🍚

Butter-Bulgurpilaw mit Rind

Name: Tereyağlı Etli Bulgur Pilavı
Prep time: 14 min
Cook time: 45 min
Total time: 59 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1.5 su bardağı Pilavlık bulgur; 350 gr Kuşbaşı dana eti; 1.5 yemek kaşığı Tereyağı; 2.5 su bardağı Su; 1 çay kaşığı Tuz; 0.25 çay kaşığı Karabiber; 1 adet Soğan; 2 diş Sarımsak; 0.5 demet Maydanoz

Dieser Pilaw nach Art aus Ardahan verbindet Bulgur, Rind und Butter in einem herzhaften Wintertopf.

Mittel⏱️ 59 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~328 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

14 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen

#Proteinreich
#Ein-Topf

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Zeitleiste

Gesamt 59 Min

Vorbereitung14 Min
Kochen45 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

1.5 Glas(~300 ml) Grober Bulgur fuer Pilaw
350 g Rindfleischwuerfel
1.5 EL(~23 ml) Butter
2.5 Glas(~500 ml) Wasser
1 TL(~5 ml) Salz
0.3 TL(~1.5 ml) Schwarzer Pfeffer
1 Stück Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
0.5 Bund Petersilie

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Zwiebel fein wuerfeln, den Knoblauch zerdruecken und die Petersilie fein hacken; die Fleischwuerfel pruefen und grosse Stuecke kleiner schneiden.
2
Die Haelfte der Butter im Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und das Fleisch 6 Minuten von allen Seiten anbraten.
6 Min.
06:00
3
Die Zwiebel zugeben und 4 Minuten hell anschwitzen; den Knoblauch 30 Sekunden wenden, 1 Tasse heisses Wasser zugeben und das Fleisch zugedeckt 25 Minuten bei niedriger Hitze weich garen.
29 Min.
29:30
4
Groben Bulgur, die restlichen 1,5 Tassen heisses Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben.
5
Zugedeckt 14 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis der Bulgur die Fluessigkeit aufgenommen hat.
14 Min.
14:00
6
Vom Herd nehmen und die restliche Butter zugeben; den Deckel mit einem Tuch abdecken und 5 Minuten daempfen lassen.
5 Min.
05:00
7
Den Pilaw vorsichtig lockern, auf eine Servierplatte geben, Petersilie darueberstreuen und heiss servieren.

💡 Tipp: Damit das Fleisch weich wird, muss es mit 1 Tasse heissem Wasser 25 Minuten zugedeckt garen; sonst passt die Garzeit mit dem Bulgur nicht. Den Bulgur nicht waschen, die Staerke bindet den Teller.

🍽️ Serviervorschlag: Auf eine Servierplatte geben, fein gehackte Petersilie darueberstreuen und heiss mit kaltem Joghurt oder Cacik servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~328

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 27 %Kohlh. 36 %Fett 37 %

GI 29 · Niedriger GIGL 8 · Niedrige GL

1.5g

Zucker

14.3g

Ballaststoffe

689.8mg

Natrium

7.6g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Butter-Bulgurpilaw mit Rind?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Butter-Bulgurpilaw mit Rind?
Vorbereitung 14 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 59 Minuten.
Ist Butter-Bulgurpilaw mit Rind schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Butter-Bulgurpilaw mit Rind?
Etwa 328 kcal pro Portion. Protein: 22g, Kohlenhydrate: 29g, Fett: 13g.
Welche Allergene enthält Butter-Bulgurpilaw mit Rind?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Butter-Bulgurpilaw mit Rind?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Butter-Bulgurpilaw mit Rind satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Die Zwiebel fein wuerfeln, den Knoblauch zerdruecken und die Petersilie fein hacken; die Fleischwuerfel pruefen und grosse Stuecke kleiner schneiden.

Die Haelfte der Butter im Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und das Fleisch 6 Minuten von allen Seiten anbraten.

6 Min.

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Die Zwiebel zugeben und 4 Minuten hell anschwitzen; den Knoblauch 30 Sekunden wenden, 1 Tasse heisses Wasser zugeben und das Fleisch zugedeckt 25 Minuten bei niedriger Hitze weich garen.

29 Min.

29:30

Groben Bulgur, die restlichen 1,5 Tassen heisses Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben.

Zugedeckt 14 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis der Bulgur die Fluessigkeit aufgenommen hat.

14 Min.

14:00

Vom Herd nehmen und die restliche Butter zugeben; den Deckel mit einem Tuch abdecken und 5 Minuten daempfen lassen.

5 Min.

05:00

Den Pilaw vorsichtig lockern, auf eine Servierplatte geben, Petersilie darueberstreuen und heiss servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Butter-Bulgurpilaw mit Rind?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Butter-Bulgurpilaw mit Rind?

Vorbereitung 14 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 59 Minuten.

Ist Butter-Bulgurpilaw mit Rind schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Butter-Bulgurpilaw mit Rind?

Etwa 328 kcal pro Portion. Protein: 22g, Kohlenhydrate: 29g, Fett: 13g.

Welche Allergene enthält Butter-Bulgurpilaw mit Rind?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Butter-Bulgurpilaw mit Rind?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

Macht Butter-Bulgurpilaw mit Rind satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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