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Tihlo

Ein Gericht aus Tigray: kleine geroestete Gerstenteigbaellchen, getaucht in einen scharfen Rind-Berbere-Zigni-Eintopf.

Mittel⏱️ 1 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~420 kcal🇪🇹 Äthiopisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 55 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 20 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen55 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für die Frikadellen

2.5 Glas(~500 ml) Gerstenmehl
1.3 Glas(~260 ml) Heisses Wasser
0.5 TL(~2.5 ml) Salz

Für die Sauce

400 g Rindfleischwuerfel
2 Stück Zwiebeln
4 Zehe Knoblauch
1 Glas(~200 ml) Tomatenpueree
2 EL(~30 ml) Berbere-Gewuerz
3 EL(~45 ml) Butter
1 Dessertlöffel(~10 ml) Ingwer
1 TL(~5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Gerstenmehl 6 Minuten in einer trockenen Pfanne roesten, bis es duftet.
6 Min.
06:00
2
Heisses Wasser und Salz nach und nach zum geroesteten Mehl geben und zu einem glatten, festen Teig kneten.
3
Aus dem Teig kleine haselnussgrosse Baellchen rollen und ruhen lassen.
4
Die Zwiebeln 6 Minuten in Butter anbraten.
6 Min.
06:00
5
Knoblauch, Ingwer und Berbere zugeben und 2 Minuten ruehren, bis alles duftet.
2 Min.
02:00
6
Das Rindfleisch zugeben und anbraten, dann Tomatenpueree und Salz einruehren.
3 Min.
03:00
7
1 Tasse heisses Wasser zugeben und 40 Minuten kochen, bis das Rindfleisch weich ist.
40 Min.
40:00
8
Die Gerstenbaellchen um die Servierschuessel legen, die Rinder-Zigni-Sauce in die Mitte geben und heiss servieren.

💡 Tipp: Das Gerstenmehl beim Roesten staendig ruehren; gut geroestetes Mehl gibt den Baellchen nussigen Geschmack und feste Struktur.

🍽️ Serviervorschlag: Tihlo heiss servieren, die Gerstenbaellchen mit einer zweizinkigen Gabel in die Rinder-Zigni-Sauce tauchen, dazu schlichten Reis oder Injera reichen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~420

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 27 %Kohlh. 30 %Fett 43 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tihlo?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Tihlo?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 55 Minuten; insgesamt 80 Minuten.
Ist Tihlo schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tihlo?
Etwa 420 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Tihlo?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Tihlo?
Die Küche dieses Rezepts ist Äthiopisch.
Wie viele Zutaten braucht Tihlo?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Heisses Wasser und Salz nach und nach zum geroesteten Mehl geben und zu einem glatten, festen Teig kneten.

Aus dem Teig kleine haselnussgrosse Baellchen rollen und ruhen lassen.

Die Zwiebeln 6 Minuten in Butter anbraten.

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Knoblauch, Ingwer und Berbere zugeben und 2 Minuten ruehren, bis alles duftet.

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Das Rindfleisch zugeben und anbraten, dann Tomatenpueree und Salz einruehren.

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1 Tasse heisses Wasser zugeben und 40 Minuten kochen, bis das Rindfleisch weich ist.

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Die Gerstenbaellchen um die Servierschuessel legen, die Rinder-Zigni-Sauce in die Mitte geben und heiss servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tihlo?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Tihlo?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 55 Minuten; insgesamt 80 Minuten.

Ist Tihlo schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tihlo?

Etwa 420 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 20g.

Welche Allergene enthält Tihlo?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Tihlo?

Die Küche dieses Rezepts ist Äthiopisch.

Wie viele Zutaten braucht Tihlo?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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