelb frittieren.
3 Min.
03:00
7
Die Udon in Schalen geben und die heiße Suppe zugeben.
8
Mit der Garnelen-Tempura und Frühlingszwiebel belegen und sofort servieren.

💡 Tipp: Damit der Tempura-Teig nicht glatt wird, nicht zu stark rühren; ein paar Mehlschlieren ergeben beim Frittieren eine leichtere Kruste.

🍽️ Serviervorschlag: Das Tempura Udon in heißen Schalen mit optionalem geriebenem Rettich und Frühlingszwiebel servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~590

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 18 %Kohlh. 51 %Fett 31 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Ei
Meeresfrüchte
Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tempura Udon?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Tempura Udon?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 30 Minuten; insgesamt 55 Minuten.
Ist Tempura Udon schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tempura Udon?
Etwa 590 kcal pro Portion. Protein: 27g, Kohlenhydrate: 76g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Tempura Udon?
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Tempura Udon?
Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.
Wie viele Zutaten braucht Tempura Udon?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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Zubereitung

Die Garnelen putzen und die Frühlingszwiebel fein hacken.

Dashi-Brühe, Sojasauce und Apfelsaft 10 Minuten sanft köcheln.

10 Min.

10:00

Die Udon-Nudeln 2 Minuten in heißem Wasser lösen und abgießen.

2 Min.

02:00

Ei und kaltes Wasser verquirlen, das Mehl zugeben und kurz mischen.

Das Öl auf 175°C erhitzen und die Garnelen in den Tempura-Teig tauchen.

Die Garnelen 3 Minuten goldgelb frittieren.

3 Min.

03:00

Die Udon in Schalen geben und die heiße Suppe zugeben.

Mit der Garnelen-Tempura und Frühlingszwiebel belegen und sofort servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tempura Udon?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Tempura Udon?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 30 Minuten; insgesamt 55 Minuten.

Ist Tempura Udon schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tempura Udon?

Etwa 590 kcal pro Portion. Protein: 27g, Kohlenhydrate: 76g, Fett: 20g.

Welche Allergene enthält Tempura Udon?

Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Tempura Udon?

Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.

Wie viele Zutaten braucht Tempura Udon?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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