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Adıyaman Tepsi Oruk

Tepsi Oruk überträgt die Idee der gefüllten Köfte in ein Ofenblechgericht mit Bulgur außen und würzigem Fleisch innen.

Mittel⏱️ 1 Std. 5 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~326 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 30 Min. Kochen

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 5 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen30 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für die äußere Füllung

2 Glas(~400 ml) Feiner Bulgur
1 EL(~15 ml) Tomatenmark

Für die Füllung

450 g Rinderhackfleisch
2 Stück Zwiebeln
0.5 Glas(~100 ml) Walnuesse

0.5 Glas(~100 ml) Griess
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
1 EL(~15 ml) Isot-Pfeffer
1 Dessertlöffel(~10 ml) Kreuzkuemmel
0.5 Dessertlöffel(~5 ml) Schwarzer Pfeffer
0.5 Bund Frische Petersilie
2 EL(~30 ml) Olivenoel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Feinen Bulgur und Griess mit warmem Wasser 15 Minuten einweichen und quellen lassen.
15 Min.
15:00
2
Die Zwiebel fein hacken und in der Pfanne mit Olivenoel glasig-rosa wenden; das Rinderhackfleisch zugeben und 8 Minuten braten, bis die Fluessigkeit verdampft ist.
8 Min.
08:00
3
Tomatenmark, Isot-Pfeffer, Kreuzkuemmel, schwarzen Pfeffer und Walnuesse zugeben und 2 Minuten weiterbraten; vom Herd nehmen und die Petersilie unterruehren.
2 Min.
02:00
4
Den gequollenen Bulgur und Griess mit Salz, Isot-Pfeffer und dem restlichen Olivenoel 6 Minuten kneten, bis eine weiche Teigmasse entsteht.
6 Min.
06:00
5
Die Haelfte der aeusseren Masse mit nassen Haenden in ein geoeltes Blech druecken; die Fuellung darauf verteilen, mit der restlichen Masse bedecken und in Rauten schneiden.
6
Mit Olivenoel bestreichen und 30 Minuten bei 190°C backen; herausnehmen, wenn die Oberflaeche rosa gebraeunt ist, und warm ruhen lassen.
30 Min.
30:00

💡 Tipp: Beim Andruecken der unteren Schicht mit nassen Haenden etwas Wasser an den Raendern zu verteilen verringert Risse beim Schneiden des Tepsi Oruk.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Sumachzwiebeln und Ayran servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Magnesium

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 67% Übereinstimmung

~326

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 21 %Kohlh. 31 %Fett 48 %

GI 32 · Niedriger GIGL 8 · Niedrige GLGeschätzt, 67% Übereinstimmung

1.6g

Zucker

1.3g

Ballaststoffe

623.7mg

Natrium

5.3g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (67%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Adıyaman Tepsi Oruk?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Adıyaman Tepsi Oruk?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 30 Minuten; insgesamt 65 Minuten.
Ist Adıyaman Tepsi Oruk schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Adıyaman Tepsi Oruk?
Etwa 326 kcal pro Portion. Protein: 17g, Kohlenhydrate: 25g, Fett: 17g.
Welche Allergene enthält Adıyaman Tepsi Oruk?
Dieses Rezept enthält Gluten, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Adıyaman Tepsi Oruk?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
Macht Adıyaman Tepsi Oruk satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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